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2021年岁末，刚刚进入“数九”天，寒潮就来势汹汹，大范围的降温将席卷半个中国。老话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，冬季里这种冰天雪地，万物封藏的场景也会经常出现，人的养生也要以“藏”为主，像存钱一样把“阳气”藏好，注意保暖，避寒就温，多吃一些热量高、营养足的食物，养精蓄锐，静等第二年春季的到来。 除了牛羊肉、猪肉、油炸食品等适合寒冬季节御寒的食物要常吃，很多人都会忽略一些“辅助性”食物，这些食物可以很好的缓解高热量食物带来的燥热和不适，温润益气，相辅相成，让气息内敛，更适合度过寒冷的冬季，分享适合女士多吃的“3白”和男人要多吃的“3黑”3白-银耳 银耳有“菌中之冠”的美誉，所含多种氨基酸，丰富的银耳多糖，具有特殊的保健作用，一直是女性所钟爱的食材，温润滋补。 醪糟冰糖炖银耳 食材：银耳、醪糟、冰糖、桂花酱、枸杞适量。 1、银耳冲洗干净后浸泡2个小时，红枣清洗干净后用清水浸泡。 2、银耳撕成小块，锅中适量的水，煮开后转小火熬煮30分钟左右，煮到银耳出胶。 3、加入1勺雪梨桂花酱，加入浸泡过的红枣和枸杞，小火继续熬煮10分钟左右，至红枣散发出香味。 4、锅中加入醪糟和冰糖，搅拌均匀继续熬煮5分钟，使冰糖完全溶于羹中，醪糟充分与羹融合，即可关火出锅。3白-山药 山药中有大量的容易吸收的优质蛋白，维生素和微量元素含量充沛，是女性滋养的佳品。 山药泥鳅汤 食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐 1、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。 2、锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。 3、锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。 4、出锅前加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。3白-莲藕 俗话说“夏采莲子冬挖藕”，莲藕清热润燥，冬季干燥正适合吃藕，养胃滋阴，对女性来说尤为适合。 虾仁炒莲藕 食材：大虾、荷兰豆、莲藕、姜、蚝油、淀粉、盐和鸡精适量。 1、选取新鲜的大虾，挑出虾线，剪去头部，剥掉外壳，用清水冲洗干净，莲藕去皮后切片，荷兰豆去蒂去掉筋膜冲洗干净，姜切片。 2、碗中加入大虾、少量的淀粉、少量的料酒、姜片和盐，揉抓均匀，腌制10分钟。 3、煮锅中加入适量的清水，待烧开后，加入切好的莲藕，焯水1分钟捞出控水，待锅中再次烧开后，加入荷兰豆，焯水至熟后捞出控水。 4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入腌好的大虾，翻炒片刻，炒至大虾变色。 5、炒锅中加入焯过水的荷兰豆和莲藕，大火翻炒1分钟，加入蚝油、盐和鸡精调味后，倒入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒片刻即可出锅。3黑-黑芝麻 黑芝麻油脂含量高，能提供大量的热量，且滋阴润燥，富含镁元素和维生素E，是著名的“黑色食品”。 黑芝麻小米粥 食材：黑芝麻、小米。 1、黑芝麻洗净后，用滤网捞出控水，小米浸泡1个小时备用。 2、芝麻控干水分，倒入炒锅中，开中火翻炒，炒散炒出芝香味出锅。 3、黑芝麻晾凉，放入料理机中打成粉状，研磨时间在30秒左右即可。 4、锅中加水和小米，煮沸转小火煮15分钟至粘稠，放入2勺黑芝麻粉，趁热搅拌均匀即可食用。3黑-黑木耳 黑木耳中含有丰富的植物胶原，有比较强的吸附能力，作息不规律，吸烟的男性可以多吃，铁元素含量也很高，有助于提升血气。 木耳辣椒炒鸡蛋 食材：木耳、辣椒、鸡蛋；蒜、葱、花椒；生抽、淀粉、盐、味精 1、木耳提前泡发，辣椒拍一下去籽切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。 2、锅中放适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，炒到木耳出现炸裂的声音。 3、加入辣椒继续翻炒，把辣椒基本炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。 4、加入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。