辣椒炒肉，切忌直接下油锅，要想辣椒香猪肉嫩，2个技巧要牢记

糯米丸子的家常做法，吃起来口感软糯，美味可口 【菜肴】糯米丸子【调料】生猪肉500克、藕1根、姜适当、 葱少量、辣鲜露10克、生抽10克、盐1克、枸杞子8粒、糯米少量、小香葱适当【烹制流程】1、最先将准备好的糯米提早泡开，大约必须三个钟头，如果是平常工作中日，可以提早一个夜里泡开。此外，提前准备生猪肉，猪肉可以自身剁，那样的肉馅较为香，假如想懒惰的好朋友，可以买现有的肉馅，那样可以节省自身剁肉馅的時间。把鸭胗解决起皮，随后切成碎，姜葱都切成末预留。2、把肉馅放到碗中，随后放进藕碎和姜葱末拌和，再添加辣鲜露和生抽再次拌和。3、搅拌均匀之后就这样了，看见是否很诱惑。4、把这种肉馅匀称的分8份肉丸子揉圆，确保每一个的尺寸都匀称一些，那样装盘会很好看。5、这儿要自身提前准备一个漂亮又功能强大的不锈钢蒸锅，里边铺好油纸，随后把肉丸子裹上糯米，随后齐整地放到笼屉里，摆完之后，是否感觉很好看，那么就正确了，一道好的菜一定要美味可口才行。要是没有吸油纸，可以用油麦菜放到下边，生青菜叶很去油，实际效果是一样的。6、电蒸箱加热10分鐘，左右200度。加热好啦之后，可以放进正中间的烤盘里，在里面蒸25分鐘，随后就可以拿出来启动了。假如感觉味儿有点儿淡，那么就可以做一份料汁，生抽、耗油、油辣子一起搅拌均匀，蘸着吃就可以了。【烹制小提示】1、丸子不必过小，非常容易吃油，那样便会很腻。2、蒸丸子的时间段不能过长，有的情况下丸子较为小，蒸的时间长，会毁坏丸子里的营养元素，口味和外形也会下降，因此也是要时时刻刻有些人在旁边盯住才行。

北方人特别喜欢吃面条，因为我是地道的北方人。从小，我家就一直以面条为主食，偶尔也吃米饭。蒸饺和面条是我们餐桌上最常见的，尤其是面条。面条的做法有很多种。在最冷的冬天，一碗热腾腾的面条总是让人满足。 面条的种类也很多。 “一叶落盆一叶浮。一叶留面做刀。银鱼落水翻白浪。柳叶乘风下树梢。” “孟端阳春面几下，问百华，还剩多少尘土。趁月夜寒风陡峭，与菜鸾和雨生相约。”江南阳春面。今天，我将教你如何用蘑菇肉酱做面条。是我们大人小孩都爱吃的一种面条。自己制作也很容易。把煮熟的蘑菇肉酱和面条拌在一起，很好吃 滑滑的，喜欢面条的你不能错过，简单易学，小白也能学会。顺便来看看我的香菇肉酱面。 【菜品】：香菇肉酱面【烹饪食材】：香菇干适量，五花肉一个，洋葱半个，姜一小块，郫县豆瓣半勺，酱油一勺，五香粉少许，汤两勺，两勺料酒，一勺酱油。【烹饪步骤】：1.准备一块五花肉，洗净切小块。五花肉可肥可瘦。脂肪最好不要太多，以免煮熟的肉酱太油腻。 2.香水使用干香菇。干香菇提前泡水。如果想快速浸泡头发，也可以用温水浸泡。将好的香菇切成小块，洋葱去皮。切成方块，把姜切碎。 3. 启动锅并加热油。油热后，放入切好的五花肉，加姜，用料酒翻炒，至五花肉炸出油光，肥肉颜色微黄。 4、加入洋葱丁，香菇晾干，继续翻炒至洋葱碎。 5、然后加入一大勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、白糖和适量的五香粉，翻炒均匀。 6、泡香菇时流下来的水不要倒掉。待杂质沉淀后，倒入锅中，中小火慢慢炖至汤汁浓稠，蘑菇肉酱就做好了。 , 然后将面条煮沸，放入冷水中。冷却后，沥干水分，倒入碗中。将煮好的蘑菇肉酱倒在面条上，撒上葱花开始食用。 【烹饪技巧】：1.面条可以和干面一起煮，也可以切面放入冷水太凉了。2.最好选择肥瘦五花肉，不要太肥，否则煮熟的肉酱会太油腻。我个人认为最好用大蘑菇来做味道，因为盖章的米皮会吸收油腻的五花肉。如果没有干香菇，也可以用新鲜的香菇代替。3、加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好适当加入。因为加了豆瓣酱和郫县豆瓣酱，加盐的时候要尝一下，避免太咸。4.小菜也可以根据自己的喜好加，胡萝卜和黄瓜都可以。 3、添加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好来适当添加，因为添加了黄豆酱，还有郫县豆瓣酱，所以加入盐的时候要尝一下，以免太咸。 4、配菜也可以根据自己的喜好来适当加加搭，胡萝卜黄瓜丁都可以。

