教大家南瓜油条，香甜可口，外酥里嫩

五花肉又叫“肋条肉”，是猪身上的胁外部及腹部的肌肉，猪的这个部位脂肪较多，又夹杂在多层肌肉之间，所以切开以后，脂肪和肌肉相间排列，肥瘦相间，因而人们称之为“五花肉”，这个部位的瘦肉最嫩而且汁最多，吃起来口感特别好。因为五花肉的肥肉经过高温加热后容易消化吸收，瘦肉长时间煮也不会发柴，所以，五花肉一直以来，都是各种宴席大菜的主角，尤其做红烧肉，粉蒸肉，扣肉和回锅肉都非它莫属。天气越来越热了，五花肉做红烧肉虽然好吃，但是烹制时间久，而且吃多了容易腻，今天晓峰就分享一个五花肉简单又开胃的好吃做法，这道菜是我家去饭店的必点之菜，也是我们胶东地区的特色菜，喜欢的朋友可以参考一下：五花肉别做红烧了，教你新吃法，我家一周吃3次，好吃不腻，真香！【准备食材】：五花肉半斤 洋葱1个 鸡蛋1个 盐 白糖 味极鲜 胡椒粉 料酒 生抽适量1.五花肉用温水冲洗干净后，斜着切成薄片（因为五花肉的肉质细腻，筋很少，如果横切就会变得很凌乱，斜切可以保持五花肉完整，而且吃起来不塞牙）2.切好的五花肉均匀地码在盘里，然后磕入1 个鸡蛋（加鸡蛋可以增加猪肉的滑嫩口感，而且能锁住肉汁的美味），再加入1勺盐，胡椒粉，倒入一点料酒去腥，加入一点生抽再把它搅拌均匀，腌制15分钟。3.洗净的洋葱去掉根部，一分为二，然后切成丝装盘备用。4.腌制好的五花肉里加入2勺淀粉，2勺面粉，然后用筷子把它搅拌均匀，让它均匀地挂上面糊。5.锅内加油，烧至6~7成热时，下入裹好面糊的五花肉，炸至金黄酥脆后控油捞出。6.炸好的五花肉内放入切好的洋葱丝，再放入一点盐，1勺白糖，加适量味极鲜搅拌均匀装盘即可享用啦。五花肉新吃法，开胃又解馋，香到口水直流，好吃下饭还不腻！咬一口五花肉真香，吃一口洋葱爽口又解腻，太好吃了！

年夜饭的餐桌上，做上一两道有着好彩头的“吉祥菜”，能让春节喜庆的气氛更上一层楼，对来年美好的生活增加一份向往。分享一道滋味特别的鸡翅做法，以番茄的酸甜主导整道菜的风味，其中还加入了孜然粉，颇具异域风情，还有南瓜的甜糯、豇豆的清新、洋葱的香甜都让鸡翅的味道丰富了起来，色泽红彤彤的，又用鸡翅为主料，故起了一个好听的名字为“大展宏图”，寓意美好，在年夜饭餐桌上可以加上这道菜，老人和孩子都会很喜欢。大展宏图（番茄鸡翅） 所需食材：鸡翅中5个、鸡翅根5个、西红柿1个、贝贝南瓜半个、洋葱半个、豇豆1小把、柠檬、蒜、葱、姜、香菜、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、番茄酱、鸡精。 1、鸡翅中和鸡翅根用清水冲洗干净，放入盆中加入适量的清水淹没住翅中和翅根，加入一勺食盐，浸泡15分钟泡出鸡翅内的血水。 2、贝贝南瓜因不刮去表皮直接食用，需要放入一个大碗中，加一勺食盐和一勺面粉，面粉具有很强的吸附能力，可以帮助清洗掉南瓜皮上的灰尘和杂质，搓洗后再用清水冲洗一遍，切成小块。 3、豇豆掐头去尾清洗干净，切成2厘米长的豇豆段。西红柿洗净，切成西红柿丁。洋葱剥去外皮，切成2厘米长的小方块放在一旁备用。葱斜刀切葱片。