3黑-海带 海带碘、铁元素含量高，都是男性需要多摄入的营养物质，海带热量小，脂肪含量少，有助于促进消化，是理想的健康食物。 海带排骨润燥汤 食材：排骨、海带、莲子、百合、虫草花、姜、大葱、枸杞、料酒、盐和鸡精适量。 1、排骨用清水冲洗掉血水，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。 2、冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。 3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右。 4、放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟，加入虫草花煮10分钟左右。 5、加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅。——老井说—— 俗话说，冬天进补，春天打虎。除了饮食方面要多注意，在起居作息方面，要“避寒就温，护藏阳气”，尤其注意头部、颈部、脚、肩膀、腹部这5个地方的保暖，另外寒冬季节，最好“早卧晚起，必待日光”，最好等到太阳升起后再起床，避免早晨寒气刺骨，“阳气”受干扰，不符合“冬藏养生”的理念。

导语：冬天包饺子，韭菜靠边站，多用这3种菜做馅，营养又解馋，真香每年一到冬季，很多人除了冬至过年吃饺子，其余时候也吃得非常频繁，特别是北方人，三天两头吃一次都算正常，怎么也吃不够，有时候不用肉拌馅，几种简单的蔬菜一拌包成饺子照样好吃，虽然比做炒菜费点力，但饺子吃着舒服，这句“好吃不过饺子”一点没错，相信你也喜欢吃吧，入冬到现在你吃了几顿饺子呢？什么馅料好吃？这个问题没有统一答案，我认为只要食材新鲜，味道调得好就很美味。不过用当季食材做馅最好了，做出来更加鲜香，比如韭菜就不适合冬天做馅，香味不够足。冬天包饺子，韭菜靠边站，多用这3种菜做馅，营养又解馋，真香！下面我来分享一下这3种馅料，不妨试试，感兴趣可以多做着吃，快来看看吧。一，莲藕猪肉馅莲藕有较高的营养价值，有着补益气血，促进排便等作用，冬天里人都有些懒散，又喜欢大吃大喝，平常多吃点莲藕，排便顺畅，身体轻松无忧，十分健康。准备一节莲藕，用莲藕做馅料非常特别，吃起来脆脆的，又带有莲藕自有的清甜味，挺好吃的，可能有人没吃过，记得第一次吃这个馅料，我也还有点不敢下口生怕不好吃，结果吃了之后发现非常美味，所以你没吃过可以大胆尝试一次，说不定也会爱上。莲藕是秋冬季的应季菜，便宜又新鲜，买那种小藕就可以了，价格更便宜一些，口感也更加脆嫩鲜甜。做法：先把猪肉剁好，建议用前腿肉或者五花肉，去皮后剁成细腻的肉末，放进干净的大碗里。然后把莲藕处理好，去皮冲洗一下，切碎有些费劲，我们可以直接用擦丝器，将莲藕擦出丝后再用刀切碎一点，颗粒不要太大了，否则容易戳破饺子皮，也影响口感。剁好后和肉馅放在一起，莲藕不出水，可以和肉馅一起调味。加盐、生抽、老抽、蚝油、生姜末搅拌均匀，腌制十分钟，再打一个鸡蛋进去搅拌。最后放入适量葱花，再倒入一大勺熟凉油，朝着同一方向搅拌均匀，莲藕猪肉馅做好了，不着急包可以先放冰箱冷藏。二、胡萝卜羊肉馅冬天吃什么最滋补，当然是羊肉了，不过有人只知道炖羊肉汤，这么做确实不错，但经常这么做未免乏味。羊肉的做法不止这一种，做肉馅包饺子就很不错，十分鲜美好吃，搭配胡萝卜是最好。胡萝卜也是冬季的应季食材，我们买的时候可以买本地胡萝卜，有泥巴的话更好，要懂得买。做法：先不着急剁馅，而是做一碗花椒水出来，这是调羊肉馅必须准备的一碗料，可以去腥增香，还可以让羊肉馅变得更嫩，吃着香。取一些干红花椒冲洗一下，放进锅内加水，大火煮开盛出晾凉，放凉之后就可以用来调羊肉馅了。羊肉剁成细腻的肉馅，放入盐、胡椒粉、生姜末搅拌均匀，再分次加入花椒水，一斤羊肉馅放二两花椒水就可以了，让羊肉馅充分吸收水分。放入少许葱花，烧热油浇在葱花上再次搅拌。胡萝卜洗净擦成丝再切成胡萝卜碎，炒锅里加少许油，将胡萝卜倒进锅里炒到有些微微软。最后倒进羊肉馅里混合均匀，这样胡萝卜羊肉馅就拌好了。三、酸菜猪肉馅冬天是腌酸菜的好时候，大白菜价格便宜，腌制成酸菜别有一番滋味，酸菜有着开胃健食，增强消化等作用，用它拌馅包饺子非常好吃，这种饺子也十分特别，如果没有吃过的朋友可以尝试一次，或许你也会喜欢。酸菜猪肉馅饺子吃起来非常过瘾，吃过一次还会想吃第二次，看看怎么调馅料吧，要注意几个小细节。做法：准备适量酸菜，先不着急切，而是要掰成一片片后放进凉水里泡一泡，去掉腌制酸菜的那股味，还能去掉涩味，泡过之后再反复洗几遍。洗净后挤干水分，切成细丝，加适量香油搅拌均匀待用。做酸菜饺子需要多放油，我们要选肥一点的五花肉，还可以加一点猪油渣进来，这样做出来更加好吃。猪肉去皮洗净剁成肉馅，加盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加少许葱姜水混合，水分吸收后加熟凉油拌均匀。最后把酸菜、剁碎的猪油渣放进肉馅内，继续朝着同一方向搅拌就拌好馅料了，做出来香喷喷的。做酸菜馅，记得酸菜要先泡再洗，挤干水分才能调馅，这样做出来更加好吃，还有调味的时候调料别放太多了，以免掩盖住酸菜的独特味道。

