做好豆浆后豆渣不要扔，做成发糕，松软香甜

糯米丸子的家常做法，吃起来口感软糯，美味可口 【菜肴】糯米丸子【调料】生猪肉500克、藕1根、姜适当、 葱少量、辣鲜露10克、生抽10克、盐1克、枸杞子8粒、糯米少量、小香葱适当【烹制流程】1、最先将准备好的糯米提早泡开，大约必须三个钟头，如果是平常工作中日，可以提早一个夜里泡开。此外，提前准备生猪肉，猪肉可以自身剁，那样的肉馅较为香，假如想懒惰的好朋友，可以买现有的肉馅，那样可以节省自身剁肉馅的時间。把鸭胗解决起皮，随后切成碎，姜葱都切成末预留。2、把肉馅放到碗中，随后放进藕碎和姜葱末拌和，再添加辣鲜露和生抽再次拌和。3、搅拌均匀之后就这样了，看见是否很诱惑。4、把这种肉馅匀称的分8份肉丸子揉圆，确保每一个的尺寸都匀称一些，那样装盘会很好看。5、这儿要自身提前准备一个漂亮又功能强大的不锈钢蒸锅，里边铺好油纸，随后把肉丸子裹上糯米，随后齐整地放到笼屉里，摆完之后，是否感觉很好看，那么就正确了，一道好的菜一定要美味可口才行。要是没有吸油纸，可以用油麦菜放到下边，生青菜叶很去油，实际效果是一样的。6、电蒸箱加热10分鐘，左右200度。加热好啦之后，可以放进正中间的烤盘里，在里面蒸25分鐘，随后就可以拿出来启动了。假如感觉味儿有点儿淡，那么就可以做一份料汁，生抽、耗油、油辣子一起搅拌均匀，蘸着吃就可以了。【烹制小提示】1、丸子不必过小，非常容易吃油，那样便会很腻。2、蒸丸子的时间段不能过长，有的情况下丸子较为小，蒸的时间长，会毁坏丸子里的营养元素，口味和外形也会下降，因此也是要时时刻刻有些人在旁边盯住才行。

每次做包子馒头，发面至少得1小时，有什么方法可以快速发面？快来学学这一招。啤 酒 + 米 酒想要发面快，光放酵母可不行，还需往面粉里多加两样配料：啤酒和米酒。有了这两样，不用等就能吃到松软香韧的大白馒头。先准备好米酒和啤酒各30ml，还有少量白糖和温水，先在碗里倒入温度约35-40℃的温水（这个温度最适合酵母发酵）。依次加入米酒、啤酒和一小勺白糖，白糖的分量根据面粉的分量而定，500g面粉放5g白糖即可，将其搅拌均匀。再向碗中放入面粉，加入约10g酵母粉和一小勺泡打粉。酵母粉的量不可过多，也不可过少。酵母太多面的颜色会发黄，酵母放太少便不容易发酵成功。将面粉配料搅拌搓揉，揉面的手法也很有讲究。必须充分揉匀，这样面才筋道有韧劲，也更容易发酵。揉的时候先将面往回拧，再向前推，这样来回揉又省力又有效！揉好的面放在碗里，覆上保鲜膜，或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得松软极了，再揉几次切成小段，搓揉成型便可上蒸锅蒸了。用这个方法做出的馒头包子，口感好得不得了！酸 奶没喝完的酸奶千万别浪费，用它来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酵素成分，所以可以适量减少酵母的用量。和面时，500g面粉约放入 200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的酸奶中已经加入了糖分，有利于产生酵素，因此发酵时间短，面团成型快。酸奶馒头的营养成分也更高，无论老人小孩都爱吃。《小边说养老》视频号，欢迎长按二维码关注！