无论卤什么肉,一定要用这4种香料,这样才够香够入味! 相信有很多朋友都与我一样,喜欢吃各种素肉小食,像卤鸭脖、卤鸡、卤猪肉之类的,它们既可以当做家常菜品,又可以当成是解馋小零食,吃起来那叫一个舒服啊!不过有一点很遗憾,卤肉虽说味道好,但是售价又太高,买少了真是不够解馋,买多了又太过于伤钱包,真是个令人烦恼的问题。
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所以说,咱们最好是要学会,自己在家中去做卤味,这样就能在花钱最少的情况下,吃到分量最多的卤肉,而且自己做出来的东西,健康方面也会更有保障。
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不过自在家做,也存在着一个大难题,那就是咱自个做出来的肉吃着就是感觉没有外面的香,这究竟是咋回事呢?其实很可能是因为你用错了香料,接下来我要与大家分享的就是这个,无论卤什么肉,一定要用这4种香料,这样才够香够入味!
1、桂皮
这东西大家应该都还蛮熟的,很多人家里都备有它,有许多菜品烹饪都会用到,尤其是做肉菜的时候,往里面加上一些桂皮,口味绝对是提升很多,外面售卖的卤肉,制作时绝对是少不了这玩意。
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2、陈皮
其实这就是晒干的橘皮而已,这玩意一般都用于炖肉,稍微搁上一点,能起到相当不错的去腥增香功效,不过这玩意的添加要注意,分量不能太多,基本有个几小块就好了。
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3、八角
不仅仅是做卤味,就算是最为普通的烧肉,其实也都需要用到这玩意,能够使菜品口味得到提升,对于卤肉来说,八角是绝对的精华所在,它能给猪肉一股鲜甜口味,越吃就会越上瘾。
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4、丁香
这东西一般人家里还真没有,其实这就是丁香花蕾加工出来的东西,有着提香暖胃的功效,这东西味道很足,所以搁的时候要少抓点。
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