今日我来给各位共享的这一菜是一道家常小炒，一年四季都能够做，不挑時间，并且还合适于各类身体素质的小孩来吃。这一菜便是滑蛋牛肉，鸡蛋的营养我们都知道，带有充足的钙元素也有蛋白，或是个如何做都美味的食物。
牛肉尽管价格对比的贵，可是营养成分一样也是十分丰富的，比羊肉更为贴近身体所需，可以提升人体的抗病性能力，协助小孩增强免疫力，推动蛋白的基础代谢也有生成，对体质虚弱，成长发育都需要非常好的实际效果。看完了这一食谱要赶快给孩子做着吃，牛肉再贵也需要愿意给孩子吃。
【滑蛋牛肉】
——所需食物——
牛里脊200克，生鸡蛋3个，生抽小勺，米酒1汤勺，白胡椒粉1汤匙，味精适当，白砂糖适当，水淀粉适当，盐适量，冷水1汤勺。
【制做流程】：
1、牛肉准备好切一片，切得略微的薄一点，生鸡蛋提前准备了3个。
2、要想牛肉吃起來口味软嫩就一定要提早腌渍，把生抽，味精，白胡椒粉，水淀粉，盐，也有米酒，白砂糖都放入牛肉里边，用手抓拌匀称之后腌渍20min上下。
3、把生鸡蛋磕进碗里边，添加少量的盐，用筷子迅速的搅拌匀称。
4、平锅里边添加适量的油烧开，等油升温之后将牛肉倒入迅速的炒散，掉色之后就可以捞出来了。
5、锅里边再度加温，把牛肉也有鸡蛋液一同倒入锅里边，用低火逐渐煸炒。
6、不断地煸炒到生鸡蛋熟透就可以，盛出去放入菜盘里边，这一牛肉滑蛋就搞好了。比较简单的一道家常小炒，软嫩的牛肉片再加上生鸡蛋，老少咸宜，炒的过程中留意熟度，千万别将牛肉炒年纪大了才行。
【小提示】：
1、买正确了牛肉是重要，一定要用牛里脊，切成片的过程中也一定要垂直平分肉的纹路来切。
2、鸡蛋液如果牛乳的二倍，煎出去的牛肉才会好看，鸡蛋液包囊着牛肉，美味无比。
3、鸡蛋液喜爱嫩嫩的得话就煎的短一点，喜爱蛋全熟得话就煎的久一点，可是，爱吃嫩鸡蛋液得话或是要煎得嫩一点。
【 牛肉忌讳如下所示】：
1、不适合服用不断剩热或冷冻升温的牛肉食品类
2、内火盛者忌讳服用3、不适合服用熏、烤、腌渍之品
4、不适合用不适度烹调方式 烹调服用
5、不适合服用未切除甲状腺囊肿的牛肉
6、不适合应用炒其他肉制品后未清理的不锈钢锅炒食牛肉