白 糖通常和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，所以想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖。白糖的用量不必太多，500g面粉加糖不超过10g，通常放入一茶匙即可。如果有糖尿病或者不喜欢放糖，还可以用 蜂蜜代替，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良馒头的口感。食 盐发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。你一定会担心有甜又咸，做出的馒头味道怪怪的吧，其实不仅不会影响口感，加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。对于新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，而且蒸出的馒头包子，掰开可以看到很多发酵的小气孔，这样就说明发酵很成功！牛 奶想要提升馒头的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃而且营养丰富，特别适合处于成长期的小朋友们吃。鲜牛奶的用量， 每一斤面粉以250ml牛奶为宜，加入了牛奶的馒头，颜色更加白嫩，味道香甜而不腻。鸡 蛋大白馒头有时吃起来不过瘾，为了让馒头风味更加独特，可以在和面时调入鸡蛋液，可根据自己的喜欢，加入1-2只鸡蛋。加鸡蛋不仅提升口感，还能加速面团成型。做出的馒头，颜色是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，吃起来还有像蛋糕的感觉，绵密松软，一口要下去带着韧劲，香的牙都快掉了！学会了发面小妙招，每天都能吃上香喷喷的馒头！

谈起肉沫粉丝包菜，应该是一道家喻户晓的菜肴了。粉丝是木薯淀粉的条状产品，分湿区二种。湿粉丝在当地立即新鮮市场销售，而干粉丝则必须经水发后服用，而且可以长途货运和储存，因而多远销全国各地，粉丝通常用于做凉拌菜，或是是熬汤。粉丝对比于红薯粉条，它的泡开的时间段更短，在烹调的环节中，也不用更长期的烧煮，比较适合用于烧菜，像經典的川味——蚂蚁上树，便是以粉丝做为正餐材，它是特别令人忘不掉的一道川味。包菜又叫洋白菜，而包菜对比于大白菜，它的营养又更高一些，且吃起來脆响爽口。用包菜配搭粉丝，再再加上肉沫炒出去的菜，味鲜极其。并且我今天强烈推荐的这道肉沫粉丝包菜，不但好做，还十分美味。乃至都能够用于做正餐。【菜肴】肉末粉丝包菜【所需食物】包菜1/4个、粉丝一小把、肉末100克、小米辣2个、植物油一勺、米酒一勺、生抽酱油2勺、盐适量。【烹制全过程】1、提前准备的历程也十分的简易，大家不用一整粒包菜，只必须四张白菜叶，就够三人份的了，可以选择人的总数，适度的调节食物的量。大家先把四张洋白菜叶清理整洁，沥干水份，切割成线状，一把粉丝用温开水泡浸五分钟，小米辣2个切割成段状，及其做好的生猪肉沫，各自摆盘预留。2、取下平锅，清理整洁，油烧以后倒进植物油，走红煸炒，我们在翻炒肉末的情况下，油适当的放少一点，但锅中一定要烧开，那样很湿肉沫才不易黏锅，迅速煸炒以后，假如感觉干，就倒进一勺米酒，既可以确保爆香，又可以确保肉沫不干，维持细致的口味。