在我们的日常生活中，相信很多人对于大虾这款食材应该颇为熟悉。作为一款肉质鲜嫩、蛋白质非常丰富的美味，用它做成的菜肴基本都是老少皆宜的存在。其实无论在国内还是在国外，用大虾作为主料烹饪的菜肴也是着实不少。就拿今天分享的这款西班牙风味的蒜香焖虾来说，这是笔者昨天在一档美食节目中看到的一款外国厨师烹饪的美味。由于其主体的烹饪方法非常的简单，所以自己就买了一些材料回来尝试着做了一下。没想到成品一致获得了家人的赞赏。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看他是如何烹饪的吧，还望喜欢。【美食名称】：西班牙蒜香焖虾。【准备原料】：大虾30只，蒜末60g，欧芹碎少许，小米辣五根，黑胡椒碎适量，辣椒粉1/3勺，2g的食用盐，半个柠檬的柠檬汁。第一步：首先把准备好的小米辣切圈；大虾去头，去壳，去虾线之后，给虾仁开一个背，放入一个碗中之后，加入准备好的柠檬汁，黑胡椒粉，食用盐，反复抓捏30秒，腌制八分钟备用。第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入蒜末和小米辣圈爆香，随后把准备好的虾仁倒入锅中，大火翻炒至周身泛白。第三步：最后往锅中加入20ml的清水，准备好的辣椒粉，适当翻炒半分钟后盖上盖，转小火焖煮两分钟，就可以撒些欧芹碎，出锅品尝了。相对于今天这款具备异域风情的家常美味来说，你是不是感觉他的操作方法非常简单呢？其实在这款美食之中，如果你感觉食材的搭配太过单调的话，其实也可以加上一些自己爱吃的肉食或者蔬菜，不同的搭配风味，有可能会诞生出不一样的特色美食哦。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

辣椒炒肉是一道很经典的湘菜，虽然像江西、四川等地也会吃，但是要说最正宗的，还得是湖南。我还记得上半年的时候，去湖南旅游，几乎每一天都想吃一盘辣椒炒肉，辣椒香辣入味，猪肉嫩滑好吃，太下饭太过瘾。辣椒炒肉，其实也是再普通不过的一道菜了，家家户户肯定都做过。但是却不是每家每户做出来的都好吃，有些朋友的做法，就是把辣椒和肉，直接倒在油锅里随便炒炒，然后就出锅了，然而这样做出来并不美味。做这道菜时，切忌直接下油锅炒，要想辣椒又香辣又入味，要想猪肉又嫩滑又好吃的话，要记住2个关键窍门。这两点肯定不少人都忽略了，今天我就来给各位简单介绍一下，以后再炒记得多加这2步。【辣椒炒肉】用料：辣椒、猪肉、大蒜、酱油、盐、鸡精、淀粉、蛋清、食用油1、猪肉一般是选择有肥有瘦的那种五花肉，洗净之后切片，随后放在一个碗中。紧接着我们要多做1步，这一步就是腌制。2、给五花肉中加上生抽、淀粉、蛋清，再来一点点食用油，拌匀后腌制一会儿，这样再来炒的话，炒出来就非常嫩了。下面再来处理辣椒，最好是用螺丝椒，把辣椒洗净，挖掉种子，然后用刀削成一片一片的。3、五花肉差不多需要腌制15分钟的样子，那么趁着这段时间，我们可以把锅子烧热，直接把辣椒倒进去，干炒一下子，去去水汽，炒成表面焦黄，还带着一点虎皮的样子，就可以盛出来了，这样炒出来的辣椒更好吃，更入味。4、接下来起锅烧油，把腌好的五花肉倒进去，煸炒一下子，炒到变色、出油为止。随后我们再把大蒜切片，把蒜片放入锅内爆香，接着加上适量的酱油来调色，翻炒上色以后，把辣椒也倒进去，再继续翻炒一会儿，加上适量的盐鸡精，炒匀出锅。小妙招：在做这道菜时，要想更加正宗，更加好吃下饭的话，2个技巧要牢记。这俩技巧分别是，第一猪肉不能直接下锅炒，需要加入调料腌制15分钟，既可以入味，又可以使其更加嫩滑，第二辣椒不能直接下锅炒，需要提前干炒一下子，去去其中的水汽，更香辣更入味。

