凉拌皮蛋要想好吃，4种调料少不了

早餐这样在家制作菠菜饼，做法简单，吃起来营养美味 菠菜是一种有效的碱性蔬菜，春季要多给孩子吃菠菜，菠菜的营养使用价值也是十分高的，素有“营养成分模范生”之称，它含有胡罗卜素、多种营养元素和矿物等多种多样营养元素，对贫血有不错的协助治疗的方法。菠菜且带有大量的的绿色植物膳食纤维，具备加快肠道蠕动的功效。菠菜的行为也比较丰富，除开平常做菠菜汤以外还能够炒或是是像我这样加一碗小麦面粉烙成菠菜饼，低成本，简易便捷还快捷，5min就能高拿下一家人的早饭，营养丰富有美味，尤其是小孩需要多吃，下边就一起来看看详细的作法吧。【菜肴】：菠菜饼【烹制食物】：菠菜1把、生鸡蛋2个、小麦面粉300克、盐适量、葱段适当、虾米皮适当、水适量【烹制流程】：1、最先准备好得用的素有食物，菠菜清理整洁。2、将菠菜剁碎一点，可是不必切太碎。3、切完的菠菜碎中添加小麦面粉和两个鸡蛋，随后添加适量的盐。4、添加虾米皮和葱段以后搅拌均匀，直到拌和成黏糊糊的面粘稠就差不多了。5、挑选用平锅或是是不粘锅，随后锅中添加少量的植物油，将加强的面浆倒进锅中铺平逐渐煎煮。6、一边煎煮橙黄色了以后再放进另一边煎煮，煎制的情况下大伙儿要留意一点要用小火渐渐地煎，直到双面都早已是橙黄色了就类似可以取下来啦，吃的过程中可以切割成一小块便捷服用，那样简洁的菠菜蛋饼就搞好了，赶快来试一试吧。【烹制小提示】：1、菠菜饼中可以加上虾米皮味儿会更为美味，虾米皮采用的是淡干的虾米皮，没大伙儿如果感觉咸咸的的虾米皮，再做以前可以用温开水泡浸一下，那样就不容易觉得太咸了。2、烙出去的饼最好不要叠起来，那般会变松，口味会差一点，刚起锅时烙的橙黄色位置会小脆的，口味更强。3、大伙儿按照自身的具体情况来决策食物的使用量，如果人口数量多得话可以适度提升材料的使用量。

今日我来给各位共享的这一菜是一道家常小炒，一年四季都能够做，不挑時间，并且还合适于各类身体素质的小孩来吃。这一菜便是滑蛋牛肉，鸡蛋的营养我们都知道，带有充足的钙元素也有蛋白，或是个如何做都美味的食物。牛肉尽管价格对比的贵，可是营养成分一样也是十分丰富的，比羊肉更为贴近身体所需，可以提升人体的抗病性能力，协助小孩增强免疫力，推动蛋白的基础代谢也有生成，对体质虚弱，成长发育都需要非常好的实际效果。看完了这一食谱要赶快给孩子做着吃，牛肉再贵也需要愿意给孩子吃。【滑蛋牛肉】——所需食物——牛里脊200克，生鸡蛋3个，生抽小勺，米酒1汤勺，白胡椒粉1汤匙，味精适当，白砂糖适当，水淀粉适当，盐适量，冷水1汤勺。【制做流程】：1、牛肉准备好切一片，切得略微的薄一点，生鸡蛋提前准备了3个。2、要想牛肉吃起來口味软嫩就一定要提早腌渍，把生抽，味精，白胡椒粉，水淀粉，盐，也有米酒，白砂糖都放入牛肉里边，用手抓拌匀称之后腌渍20min上下。3、把生鸡蛋磕进碗里边，添加少量的盐，用筷子迅速的搅拌匀称。4、平锅里边添加适量的油烧开，等油升温之后将牛肉倒入迅速的炒散，掉色之后就可以捞出来了。5、锅里边再度加温，把牛肉也有鸡蛋液一同倒入锅里边，用低火逐渐煸炒。6、不断地煸炒到生鸡蛋熟透就可以，盛出去放入菜盘里边，这一牛肉滑蛋就搞好了。比较简单的一道家常小炒，软嫩的牛肉片再加上生鸡蛋，老少咸宜，炒的过程中留意熟度，千万别将牛肉炒年纪大了才行。