生姜刮皮，洗干净切片。剥3颗大蒜放进拉蒜器中拉成蒜末备用。 4、翅中和翅根浸泡好后，倒干净盆中的血水，再用清水冲洗干净控干水分，用厨房纸尽量把翅中和翅根的水分擦干，放进碗中加入切好的葱和姜片，倒少许料酒、一勺生抽腌10分钟。腌好后，起锅倒适量的食用油，开小火煎一下翅中和翅根，待鸡翅都煎至两面呈微黄后，夹出放入盘中备用。 5、重新起锅烧油开小火，倒入蒜末煸炒，待蒜变黄炒出蒜香后，加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺食盐、三勺番茄酱，放切好的西红柿丁入锅，炒成西红柿酱，倒开水进去，加两勺鸡精用铲子搅匀。 6、汤汁滚后倒入贝贝南瓜，盖上锅盖开小火炖5分钟左右。5分钟后倒入豇豆，煎好的翅中和翅根，继续小火炖煮15分钟入味。 7、15分钟后，把切好的洋葱倒入锅中，丰富味道，继续炖5分钟。炖好后，就可以出锅装盘了，加一些香菜和两片柠檬装饰，一份酸香可口、别有风味的番茄鸡翅就做好了。——老井说—— 做鸡翅时很多人都会犹豫该不该给鸡翅焯水，有人说鸡翅不焯水做出来会腥，有人说焯水就把鸡肉的鲜味给焯掉了，肉质也不鲜嫩了。其实鸡翅焯不焯水没有绝对的标准，而是要视实际情况决定是否焯水。如果买来是冷冻鸡翅，要记得焯水，因为鸡翅冷冻的时候，血水一起冻住了，不焯水很难将血水洗净，做出来就会有腥味。如果买来的是新鲜鸡翅，在制作时就可以不焯水，用盐水浸泡一段时间把血水逼出洗净即可，在做之前加入料酒、葱姜腌制一下能更好的去腥。

美味的酸菜炖白肉的家常做法，做法简单，吃起来开胃下饭 北方人喜欢吃酸菜这个是大家都知道地一件事，我是这其中之一，尽管说这一酸菜也归属于腌制食品，是沒有营养成分的，可是嘴馋的人压根就不在意，馋了的过程中就不容易管这些了。我老公也是喜欢酸菜的，一到天凉了，大家夫妇2个就心心相惜的，我做好了，他说道我就正准备跟你规定做酸菜吃呢。由于离老家较为的远，因此爱吃进家里边纯正的腌酸菜或是较为艰难的，我便只能去外边面回家现有的做着吃，配搭上生猪肉真是神了，通常8元钱上下就能做好那么一大铁锅，上菜就能立刻吃光的那类。酸菜炖肥肉便是我家的冬天”当家菜”，如果天气冷不要吃上一顿便会感觉少了哪些，如何吃也不会腻的那类。【酸菜炖肥肉】——所需食物——五花肉500克，酸菜随便，姜片1一小块，大葱半棵，蒜头1头，生抽小量，八角1粒，食用油适当的，生抽小量，盐适量。【制做流程】：1、先将一会要采用的食物都先做好准备，五花肉爱吃带皮的就提前准备带皮的，这一大伙儿也随便，五花肉放入水里边洗干净，泡浸一会。酸菜买回去是现有的，小的时候吃的酸菜全是自己家里边腌的那类。葱蒜，香辛料也都做好准备。2、酸菜切割成丝，略微的泡浸一会，清理整洁，自来水多投洗二遍，把水份攥干。3、锅里边添加适量的水，把五花肉装进去焯一下水，无需将五花肉给煮开，略微的见到五花肉掉色就可以了。酸菜我就攥好啦。4、提前准备一口石锅，里边把绰水好的五花肉装进去，把生姜片，葱段，八角装进去，先用走红烧开之后抓成南横文火渐渐地的炖1个钟头，至到将肉质地炖的酥烂，把肉取下来之后放凉。