冬至过后，昼夜温差加大，气候干燥，饮食起居要注意防寒保暖，也更应补充水分，不要贪凉，多吃温暖有能量的食物。每天早餐给家人熬一锅热乎粥，也许是最佳方式之一。粥相对于其它的主食来说，是一种非常好消化的食物，既补充了水分，暖胃又营养，做起来也非常简单，晚上预约好时间，早上就能喝到。今天我来分享10道适合冬天喝的早餐粥，每天一道换着吃，暖身暖胃身体好，赶紧学着做起来吧！ ★ 红豆黑米粥 【食材】：糯米 适量、红豆 适量、黑米 适量、红枣 适量、红糖 适量 【做法】： 1、把黑米和红豆放一起用清水清洗2遍，再加入清水浸泡1个小时。泡过的水不要倒掉，留着稍后熬粥。 2、砂锅一次放充足水，水的多少看自己喜好，加入泡好的红豆，黑米，糯米和红枣熬煮1个半小时；（用电压力锅煮35分钟） 3、熬到自己喜欢的浓稠度，最后出锅前放去适量的红糖即可。 ★ 南瓜玉米（渣）粥 【材料】：南瓜 适量、玉米渣 适量、小米适量 【做法】： 1、先将南瓜去皮去瓜瓤，然后切成小块备用，形状随意。 2、小米和玉米渣淘洗干净后，放入适量的清水，开锅后转小火熬煮10分钟； 3、放入南瓜再次煮开锅后，继续熬煮20分钟，煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅。 4、煮至米粥浓稠，南瓜软烂即可。可以不加糖，南瓜本身含有淡淡的甜味。 ★ 四色粥 【材料】：黑豆 、绿豆、红豆、薏米、冰糖 适量 【做法】： 1、四种谷物适量混合洗净，浸泡1个小时，煮起来更方便，使口感更好，还能促进消化吸收。 2、浸泡好的食材一起放入电饭锅里，加入清水，煮水量看着添加，煮至红豆开花，放入冰糖调味即可。 ★ 黑米藜麦粥 【材料】：藜麦 适量， 黑米 适量， 糯米 适量， 冰糖 适量 【做法】： 1、黑米和三色藜麦都需要提前浸泡1个小时，让藜麦充分地泡开； 2、把泡软的藜麦、黑米和糯米一起放电饭锅内，添加适量的清水，用电饭锅煮粥功能，煮至电饭锅跳到保温状态后焖10分钟； 3、喜欢甜的小仙女可以放冰糖少许就可以了。 ★ 紫薯小米粥 【食材】：紫薯 适量、小米 适量、冰糖 适量 【做法】： 1、小米简单洗净控水，紫薯去皮洗净切小块备用； 2、锅里面放入清水大火煮开，放入洗干净的小米，水沸腾后改成小火慢煮20分钟，为了避免粘锅底，要不定时搅拌一下； 3、等小米煮的开花后放入紫薯块，小火煮20分钟就熟了；…

蒸菜，是中国厨房里，极具特色的烹饪方式，不但保证了食物的外观，还能锁住食材原有的鲜美。对于做饭时间不多的朋友们来说，省时省力；尤其是厨房小白们，更是简单易上手。而且荤素都可以蒸着吃，营养全面，真是好处多多啊。今天就给大家带来6道家常蒸菜的做法，简单、省事儿又好吃，一起试试吧。隔水蒸鸡1，准备半只柴鸡，先斩去鸡脚，放入盆中，盆中放入适量葱片、姜片，加入1克食盐，适量生抽、料酒，用手抓匀，腌制10分钟。准备一个小盆，放入一个香菇，两小块玉米，4个红枣，几粒枸杞子，一小把黄花菜备用。2，10分钟过后，把配菜倒入鸡肉盆中拌匀，全部放到鸡肉下面，然后用保鲜膜封住，用牙签在上面扎几个透气孔。4，蒸锅中烧水放上蒸笼，水烧开后，放入鸡肉，盖上锅盖，连续蒸40分钟。5，40分钟过后，取出蒸好的鸡肉，放入另一个盆中，摆上配菜，最后再放上一朵香菜用来点缀，即可上桌食用。虾仁鸡蛋羹1，准备7-8个河虾，留下虾尾，并切开虾背，去除虾线，剥去外壳，放入盆中腌制，加入0.5克食盐，适量料酒去腥，0.5克胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟备用。2，小盆中打入5个鸡蛋，添入适量清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入食盐0.5克，用筷子搅拌均匀，用漏勺滤出鸡蛋液里面的泡沫，倒入大碗中。3，准备蒸锅烧水，等水烧开后，放入鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟，10分钟过后，掀开锅盖，放入腌好的虾仁，盖上锅盖，继续蒸3分钟。4，准备小葱一根切成葱花，放入盆中，加入生抽10克调味，香油3克，用筷子搅拌均匀，调好的料汁均匀地浇在上面，虾仁鸡蛋羹就做好了。清蒸菠菜1，准备300克菠菜，先去掉根部，淘洗干净以后控水；水分控干之后放入拌菜盆中，加入少许植物油拌匀，锁住菠菜里面的水分，避免蒸的时候粘连；加入适量的面粉，拌匀抖散。2，蒸锅烧水，摊上蒸笼布，盖上锅盖。水开后，把拌好的菠菜叶均匀地铺在篦子上面，盖上锅盖，大火连续蒸3分钟。3，3分钟过后关火，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。盆中放入蒜末、红椒粒、5克味极鲜，3克辣鲜露，2克辣椒红油，用筷子搅拌均匀，使菠菜和调料充分融合，拌匀以后，装盘即可食用。剁椒蒸芋头1，准备半斤洗净的芋头，削皮放到瓦煲中备用；准备蒜末，小米泡椒碎、青红辣椒碎，剁椒20克放到一起。