【小提示】：1、买正确了牛肉是重要，一定要用牛里脊，切成片的过程中也一定要垂直平分肉的纹路来切。2、鸡蛋液如果牛乳的二倍，煎出去的牛肉才会好看，鸡蛋液包囊着牛肉，美味无比。3、鸡蛋液喜爱嫩嫩的得话就煎的短一点，喜爱蛋全熟得话就煎的久一点，可是，爱吃嫩鸡蛋液得话或是要煎得嫩一点。【 牛肉忌讳如下所示】：1、不适合服用不断剩热或冷冻升温的牛肉食品类2、内火盛者忌讳服用3、不适合服用熏、烤、腌渍之品4、不适合用不适度烹调方式 烹调服用5、不适合服用未切除甲状腺囊肿的牛肉6、不适合应用炒其他肉制品后未清理的不锈钢锅炒食牛肉

北方人最喜欢吃面食了，做面条、做馒头、做饼，差不多是每个人最基本的技能，我记得我小的时候，看着妈妈经常做烙饼，我趁妈妈不在家的时候，也想模仿着做，觉得可以大显身手，可是那时候只知道一些模糊的手法，并不知道其中的技巧，再加上太小了揉面没有力气，勉强把饼做熟了，但是吃上去很硬，非常难吃，没有妈妈做的柔软，而且还有很多层次，可能就是小时候就对面食感兴趣，现在我做饼，觉得非常简单，每次做好的烙饼，都是柔软分层的，真是恨不得天天吃，家里的老公他一个南方人，也爱上了我做的烙饼，孩子更是喜欢吃。烙饼很多人喜欢吃，在外地上班的时候，许多人下班了都会到小摊上买一些饼回家，这些人群要么没有时间做饼，要么不会做饼，只能买的吃了，看到卖饼的小摊，每天生意都异常火爆，就算下大雨，都阻挡不了人们买饼的热情，可我从小到大喜欢吃家里的烙饼，小时候吃妈妈做的，现在长大了吃自己做的，真是幸福呀，可能你觉得做饼麻烦，其实我告诉你，只要你喜欢吃，喜欢做，做起来一点不麻烦，这就是做饭乐趣吧。我发现很多人都怎么会做饼，老公这边的亲戚不擅长做饼，但是偶尔也想做饼吃，可是做出来的饼总是很硬，中间的夹层粘在一起，吃起来不好吃，看起来也不怎么有食欲，我想很多人也会出现这样的情况，我已经给这些亲戚们教会了，大家喜欢做饼却做不好的话，那就跟着我的方法来做吧。自制烙饼需要食材：面粉、食盐、食用油首先大家要知道，冷水和面，面会发硬，也就是叫死面饼，不适合做烙饼吃，要想吃到柔软效果的饼，那就要用热水来烫面了，我常用的方法是，适量面粉，一半用热水烫，一半用冷水，这样做出来的饼非常软，而且有筋性，若你全部用热水烫面的话，做出来的饼是很柔软，但是没有筋性的面团在擀的时候容易破皮，所以凉水和热水都需要。了解了怎么和面，那就很容易做出饼了，热水倒的时候分次倒入，记得搅拌，搅拌到没有干面，出现絮状后就可以了，冷水也一边倒一边搅拌，出现絮状，然后将两种絮状下手揉成一个面团，然后盖上盆子或者保鲜膜醒面十分钟，再来将面团揉光滑，揉好之后，再醒面十分钟。等时间到后，就不用揉搓了，直接将案板上撒上面粉，面团放置案板后，用擀面杖擀成一个大大的薄饼，然后在面皮上抹上食用油，撒上食盐，再撒上一些干面粉，或者大家提前做好油酥，油酥这么做，将适量干面粉和食盐放入碗中，烧出热油后，浇进干面粉碗中，搅拌均匀，这就是油酥了，还可以在浇油前撒一些五香粉、花椒粉等，让油酥更加有味。做好的油酥直接抹在面皮上就好了。然后将抹好油酥的面皮卷起来，两头收紧后，切成几个小剂子，将剂子的两头都分别收紧，再按压后，放置五分钟，用擀面杖将各个剂子擀成薄饼就好了。