3、煸炒2到3分鐘以后，再往平锅里倒进两大勺的生抽酱油，搅拌均匀，再把折断的小米辣倒入，再次走红煸炒匀称。4、煸炒匀称以后，大约就一分钟的時间，随后你们再把大家的洋白菜丝倒入，换低火，并且用铁铲持续拌和，煸炒匀称，炒匀称后可以盖紧外盖，焖2分钟，由于洋白菜会进行析出很多的水份，因此不必担心会炒糊。5、然后把泡浸好的粉丝倒入，放进少量的盐，换文火再次煸炒2分钟，就可以起锅了，起锅后可以再放进新鮮的小米椒，不但更能影响胃口，还能提鲜，并且略微辣的口味，很有可能会比较适合大部分人的口感。【小提示】必须留意的是，粉丝再用温开水泡浸五分钟以后，必须捞出来再次过一下冷水，避免它黏连，危害口味。假如家里有郫县豆瓣酱，可以只放进一勺子生抽酱油，再放一勺郫县豆瓣酱，由于郫县豆瓣酱很咸，因此大家就不用再放进大勺的生抽酱油了，假如喜欢吃脆响的洋白菜，可以把肉末煸炒的略微时间长一点，但不必过长，也就是说，便是把洋白菜晚一点再放。有关肉末，可以买块状的生猪肉回家了自身剁，但这一就需要费时间，并且费力，强烈推荐在生猪肉老总那边，用她们的搅肉机搅好，立即带回去用。

天气渐冷，饮食需要合理安排。多吃营养健康的食材，提高身体的免疫力，减少疾病的发生。今天给大家分享一款大人小孩都爱吃的番茄酱大虾。虾仁酸甜可口，做法简单，汤汁鲜美到让人欲罢不能。 大家都知道，虾是一种非常有营养的食物。虾肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高。经常食用可以增强人体的免疫系统。并且经过实验分析，大虾有一定的镇静作用，可用于治疗神经衰弱。如果经常失眠，晚上睡不好，也可以多吃大虾，可以提高效果。 大虾中还含有20%的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食材之一，甚至鱼、奶、蛋、虾肉与鱼肉相比也是如此。好像脂肪含量比较少，虾肉还含有钙，加上一些美林和多种微量元素。它是一种非常有营养和健康的保健食品。 秋冬是最佳滋补季节。这个时候，家长应该多给孩子多吃含钙量非常高的食材。抓住补钙的黄金期，虾是一个很好的选择。这种番茄酱酸甜大虾是孩子们最喜欢的家常菜。制作并不难。我们来看看具体的方法。【菜品】：番茄酱大虾【烹饪材料】：大虾600g，番茄酱适量，糖两勺，料酒两勺，蒜蓉适量，葱花少许，盐一勺，生抽少许酱油适量植物油。【烹饪步骤】：1. 先准备好上课所需的所有材料，鲜虾，洗净去虾丝，然后在虾背第二段挑出虾线，把所有处理好的虾放入碗中，加入料酒，搅拌腌制去腥。 2、锅中加入少许食用油。当油温达到70%～80%热时，加入蒜茸和葱花，翻炒出香味。 3. 将腌好的虾放入锅中，快速翻炒至虾的颜色变红。 4.然后加入番茄酱、糖和酱油。如果不是用海虾，也可以加少许鸡精。如果用海虾就不用加了，因为海虾比较新鲜。美丽的。 5、加入适量盐翻炒均匀，然后关火出锅。炒入盘中，加入香菜和大葱装饰，这道美味的番茄酱大虾就做好了，酸酸甜甜的，好吃又营养，快来尝尝吧。 【烹饪技巧】：1、酸甜可自行控制。喜欢酸甜可口的可以多加番茄酱和糖。2、海虾比较好吃，所以加盐的时候可以少放一点，以免太咸。3、虾线一定要挑出来，否则会影响口感。有一个非常简单的方法来挑选虾线。可以用牙签在虾背的第二段轻轻的挑一下。 ，虾线已经挑出来了，很简单。4、加工好的大虾最好用料酒腌一下，去除大虾的腥味。也可以加少许姜片去腥。