5、另提前准备过，锅里边烧电，把葱蒜装进去炒出去香气，放进适当的生抽，给略微的上个色就可以了，不必放过多。把酸菜装进去炒出去香气。6、把炒好啦之后的酸菜丝倒进石锅里边炖10分鐘，这个是煮肉的水，把炖肉用的八角葱姜都捞出来，血沫也撇整洁。炖了10分鐘之后把红薯粉条装进去，直到红薯粉条变松，放进适当的盐调料。（红薯粉条还记得要提早用冷水泡浸一段时间再放）7、此刻五花肉也凉得差不多了，把放凉了的五花肉切一片，用蒜罐捣烂成蒜末，添加适量的一品鲜酱油调成蒜酱，可以用于蘸食五花肉吃。8、切完了的五花肉码在酸菜上边，再略微的烧煮5分鐘上下，熄火之后就可以起锅了。我的天哪，看见就要我淌口水，从特色小吃到大的一道菜，却如何吃也吃不腻，天凉了吃上一锅热烘烘的酸菜炖肥肉，达到了。【小提示】：1、这里头的五花肉肥实而不腻口，我那样不可以吃肥肉的人都能接纳，假如你如果接纳不上，可以将五花肉换为猪大骨，筒骨或是脊梁骨这类的，都一样美味。2、酸菜一定要攥干水份，如今买的酸菜都还并不是酸酸的，一般投洗一两次就可以了，自己家腌的就需要多投洗几次了。3、放没放红薯粉条都能够，放土豆条也一样美味。

天气渐冷，饮食需要合理安排。多吃营养健康的食材，提高身体的免疫力，减少疾病的发生。今天给大家分享一款大人小孩都爱吃的番茄酱大虾。虾仁酸甜可口，做法简单，汤汁鲜美到让人欲罢不能。 大家都知道，虾是一种非常有营养的食物。虾肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高。经常食用可以增强人体的免疫系统。并且经过实验分析，大虾有一定的镇静作用，可用于治疗神经衰弱。如果经常失眠，晚上睡不好，也可以多吃大虾，可以提高效果。 大虾中还含有20%的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食材之一，甚至鱼、奶、蛋、虾肉与鱼肉相比也是如此。好像脂肪含量比较少，虾肉还含有钙，加上一些美林和多种微量元素。它是一种非常有营养和健康的保健食品。 秋冬是最佳滋补季节。这个时候，家长应该多给孩子多吃含钙量非常高的食材。抓住补钙的黄金期，虾是一个很好的选择。这种番茄酱酸甜大虾是孩子们最喜欢的家常菜。制作并不难。我们来看看具体的方法。【菜品】：番茄酱大虾【烹饪材料】：大虾600g，番茄酱适量，糖两勺，料酒两勺，蒜蓉适量，葱花少许，盐一勺，生抽少许酱油适量植物油。【烹饪步骤】：1. 先准备好上课所需的所有材料，鲜虾，洗净去虾丝，然后在虾背第二段挑出虾线，把所有处理好的虾放入碗中，加入料酒，搅拌腌制去腥。 2、锅中加入少许食用油。当油温达到70%～80%热时，加入蒜茸和葱花，翻炒出香味。 3. 将腌好的虾放入锅中，快速翻炒至虾的颜色变红。 4.然后加入番茄酱、糖和酱油。如果不是用海虾，也可以加少许鸡精。如果用海虾就不用加了，因为海虾比较新鲜。美丽的。 5、加入适量盐翻炒均匀，然后关火出锅。炒入盘中，加入香菜和大葱装饰，这道美味的番茄酱大虾就做好了，酸酸甜甜的，好吃又营养，快来尝尝吧。 【烹饪技巧】：1、酸甜可自行控制。喜欢酸甜可口的可以多加番茄酱和糖。2、海虾比较好吃，所以加盐的时候可以少放一点，以免太咸。3、虾线一定要挑出来，否则会影响口感。有一个非常简单的方法来挑选虾线。可以用牙签在虾背的第二段轻轻的挑一下。 ，虾线已经挑出来了，很简单。4、加工好的大虾最好用料酒腌一下，去除大虾的腥味。也可以加少许姜片去腥。