电饼铛抹油后，进行预热，再将饼胚放在里面，盖盖子烙半分钟，揭开盖子翻面再烙半分钟，最后再翻面盖半分钟就好了，不要烙的时间太长，这样做出来的饼非常柔软，层次也非常明显。现在你学会如何烙饼了吗？记住这些技巧：首先和面用的水很重要，别用冷水和面，一半热水一半冷水，然后记得抹油酥，若只抹油的话，还是可能会粘在一起，抹了油酥的饼，就算卷起来后擀的再薄，也是会分层的，最后一点也很重要，那就是电饼铛要提前预热，烙饼的时间要尽量短，不然时间长水分流失了，饼就会发硬。你快来试试看，我做一次成功一次。做烙饼时，记牢这些技巧，烙出来的饼又柔软又多层，恨不得天天吃！

辣椒炒肉是一道很经典的湘菜，虽然像江西、四川等地也会吃，但是要说最正宗的，还得是湖南。我还记得上半年的时候，去湖南旅游，几乎每一天都想吃一盘辣椒炒肉，辣椒香辣入味，猪肉嫩滑好吃，太下饭太过瘾。辣椒炒肉，其实也是再普通不过的一道菜了，家家户户肯定都做过。但是却不是每家每户做出来的都好吃，有些朋友的做法，就是把辣椒和肉，直接倒在油锅里随便炒炒，然后就出锅了，然而这样做出来并不美味。做这道菜时，切忌直接下油锅炒，要想辣椒又香辣又入味，要想猪肉又嫩滑又好吃的话，要记住2个关键窍门。这两点肯定不少人都忽略了，今天我就来给各位简单介绍一下，以后再炒记得多加这2步。【辣椒炒肉】用料：辣椒、猪肉、大蒜、酱油、盐、鸡精、淀粉、蛋清、食用油1、猪肉一般是选择有肥有瘦的那种五花肉，洗净之后切片，随后放在一个碗中。紧接着我们要多做1步，这一步就是腌制。2、给五花肉中加上生抽、淀粉、蛋清，再来一点点食用油，拌匀后腌制一会儿，这样再来炒的话，炒出来就非常嫩了。下面再来处理辣椒，最好是用螺丝椒，把辣椒洗净，挖掉种子，然后用刀削成一片一片的。3、五花肉差不多需要腌制15分钟的样子，那么趁着这段时间，我们可以把锅子烧热，直接把辣椒倒进去，干炒一下子，去去水汽，炒成表面焦黄，还带着一点虎皮的样子，就可以盛出来了，这样炒出来的辣椒更好吃，更入味。4、接下来起锅烧油，把腌好的五花肉倒进去，煸炒一下子，炒到变色、出油为止。随后我们再把大蒜切片，把蒜片放入锅内爆香，接着加上适量的酱油来调色，翻炒上色以后，把辣椒也倒进去，再继续翻炒一会儿，加上适量的盐鸡精，炒匀出锅。小妙招：在做这道菜时，要想更加正宗，更加好吃下饭的话，2个技巧要牢记。这俩技巧分别是，第一猪肉不能直接下锅炒，需要加入调料腌制15分钟，既可以入味，又可以使其更加嫩滑，第二辣椒不能直接下锅炒，需要提前干炒一下子，去去其中的水汽，更香辣更入味。

关于韭菜和鸡蛋搭配做出来的美食有很多，但说到最好吃的肯定要算韭菜盒子。毕竟它属于传统面食的一种，当早餐、当主食都是非常棒的。韭菜盒子不但把这两款食材的口感发挥到极致，最重要的是香味浓郁，让人百吃不腻。 今天我们在传统的基础上，做了一款三鲜韭菜盒子，除了鸡蛋韭菜之外，还添加一点虾仁，在口感的层次上和营养上都有很大的提升哦！特别棒的家庭版韭菜盒子，颜值更高，口感更赞，居家必备呢！ 百吃不腻的韭菜盒子，连吃一周都不腻，详细做法，简单不失败！纯手工制作，款式精致，块头够大，让人一次吃过瘾啊！全家人都超爱吃，你也来品尝一下吧。 【三鲜韭菜盒子】 制作配料：普通面粉300克 冷水75克 开水75克 韭菜250克 虾仁200克 鸡蛋2个 白胡椒粉适量 蚝油1勺 盐1勺 制作方法： 1 、今天分享三鲜韭菜盒子。