每当阿球和朋友们聊起国内美食时，南方朋友总能轻轻松松的说出一堆：川味钵钵鸡、广味早茶、闽味佛跳墙、以及苏式糕点等等…而北方城市总是在很多人眼中存在感较低。从小生活在北方的阿球，自然心不甘情不愿，北方大地广袤无垠美食更是颇为丰盛，老北京炸酱面、天津狗不理包子、哈尔滨红肠…@图虫创意而最让阿球中意的，还是这座以“十三朝古都”闻名的城市——西安。“秦中自古帝王州，到长安者得天下”——作为十三朝古都和古代丝绸之路的起点，这里的历史之深厚阿球自然不用多说。@鑫鑫王小波有句话被人反复念叨：“一个人只拥有此生此世是不够的，他还应该拥有诗意的世界。”许多人都记住了这句，但是却忘了后半句：对我来说，这个世界在长安城里。@图虫创意作为一座历史悠久的古城，西安从来不缺赞美，无论是阿房宫或是未央宫都留给了它太多的谜题与未知。出于对西安由衷的喜爱之情，阿球每年都会来这儿呆几天，走走古城墙，逛逛甜水井。@图虫创意然而去过很多次西安，却依然被这里浓郁的美食气息所深深吸引，总结出来就是三个字：吃不够。@图虫创意即使深夜到达，也要去光临街角小巷里地道的裤带面；而清晨叫醒味蕾的是那碗带着热香气的肉丸胡辣汤。@图虫创意也曾被一口肉夹馍勾去了魂儿，还有满是烟火气息的陕西面皮、羊肉泡馍…不得不说，在西安，吃下的每一口，都算数。一天的仪式感向来得从早餐开始@图虫创意打开西安这座城市的时间，一定在清晨，这里，向来与懒觉二字无关。街头巷尾弥漫的早餐气息，是开启美好一天的仪式感。📍老乌家油茶麻花©《街头美食斗士》老乌家的油条麻花是阿球每次来西安都不可错过的美食宝藏，据阿球了解到，这家馆子已经经营了20多年。窄小的门面，门外却时时都是为了这口美味而排起的长队。@图虫创意来这里的食客，大部分都会点7元的经典套餐：大份油茶，两根麻花，一个溏心蛋。别看只有7元，用料一点都不含糊，油茶量很大，配上泡到软硬刚好的大麻花，再加上黄豆、黄豆粉、花生、油炸小麻叶，最后来颗溏心蛋。@图虫创意这样的奢华版早餐，绝对是一日之际，美好的开端。地址：红埠街东口尔奈斯大盘鸡西隔壁📍刘老虎肉丸胡辣汤@图虫创意阿球吃过很多家胡辣汤，但是刘老虎家的却让人实在难忘。店内简洁的陈设，一大锅糊辣汤、几个长桌子…每一处都彰显着西安人浓浓的淳朴之情。@TAKUMI“味浓、料多、香稠” 这是阿球对于他家的美味评价，不仅如此让阿球回味良久的还有他家Q弹爽滑的肉丸。@细细粒吃过一半后，发现肉丸还是铺满碗底，量多到让阿球深表感人再加1块钱升级加馍版又是全新的味蕾体验。浓稠的汤汁配上酥软的馍，此时的阿球幸福指数无限上升。地址：莲湖区从新巷12号📍老金家蛋菜夹馍@大众点评窅友西安好吃的夹馍店，一般都有两条准则：门面小，总排队。老金家蛋菜夹馍就是其一。这里是本地老饕和外地食客的聚集地，也是阿球次次去西安必须打卡的美食之一。@鑫鑫一颗颗金色的蛋黄看着就十分诱人，在刚烤好的饼里均匀的抹上秘制的酱料，夹上一个咸蛋黄，配上油炸花生米和咸菜。每个夹馍都是统一的标配：现打的馍、一勺酱、一个鸭蛋、一勺玫瑰咸菜、一个煎蛋，把馍撑开才递到你手里。一口咬下去，别提多过瘾。地址：洒金桥3号实至名归名副其实的“碳水之都”@图虫创意陕西人有多爱吃面，从布满街头巷尾的面馆就能知道。