北方人最喜欢吃面食了，做面条、做馒头、做饼，差不多是每个人最基本的技能，我记得我小的时候，看着妈妈经常做烙饼，我趁妈妈不在家的时候，也想模仿着做，觉得可以大显身手，可是那时候只知道一些模糊的手法，并不知道其中的技巧，再加上太小了揉面没有力气，勉强把饼做熟了，但是吃上去很硬，非常难吃，没有妈妈做的柔软，而且还有很多层次，可能就是小时候就对面食感兴趣，现在我做饼，觉得非常简单，每次做好的烙饼，都是柔软分层的，真是恨不得天天吃，家里的老公他一个南方人，也爱上了我做的烙饼，孩子更是喜欢吃。烙饼很多人喜欢吃，在外地上班的时候，许多人下班了都会到小摊上买一些饼回家，这些人群要么没有时间做饼，要么不会做饼，只能买的吃了，看到卖饼的小摊，每天生意都异常火爆，就算下大雨，都阻挡不了人们买饼的热情，可我从小到大喜欢吃家里的烙饼，小时候吃妈妈做的，现在长大了吃自己做的，真是幸福呀，可能你觉得做饼麻烦，其实我告诉你，只要你喜欢吃，喜欢做，做起来一点不麻烦，这就是做饭乐趣吧。我发现很多人都怎么会做饼，老公这边的亲戚不擅长做饼，但是偶尔也想做饼吃，可是做出来的饼总是很硬，中间的夹层粘在一起，吃起来不好吃，看起来也不怎么有食欲，我想很多人也会出现这样的情况，我已经给这些亲戚们教会了，大家喜欢做饼却做不好的话，那就跟着我的方法来做吧。自制烙饼需要食材：面粉、食盐、食用油首先大家要知道，冷水和面，面会发硬，也就是叫死面饼，不适合做烙饼吃，要想吃到柔软效果的饼，那就要用热水来烫面了，我常用的方法是，适量面粉，一半用热水烫，一半用冷水，这样做出来的饼非常软，而且有筋性，若你全部用热水烫面的话，做出来的饼是很柔软，但是没有筋性的面团在擀的时候容易破皮，所以凉水和热水都需要。了解了怎么和面，那就很容易做出饼了，热水倒的时候分次倒入，记得搅拌，搅拌到没有干面，出现絮状后就可以了，冷水也一边倒一边搅拌，出现絮状，然后将两种絮状下手揉成一个面团，然后盖上盆子或者保鲜膜醒面十分钟，再来将面团揉光滑，揉好之后，再醒面十分钟。等时间到后，就不用揉搓了，直接将案板上撒上面粉，面团放置案板后，用擀面杖擀成一个大大的薄饼，然后在面皮上抹上食用油，撒上食盐，再撒上一些干面粉，或者大家提前做好油酥，油酥这么做，将适量干面粉和食盐放入碗中，烧出热油后，浇进干面粉碗中，搅拌均匀，这就是油酥了，还可以在浇油前撒一些五香粉、花椒粉等，让油酥更加有味。做好的油酥直接抹在面皮上就好了。然后将抹好油酥的面皮卷起来，两头收紧后，切成几个小剂子，将剂子的两头都分别收紧，再按压后，放置五分钟，用擀面杖将各个剂子擀成薄饼就好了。电饼铛抹油后，进行预热，再将饼胚放在里面，盖盖子烙半分钟，揭开盖子翻面再烙半分钟，最后再翻面盖半分钟就好了，不要烙的时间太长，这样做出来的饼非常柔软，层次也非常明显。