2，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青红辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水；加入2克白糖，1克食盐，1克胡椒粉，5克生抽，煮沸以后关火，把料汁均匀地浇在芋头上面。3，蒸锅内烧水，水烧开后，放入芋头，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。时间到，取出蒸好的芋头，撒上少许葱花点缀。农家蒸豆角1，准备一把洗净的长豆角，蒸锅中烧开水，水开后放入长豆角，开大火蒸5分钟。准备红椒半个，先切成条，再切成小片，放入盆中用来配色。2，取一个蒜臼子，加入1克食盐，放入蒜子捣成蒜泥，再放入一个小米椒捣碎。用勺子挖到小盆里面，加入1克食盐，1克白糖，3克芝麻油，5克葱油，5克生抽，5克陈醋，用勺子搅拌化开调料。3，5分钟过后，取出蒸好的豆角，放在菜板上，用刀切成三厘米长的段，放入拌菜盆中。放入红椒，再倒入刚才调好的料汁，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分融合然后装入盘中，即可上桌食用。清蒸西葫芦1，准备一个洗净的西葫芦，再切成均匀的细丝。盆里加入少许植物油，用筷子拌匀，避免西葫芦出水，再撒上适量的面粉拌匀。2，起锅烧水，盖上锅盖，水烧开后，摊上蒸笼布，把拌好的西葫芦丝摊在篦子上，最好摊薄摊均匀，避免西葫芦丝生熟不一致。盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。3，准备配料：盆中几粒大蒜切成蒜末，红椒半片切成红椒粒，加入1克食盐，3克香油，5克葱油，3克红油，再加入5克生抽调味，用筷子搅匀。4，5分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的西葫芦丝，倒入拌菜盆中，用筷子趁热抖散，撒上少许食盐入底味，倒入料汁盆里，颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。

冬天寒冷干燥，我们的皮肤也容易变得敏感脆弱，如果不注意保养，皮肤就会逐渐失去光泽，变得干燥脱皮。光依赖化妆品解决不了问题，还要在饮食上有所注意。比如多吃一些富含“花青素”的食物，花青素这种植物水溶色素，可以起到抗氧化的作用，能清除体内的自由基，对我们的皮肤保养很有帮助。今天分享6种花青素含量高的食物及做法，女人们记得要常吃，肌肤水润显年轻。 一、蓝莓 蓝莓是一种营养价值非常高的水果，不仅果皮是蓝色的，就连果汁也是蓝色的，果肉细腻，甜酸适口，虽然价格贵了些，但是还是物有所值的。蓝莓中所含的花青素是水果蔬菜中含量很靠前的，被誉为“黄金浆果”，此外还有多种维生素，缓解眼睛疲劳，特别适合眼睛长期工作的人。新鲜的蓝莓不易保存，做成蓝莓酱，想吃随时取用，超级好吃又满足！ 蓝莓果酱 【材料】：蓝莓 适量、柠檬汁 1个、冰糖 适量 【做法】： 1、蓝莓洗净后，擦干表面水分。和黄冰糖一起放到不粘锅里开火熬制，不要用铁锅。 2、中火煮开后转小火，期间需搅拌以防粘锅，熬的时候要一直不停的搅拌以免糊锅底。 3、挤一些柠檬的柠檬汁，熬至果酱浓稠，直到挂勺会黏糊的状态就差不多啦。 4、趁热装入消毒好的瓶内，完全冷却后放入冷藏，每次使用前用干净的勺子取即可。 二、黑枸杞 黑枸杞为我国西部特有的沙生植物，个头虽然非常小的，但青素含量极其丰富，黑枸杞作为枸杞的一个品种，钙、镁、铜锌、铁的含量均高于红枸杞。黑枸杞最常的吃法就是泡水喝，无论是上班、外出、家里都可以泡上一杯黑枸杞茶，看起来非常漂亮，很适合在既寒冷又干燥的冬天喝。 准备好适量黑枸杞（每次冲泡10-15粒左右）和一杯温水，水温最好是60度以下，就是不烫嘴温水就可以，温度太高，会破坏黑枸杞的抗氧化作用。 黑枸杞就会慢慢的将整杯水变成紫色（如果是自来水，泡出来就是蓝色的），可以冲泡3-5次水，可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味，大功告成！ 三、紫薯 紫薯是冬季常吃的根菜，也是一种非常好的粗粮，人称“紫人参”，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和丰富的硒，而花青素和硒元素是老少皆宜的好东西，而且紫薯富含植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。 