在陕西人手下，能如同魔术般变出70多种花样面食，足足两个月都吃不完。而美食从来不仅仅只停留在面食，陕西米皮，水盆羊肉，肉夹馍…真是实实在在“碳水之都”。📍爱骅裤带面馆@TAKUMI爱吃面，是陕西人的天性，而在面食家族中，裤带面是众望所归的老大。它有着最多的笔画，最大的个头，用最大的碗，也最大限度的填满了对饱足的定义。@TAKUMI爱骅家对裤带面做出了最完美的诠释，外表并不起眼的店门面，却常驻点评TOP榜单前列。也难怪，只要到他家吃过一碗面之后，你就能知道什么叫做实在。@TAKUMI大份的面食，都是用盆装着吃，每一根面条上都裹满了浓浓的酱汁，入口十分劲道。阿球温馨提醒：上桌前再浇上一层油和辣椒，口感会更好！亲测有效地址：安居巷20号（西安文理学院书院校区）📍朱选民大米面皮@图虫创意爱吃面皮的话，一定不能错过朱选民，阿球以吃过上百种面皮后，还是想跟大家说：这家，最地道。在这里，除了能够满足食欲，透明操作台还可以观赏到阿姨挥舞着米皮的英姿，她们拿起几根米皮，蘸上满满的辣子油放入碗中，一气呵成。@图虫创意刚上桌便能闻到厚重的米香味道，一根根顺滑的米皮，口感劲道，辣油和米皮交织，在舌尖上尽情肆意。“咸香辣”萦绕在阿球舌尖上久久都未散去。地址：西木头市中段南方酒店斜对面（近粉巷）📍虎子水盆羊肉@图虫创意阿球听本地朋友曾说过 “ 陕西人的胃有两种性格，春夏是凉皮肉夹馍，秋冬是水盆羊肉。”而虎子水盆羊肉则无论春秋还是冬夏，都是本地老饕的聚集地。@大众点评星小兔阿球每次来这里都会直接三件套整起：水盆羊肉、辣子蒜羊血和火爆羊肚。清汤上还飘着油珠子的水盆羊肉，分量十足，且还没有很浓的羊膻味儿，这点着实让阿球喜爱。@图虫创意入口的羊肉肥瘦相间，厚度适中，怪不得是人人钟爱的菜品之一。@大众点评当初应该爱你最后再送上阿球水盆羊肉美味秘籍：花一块钱买一个软和的馍，把水盆里的羊肉夹进去自制夹馍，这招屡试不爽，好吃哭了地址：雁塔西路与翠华路交叉口北行150米路东📍朱秀英梆梆肉葫芦头@rainbowwt在第一次听到葫芦头时，阿球简直一头雾水，直到美味入口，只想用一个字形容：香！言简意赅。接地气的美食向来拒绝隐喻的，只能直来直去。@图虫创意而西安人口中的葫芦头，其实就是俗语中的猪大肠，因为它形似葫芦，所以得名「葫芦头」这家朱秀英梆梆肉葫芦头作为西安葫芦头的翘楚，可谓是深受大家的欢迎。@是西安而他作为三代传承的家族企业，从来没有让人所失望。连阿球的本地朋友也常常来这里打卡，味道绝对正宗！地址：西大街琉璃街2号📍子午路张记肉夹馍@大众点评阿转饿了这家肉夹馍是阿球心中的白月光，每次去西安，必要去尝一尝。它家的馍是阿球的心心念想，外皮酥脆，肉质鲜嫩。@图虫创意馍里的卤肉泛着油光、一口下去满是肉汁，而剁得绵烂得肉丝带着肉香，简直诱人！要不是阿球的小鸟胃，一定可以一口气吃下去它三个来解馋！（什么时候才能拥有256G的胃呢）地址：翠华路227号每一个长安人都藏着一口甜@图虫创意原本以为嗜甜只是南方人的爱好，可是让阿球万万没想到的是，西安人，也藏着一口甜。📍胖子甑糕@TAKUMI想来吃胖子家的甑糕，一定得赶早。阿球起大早不到七点赶来买，都已经卖空了四分之一。作为西安的传统美食之一，在古时是这皇家专享的美食。一层红枣、一层糯米、一层豆子，软糯又富有弹性。@TAKUMI入口的糯米带着甜甜的糯香气，夹杂着豆子和红枣，回味香甜。