现在你学会如何烙饼了吗？记住这些技巧：首先和面用的水很重要，别用冷水和面，一半热水一半冷水，然后记得抹油酥，若只抹油的话，还是可能会粘在一起，抹了油酥的饼，就算卷起来后擀的再薄，也是会分层的，最后一点也很重要，那就是电饼铛要提前预热，烙饼的时间要尽量短，不然时间长水分流失了，饼就会发硬。你快来试试看，我做一次成功一次。做烙饼时，记牢这些技巧，烙出来的饼又柔软又多层，恨不得天天吃！

糯米锅巴，咸香酥脆，2分钟学会，一次做一大盘，30个不够吃 最近老婆爱上了吃糯米锅巴，每次出门逛超市，都会买上一大袋。刚开始想着偶尔吃一点也没事，可时间一长，总觉得买的这些零食里面添加剂太多了，吃久了对身体不好。于是想着自己给他做一些吧，自己选食材，更安全。而且自己做，不用放任何添加剂，更健康，更卫生。糯米锅巴，咸香酥脆，2分钟学会，一次简单做一大盘，30个不够吃。糯米富含蛋白质，膳食纤维，叶酸，钙，铁，维生素等营养物质，是非常好的温补性食物。尤其对健脾暖胃，补中益气，固表止汗，有非常好的效果。所以我们平时可以常做点糯米来吃，对身体是很好的。这个糯米锅巴，可以用来做菜，也可以用来当零食吃，如果你也喜欢，赶紧收藏起来，空的时候做些来尝尝。【糯米锅巴】一，食材：糯米1斤，淀粉2勺，姜1小块，白砂糖2勺，盐适量，食用油适量。二，糯米锅巴的做法：1.将所有的食材都准备好，糯米提前一晚浸泡好，然后倒掉水，再用清水多清洗几遍，把糯米清洗干净备用。2.把清洗干净的糯米水分控干，再放入一个大点的盆里，不然炸的时候容易到处崩开。然后放入2勺淀粉增加粘合度，再把姜剁成姜末放进来，再放入1勺盐，2勺白砂糖提味，用筷子把它们搅拌均匀备用。3.起一锅，里面放入稍微多一些的食用油，油温烧至放筷子进去能够迅速起小气泡就可以了。外面店里都有卖这种锅巴勺子，先把锅巴勺子放油里面烧热，然后拿出来，在里面留少许食用油防粘。然后用小勺子舀适量的糯米平铺在勺子里面，薄薄的一层就可以了。接着让勺子慢慢接触油，让这个糯米锅巴先定型。4.把勺子放进油里面就拿出来，炸一下提起来一下，防止油把糯米炸崩开。直到看到糯米全部定型了，然后全部浸入油锅里面炸，大概20秒后，提起来，糯米锅巴已经变得金黄了，然后调成小火继续炸，一边炸一边晃动勺子，慢慢地整块糯米锅巴就自己脱落浮起来了。再炸上几秒，糯米锅巴变得两面金黄就可以出锅了。继续慢慢地把剩下的糯米都做完，装入盘里就可以开吃了。5.我们的糯米锅巴就做好了，咸香酥脆，咬一口，嘎嘣脆，每一口都那么的诱人。带着浓浓的米香，真的特别的好吃，每次做上一大盘都不够吃的。小贴士：今天给大家分享的这个糯米锅巴的做法就结束啦，非常的简单。糯米浸泡清洗后，一定要记得把水控干些，不然在油炸的时候很容易爆，所以大家在做油炸食物的时候一定要注意安全哦。还有就是如果实在没有买到这种勺子，直接用家里的普通勺子也是可以的，记得铺均匀，铺薄一些就可以了。一次可以多做一些，还可以把这个糯米锅巴用来炒菜哦，吃起来味道也是特别的香酥美味。