紫薯银耳汤 【材料】：银耳 适量、紫薯 适量、冰糖 适量 【做法】： 1、银耳提早用清水浸泡半小时，泡发后去蒂撕成小朵，冲洗干净； 2、银耳放进锅里，一次加足量的水，大火煮开转小火炖煮1个半小时，直到汤汁渐稠； 3、紫薯去皮切成丁，继续熬煮20分钟。 4、放入适量的冰糖融化即可，粘糯的紫薯银耳汤煲好了。 四、紫茄子 现在由于大棚技术的完善，茄子一年四季都可以吃到。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。吃茄子好不要去皮，为茄子中的花青素，主要存在于茄子皮中。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌。价格还便宜，可以适当多食用一些。 清蒸茄子 【材料】：茄子 适量、蒸鱼豉油 1汤匙、生抽 1汤匙、米醋 1汤匙、白糖 1茶匙、小米椒 适量、葱蒜 适量、 【做法】： 1、茄子去头尾洗净，切成长的细条，锅内烧水，入蒸锅大火蒸二十分钟（蒸的时间不要太久），蒸好后拿出； 2、锅内放入适量油，先放入蒜蓉炒香，等蒜蓉炒到微微发黄后倒入小米椒翻炒； 3、调入少许白糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油调成料汁； 4、把料汁淋在码好的茄子上，撒上葱花即可，蒸茄子就做好啦。 五、紫洋葱 洋葱是厨房中常备的食材之一， 紫洋葱的营养价值比白洋葱高， 紫洋葱中除了含有一些花青素等天然的抗氧化成分，最主要是洋葱还含有“天然辣素”，起到杀菌的效果，冬季容易受凉感冒，非常适合平常多吃洋葱，提高免疫力，减少感冒。 洋葱炒肉丝 【材料】：洋葱 适量、辣椒适量、里脊肉适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、糖 半茶匙、淀粉…

关于韭菜和鸡蛋搭配做出来的美食有很多，但说到最好吃的肯定要算韭菜盒子。毕竟它属于传统面食的一种，当早餐、当主食都是非常棒的。韭菜盒子不但把这两款食材的口感发挥到极致，最重要的是香味浓郁，让人百吃不腻。 今天我们在传统的基础上，做了一款三鲜韭菜盒子，除了鸡蛋韭菜之外，还添加一点虾仁，在口感的层次上和营养上都有很大的提升哦！特别棒的家庭版韭菜盒子，颜值更高，口感更赞，居家必备呢！ 百吃不腻的韭菜盒子，连吃一周都不腻，详细做法，简单不失败！纯手工制作，款式精致，块头够大，让人一次吃过瘾啊！全家人都超爱吃，你也来品尝一下吧。 【三鲜韭菜盒子】 制作配料：普通面粉300克 冷水75克 开水75克 韭菜250克 虾仁200克 鸡蛋2个 白胡椒粉适量 蚝油1勺 盐1勺 制作方法： 1 、今天分享三鲜韭菜盒子。先来和个面团，300克面粉，一半开水烫面一半冷水和面，这样做的皮凉了也不会硬。揉成团，静置再揉出光面，密封放一旁醒面。 2、再来调馅儿，准备250克的韭菜洗净，切掉根部，切碎装在碗中备用； 3、韭菜里加入2勺香油拌均匀，再把虾泥加进去；碗中磕入3个鸡蛋搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，炒成碎碎的鸡蛋碎，放凉加在一起； 4、再来调味：1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺盐拌均匀，肉馅儿就调好了。 5、醒好的面团取出来，直接搓成长条，下成大约25克一个的小剂子，撒适量的干粉，按扁，擀薄，擀成椭圆形，包上一大勺的馅料； 6、对折起来，把边缘压紧，然后折出自己喜欢的花边，像这样就可以了。 7、平底锅预热加点植物油，把生胚放进去，中小火慢慢煎，煎至两面金黄色就可以了。 8、我能一口气吃3个。 撕开后里面好多汤汁，皮薄馅儿大，太香了呀，赶紧试试！

临近年底，萧瑟的寒风吹落了树枝上仅剩的枯黄落叶，寒冷、萧索，但人们心中却是温暖的，因为年关将至，无论是元旦，还是中国的传统节日春节带来的那一团温馨的乡愁，聚在心中千百年来一直不曾消散。年底大鱼大肉吃得厚重油腻，摄入过多还容易造成脂肪堆积、身材越发圆润，萝卜、白菜、豆腐这些平凡清淡的食材反倒更受欢迎，略加用心烹饪，平凡却不平淡，好看又好吃，也能登上欢腾的元旦、春节家宴餐桌上。分享一道“黄金宝箱”，豆腐和大虾为主料制作，造型美观，寓意日进斗金，财源广进。也比较适合冬季食用，豆腐蛋白质、钙含量都相当的高，远胜于冬季的常见菜白菜、萝卜等，这些营养都是冬季最需要的，价格也便宜，味道鲜嫩软滑，营养全面好吸收，连挑食的孩子也能吃上瘾。【黄金宝箱】鲜虾豆腐箱所需食材：老豆腐1块、大虾适量、鸡蛋1个、淀粉适量、小葱2根、姜1块、盐适量。