最关键的是满满当当也才只要五块钱！地址：洒金桥路与劳武巷交叉口杨天玉腊牛羊肉店旁📍桥梓口贾永信黄桂柿子饼@图虫创意虽不是吃柿子的最佳时节，柿饼在西安却永远都不会过时。货真价实的柿子挂在门口，就已经足够标新立异。@图虫创意柿子饼一定要趁着热乎劲儿吃， 远闻桂香扑鼻，咬上一口，外皮酥脆，内馅绵软。地址：北院门布丁酒店旁夜深后的小吃市场才是味蕾的情绪导航@图虫创意夜幕降临之后，最让阿球惦记的还是街头巷尾、市井里弄，毕竟没了这点烟火气，人生就是一段孤独的旅程。📍大皮院@图虫创意这里没有闪烁的霓虹灯，只有在一盏盏路灯下生意红火的街边小店，这里，是本地人最爱的民族美食据点。@图虫创意各式各样的地道小吃在夜色下显得熠熠生辉，在这里，不管是本地的食客还是向往美食的外地游客，都能寻得到踪迹。推荐美食：定家小酥肉、宏顺祥卤汁凉粉、新疆大盘鸡抓饭、花奶奶酸梅汤、甜姊妹刘明柿子糊塔📍永兴坊@图虫创意对于许多游客来说，永兴坊或许是他们眼中必须打卡的地方。这里虽规模不大，却四处散发着历史古韵的味道。而来到永兴坊，就不得不提吃。@图虫创意这里汇集了陕西各地特色美食经营户五十多家。省级非物质文化遗产美食、市级非物质文化遗产美食、手工民俗技艺表演及各地名小吃，在这里算是应有尽有。@图虫创意推荐美食：子长煎饼、魏府毛笔酥、永兴坊长安葫芦鸡、老李家biangbiang面这座城，着实有着太多迷人的地方，它拥有着一座帝王城的记忆、也散发着满街美食的香气， 西安，真的值得一来再来。

这个菜做法非常简单，不论是是否有厨房做饭的工作经验都能够迅速学好，夏季即将来临，约上三五个好朋友来家里聚会活动，可以自己做一些烤羊排，不但美味可口，并且还合适喝点小酒，比外边买回来的还食品卫生安全。 这道烤羊排，保准使你吃一口以后就很难根本停不下来，肉质地细嫩老年人和小孩都能吃。 【菜肴】：烤羊排 【所需食物】： 羊排适当（依据多少人服用调节）、海盐5g、橄榄油5ml、圆葱大半个、黑胡椒粉5g、迷迭香5g、马铃薯适当、青柠檬1个 【烹制全过程】： 1、将羊排洗干净以后沥干水份，用厨房用纸擦下去羊排上边不必要的水份，随后在羊排上放木签插两下，可以让后面的调味品更为进味。在羊排上边撒上黑胡椒粉、挤上少量柠檬水、福清和迷迭香，擦抹匀称后，用保鲜袋将羊排包囊一下，放进电冰箱中腌渍15分鐘就可以。 2、在烤盘纸刷上上一层橄榄油。 3、将马铃薯削皮后切割成小圆环，圆葱洗干净以后切割成小块，放进烤盘里，拼成照片中的模样。 4、将腌渍好的羊排从电冰箱中拿出来，随后放到马铃薯上，在羊排上边刷上一层橄榄油。 5、将迷迭香放到羊排上边，一迷迭香不适合过多，不然会直接影响到羊排的香气。 6、将烤箱之前加热半小时，随后将羊排放进烤箱中烘烤半小时。 7、烤好以后，在羊排上边撒上一点福清和黑胡椒粉就可以。 8、将羊排从烤箱中拿出来，随后拍照动作就可以服用。 【烹制小技巧】： 1、假如家里沒有烤箱，那麼可以应用平锅煎一下羊排。可以在锅中放进橄榄油，将羊排煎到自身愿意的熟度就可以，假如要想羊排更为甘甜，可以应用无盐黄油煎。 2、除开马铃薯和圆葱以外，也有别的火锅配菜可以一起烘烤。 3、马铃薯的薄厚依据自身的爱好来调整，用这种方式还能够烘烤一些炸薯条。 4、追求完美羊排口味的，可以在羊排从烤箱中拿出来的情况下，挤上少量青柠檬，不但提味还能让羊排的口味更为清新。