先来和个面团，300克面粉，一半开水烫面一半冷水和面，这样做的皮凉了也不会硬。揉成团，静置再揉出光面，密封放一旁醒面。 2、再来调馅儿，准备250克的韭菜洗净，切掉根部，切碎装在碗中备用； 3、韭菜里加入2勺香油拌均匀，再把虾泥加进去；碗中磕入3个鸡蛋搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，炒成碎碎的鸡蛋碎，放凉加在一起； 4、再来调味：1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺盐拌均匀，肉馅儿就调好了。 5、醒好的面团取出来，直接搓成长条，下成大约25克一个的小剂子，撒适量的干粉，按扁，擀薄，擀成椭圆形，包上一大勺的馅料； 6、对折起来，把边缘压紧，然后折出自己喜欢的花边，像这样就可以了。 7、平底锅预热加点植物油，把生胚放进去，中小火慢慢煎，煎至两面金黄色就可以了。 8、我能一口气吃3个。 撕开后里面好多汤汁，皮薄馅儿大，太香了呀，赶紧试试！

很多人都说我是假四川人，都不吃辣，其实当你年老了，身体不好的时候就知道清淡对身体的重要性了。川菜好吃的都是重油重辣，出门在外，吃饭对我而言只解决温饱，而不是去品味。好吃的川菜难不到我，自己在家就能做。五一节后回家第一件事便是自己动手做顿饭，上桌后家人都说：还是在家吃饭好，实惠不说还合口味。看看我家今天午餐吃了啥？有没有你喜欢的呢？午餐共做了三菜一汤，两荤两素，闺女说要吃有点点辣味的虾仁，儿子说要有苦笋汤，正好这些家里都有，苦笋也是从当天回乡下掰回来的，鲜嫩脆口，清香好吃。做菜之前将米饭淘洗好煮着，便将要做的菜分类切好装盘，烧菜时就不会手慌脚乱了，而是很有顺序的两个灶台同时操作，有条有理。第一道香辣虾仁，我家丫头很奇怪，在家虾怎么做都喜欢吃，在外边吃一两个就不吃了，说很腥。可能食材真的不新鲜吧。这道虾仁口味微微辣，放点青椒点缀下，颜色互搭，味道不错。做法：虾仁开背，加少许盐，胡椒粉，柠檬汁腌制一会，起锅倒适量油，放入姜丝洋葱煸香，放入花椒，辣椒小火炒香，加点豆瓣酱炒出红油色，放入虾仁炒至变色，加小半碗开水，盖锅盖焖煮几分钟，让虾仁吸足香味，最后放入青椒翻炒断生，加点点糖和生抽提鲜，关火出锅。第二道苦笋炒肉，这次做的比较清淡的炒法。苦笋剥壳洗净切片，瘦肉切片加少许盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制。起锅烧油，油热放入肉片和辣椒滑炒受色，放少许豆瓣酱上色，再放苦笋片翻炒2分钟，最后适量盐或生抽调味即可。第三道蒜蓉西兰花，清淡脆爽的一道轻脂菜，简单又营养。做法：西兰花切小朵，放盐水中浸泡十分钟洗净捞出，大蒜剁末备用。起油锅爆香蒜末，放入西兰花翻炒2分钟，加少量热水焖煮几分钟，熟透加适量盐调味即可。最后一道酸菜苦笋汤，我家儿子别看小，吃苦笋超能吃，虽说苦苦的，但清热利尿特别好，最近家里苦笋林正值旺产季，每天少不了吃顿苦笋。苦笋打汤是我们这里最家常的菜，鲜嫩脆口，清香好喝，配着老坛酸菜的酸爽，特别开胃，喜欢吃荤菜的还可以加点肉片一起煮，特别好喝。菜齐上桌，开吃吧！两宝说还是妈妈做的菜好吃，有妈妈的味道。今天的午餐分享就到这里，感谢您的阅读。