1、大虾用清水冲洗干净，用牙签在虾背的第三关节处挑出虾线，剪去虾头，剥掉外壳和尾部上的壳，再次放入水中冲洗干净，小葱去掉干枯的部分，清洗后切碎，姜刮掉表皮切碎。2、大虾处理成虾仁后，放在案板上用刀背拍碎，剁成虾蓉，豆腐切成厚度为1厘米左右的方块。3、鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开，蛋清和少量的姜末、淀粉加入虾蓉中，继续加入适量的盐，顺时针搅拌至上劲，将虾蓉均匀的涂抹在豆腐块上，再用另一块豆腐盖在虾蓉上，形似三明治。4、全部做好后，将豆腐三明治放入干淀粉中，表面均匀的裹上干淀粉，再均匀的裹上打散的蛋黄，放入锅中煎至表面金黄。5、锅中加入适量的小半碗清水，倒入水淀粉，加入适量的盐和姜末调味，小火熬煮至粘稠，煎好的豆腐三明治均匀的淋上芡汁，使表面全部裹上芡汁即可，撒上小葱碎，一盘色泽金黄、营养丰富的鲜虾豆腐三明治就做好了。小贴士：家里有鸡汤或者骨头汤的话，可以用高汤代替清水，味道更丰富有层次。——老井说——在调虾蓉时，切记得不要加入料酒，因为料酒中是由酒精遇热挥发才能带走腥味的，而鲜虾豆腐三明治在制作时，会用淀粉和蛋黄包裹，这样在烹饪时料酒的酒精不能挥发，不仅不能带走腥味，而且还会有一股怪味，会影响鲜虾豆腐三明治粉口感和味道。

2022年元旦放假已经确定了，从1月1日到1月3日一共3天，新年的第一个假期该怎么样度过呢？到超市买点菜，趁着冬日的暖阳，给家人准备一桌丰盛的家宴也是不错的选择，分享10道家宴必备的硬菜，就算不用出门下馆子也能吃的过瘾。1、【红焖肘子】 所用食材：猪前肘子1个，姜一块，大葱1根、香叶5片、花椒半勺、八角1个、草果2个；糖4勺，料酒3勺，生抽4勺，老抽1勺，盐，干淀粉适量。 1、做肘子颜色必须要好看，一是增加食欲，二是看着也很喜庆。在家做不用油炸，用糖色来上色，锅中放2勺油，加入6勺白糖熬出大泡变棕红色后，迅速加入半碗水，熬出一碗糖色备用。 2、肘子冷水放入锅中，加入没过肘子的水，加入一些姜片和3勺料酒，中火煮开，继续煮3分钟捞出控水，完成焯水去腥。 3、将肘子放入高压锅，把做好的糖色全部加入锅中，再加入适量的清水，没过一大半的肘子，加4勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量的盐；加入2段大葱，1个八角，半勺花椒，2个香果，5片香叶和几片姜，高压焖煮25分钟。 4、关火后，再继续焖上1个小时左右，这样会上色的更加彻底，整个肘子都会变得红彤彤的，汤汁太多的话要注意收汁。 5、肘子装盘以后，把锅内的汤汁舀出来一些在锅中煮开，淋入一些水淀粉勾芡，浇在肘子上即可。这样一盘皮酥肉烂的红焖肘子就做好了。2、【清蒸鲈鱼】 所需食材：鲈鱼1条、葱1根、姜1块、蒸鱼豉油适量、白酒少量，红椒1个、适量的盐。 1、鲈鱼处理干净后，用刀沿着鲈鱼中间的脊骨，从背部两边划开至鱼肚，鱼腹部用刀斜着切两下，让鱼可以“站立”在盘子中，这样比较美观。清水冲洗掉鱼身上的血水，葱白切段、葱叶切成细丝，姜一部分切片，另一部分切丝、红椒清洗后切丝。 2、用姜片、葱段将鲈鱼涂抹一遍，塞入背部划口，撒上几滴白酒，可以在鱼肉上涂抹少量的盐，鱼肚子破开立在盘子中，刷子蘸取少量的油，将鱼肉表面刷上一层油。 3、蒸锅中加入适量的清水，大火煮开以后，连同盛鱼的盘子一起放入蒸锅中，蒸8分钟即可，焖2分钟左右，端出盘子。 4、在盘子的边缘淋上一些蒸鱼豉油，不要淋在鱼的身上，会变色比较难看，在鱼身上放上姜丝、葱丝、红椒丝，淋上热油激发出香味，肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。3、【可乐鸡翅】 食材：鸡翅中、可乐、青柠、姜、香叶、八角、小葱、料酒、生抽、鸡精、盐 1、可乐鸡翅一般选用鸡翅中，菜型好看，也更容易入味烹饪。鸡翅冲洗几遍，浸泡在水中10分钟去腥。 2、鸡翅两面各切三刀，改刀后鸡翅烹饪过后里外的味道就一致了，不会出现夹生、不入味的情况。 3、鸡翅放入盆中，加入1勺黄酒、2勺生抽、捏进去一些青柠汁，加姜丝、葱段和少量的盐、鸡精抓匀腌制10分钟。 4、锅中适量的油，五六成热直接将腌制好的鸡翅倒入锅中，不要翻面。我这里用的是九阳晶钻耐磨不粘锅，可以用铁铲、钢丝球，一般的不粘锅还是用木铲，避免伤锅。 5、一面煎的焦黄后，翻面煎另外一面，两面都煎黄以后，翻炒几下，淋入1勺生抽，加入几片青柠、姜片、香叶、八角、小葱段翻炒均匀。 6、倒入一整罐的可乐，加适量的盐调味，盖上锅盖开始焖煮，这个锅的锅盖是带微压的，会稍微快一些。一般5-10分钟左右。 7、挑出来锅中的姜、青柠等调味料，转大火慢慢地收汁，直到汤汁基本收干的时候可乐鸡翅就做好了。4、【鸭肉菌汤煲】 所用食材：鸭子半只，野山菌、银耳适量；红枣5个、桂圆4个、山楂片、党参、当归、枸杞适量；盐和味精适量。 1、鸭肉冲洗干净浸泡10分钟；银耳和野山菌泡发备用，菌类可自行选择品种。 2、准备姜片、桂圆、红枣适量，5克左右的党参、当归、枸杞，几片山楂干去腥。 3、鸭肉冷水下锅，加入几勺黄酒、小葱段、姜片，大火煮开2分钟后捞出鸭肉控水备用。 4、锅中少许油，将鸭肉倒入锅中翻炒至表皮焦黄，烹入半勺白酒翻炒几下，倒出多余的油脂。 5、加入没过鸭肉的开水，大火煮开3分钟，汤色变的奶白。 6、加入撕碎的银耳、野山菌、生姜、红枣、桂圆等辅料，盖上锅盖大火煮开。 7、全部食材一起倒入砂锅中，慢煲一个半小时，注意用的炊具不同，加的水量也不同，时间较长，别熬干了。 8、出锅前加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀再焖几分钟入味即可。5、【糖醋排骨】 所需食材：排骨、葱、姜适量；米醋两勺、生抽一勺半、料酒两勺、冰糖、盐、熟芝麻适量 1、排骨冲洗干净后起锅，锅内放入适量清水开小火，将排骨冷水下锅，冷水下锅更利于排出排骨内的血水和杂质，可以有效去除腥味。小火慢煮大概两到三分钟内关火，捞出备用。 3、锅内再次放入清水，把焯好的排骨倒入锅内，水要没过排骨，放入切好的姜片和葱段，再加入两勺料酒，小火慢煮大概煮到七成熟即可，关火将排骨捞出沥干水分。 4、锅中倒入适量的食用油，大火将油温烧热后转中小火，倒入煮好的排骨进行炸制。排骨炸至表面轻微呈焦黄色即可，捞出排骨并沥干多余的油分。 5、炸排骨的油倒出，可留少许食用油，开小火加入一小把冰糖，炒出糖色。 6、糖色炒好后，把炸好的排骨倒入锅中翻炒，让每块排骨都均匀地挂上糖色，加入一勺半的生抽和一碗清水，倒入两勺米醋。再加入一勺盐，提甜提鲜，之后盖上锅盖，小火炖煮三到五分钟让排骨入味，入味后小火转大火收汁，再翻炒几下让排骨均匀的挂上糖醋汁，出锅摆盘，淋上剩余的糖醋汁撒上一层熟芝麻和葱花，美味的糖醋排骨就完成了。6、【锦绣牛肉丸】 所用食材：牛肉、东北大米、青萝卜；虫草花、蚝油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖、葱姜水 1、牛肉尽量选用带一些筋膜的肉，这样吃起来会更有弹性一些，大米提前用水浸泡一夜，青萝卜、虫草花等辅料准备好。 2、约6两牛肉切小块放料理机中打成肉馅，加入2勺蚝油，半勺花椒粉、胡椒粉，适量的鸡精、盐和糖，加入约5勺左右的葱姜水抓匀备用。 3、浸泡好的大米和腌制好的牛肉完全抓匀，可以加入一些切碎虫草花或菌类食材（炒干部分水分）来提升鲜味。 4、萝卜切薄片后煮5分钟左右，在盘中摆出花朵的底座备用。 5、将牛肉和大米的混合馅料团成圆子，放在萝卜片上备用。 6、上锅大火蒸大约15分钟左右，丸子太大可以多蒸一会儿。 7、锅中加小半碗水，加入3勺生抽，半勺糖煮沸，加入水淀粉勾芡，最后将料汁淋在蒸好的丸子上即可。7、【孜然羊肉】 用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。 1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。 2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀腌制5分钟。 3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。 4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。 5、锅中比较多的油，油温5成热将羊肉下锅，刚开始不要翻动，挂浆定型后翻动下，炸到羊肉变色后捞出控油备用。 6、干净的炒锅依次将孜然颗粒、辣椒粉、白芝麻炒一下，去除生味，增加香味。 7、锅中适量油，加入姜末、葱碎、洋葱粒爆香。 8、倒入油炸好的羊肉丁，大火翻炒均匀。 9、加入比例基本一样的白芝麻、孜然颗粒、辣椒粉，可加入少量糖、味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。8、【麻婆豆腐】 食材：嫩豆腐1块，牛肉2两，花椒1把，麻椒1把，郫县豆瓣酱2勺，豆豉1勺，辣椒粉半勺，菜籽油、大蒜、蒜苗、料酒、糖、盐、味精适量。 1、这道菜要用到比较多的花椒粉，现磨的花椒粉麻味、香味都更好，一把花椒、一把麻椒放锅中炒出香，捣成花椒粉备用。…