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三！每年的腊八节，喝腊八粥，吃腊八蒜是民间传统的习俗之一！但是，问一问家里的老人，似乎也只是知道这是老一辈流传下来的习俗，至于为啥一定要喝粥，谁也不太清楚！其实，腊八节也好，腊八粥也罢，最初是个“舶来品”！延续到今天，差不多有1000多年的历史！相传，腊八节原本是佛教的创始者释迦摩尼悟道成佛的日子，所以，腊八在民间也叫作“法宝节”。而腊八粥则是后人为了纪念释迦摩尼在悟道之前，修苦行多年所受之苦，便以吃杂食煮粥作为纪念，这便是腊八粥的起源。腊八粥就是八种食材煮出来的粥吗？说句俏皮话，腊八粥如果当真用八种食材来做，那就是外行了！腊八粥别名七宝五味粥，它是由七种食材，五种味道而得名！而这七种食材包括：胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆。这个版本来自于宋末元初的杂史《武林旧事》中所记载的！核桃就是现在我们常说的核桃，乳蕈是松乳菇，如今吃得很少，所以腊八粥主要多用香菇来代替，粟指的是小米，栗指的板栗，柿指的是柿子干！豆就是豆类，既可以是黄豆，也可以是红豆或者黑豆等。【家庭版腊八粥】食材准备：红豆、黑豆、绿豆、花生、薏米、莲子、麦仁、香米、糯米、红米、黑米、桂圆、红枣、核桃（能吃甜的朋友，可以再加点冰糖）做法：1、做腊八粥需要慢功夫，因为这些食材都是难以烹煮的。首先，把红豆、黑豆、绿豆；薏米、莲子、麦仁、花生，分两组各自放入水中浸泡一夜（所以，腊八粥从初七就要忙活了！），籼米、糯米、红米以及黑米浸泡3个小时即可。2、桂圆去皮、红枣洗净后备用；煮腊八粥要先煮豆类，把所有的豆类放入砂锅中，冷水下锅，大火煮沸后，改小火煮30分钟，然后倒入泡好的米，继续煮再煮20分钟，然后再加入薏米、莲子、麦仁、花生，继续煮至快软烂时，再加入红枣、桂圆、核桃，喜欢吃甜粥的朋友，此时再加入适量的冰糖，熬制冰糖融化后，这锅腊八粥就算做好了！用这个方法做好的腊八粥，颜色鲜艳明亮，味道软糯香甜，口感丰富，好喝营养又高！喜欢的朋友不妨也照着做一做。【老于说】在过去，腊八粥之所以取七种食材，主要还在于物资匮乏。尤其是到了寒冬腊月，遇到灾年有吃的就算不错了！而如今，大家的生活也越来越好了，腊八粥的食材越来越丰富，也更加符合现代人对于饮食的需求。腊八粥看似就是简单的一碗粥，但却含有丰富的膳食纤维、蛋白质，多种矿物质以及微量元素等，而这些丰富的营养元素，又以软烂香甜易于消化熬成粥的形式让我们食用吸收，恰恰符合了冬藏养生的饮食。以上就是为啥腊八要和腊八粥，以及腊八粥的做法，还有腊八粥的营养。马上就是腊八节了，还没有做好准备的朋友，可以提前准备了！最后，老于祝大家：在新的一年里，诸事【粥】全！我是馋嘴老于，已界不惑之年，爱吃美食，爱做美食，喜欢分享菜谱与美食趣闻，努力做一个有梦想的吃货！关注我，吃喝都不愁！

尖椒鸡，麻辣清香，好吃到停不下来，先把鸡剁小块，炸至干香，再用新鲜青花椒和辣椒翻炒至入味，干香味美，越吃越想吃⋯◾ 鸡腿 3个◾ 青花椒 1把◾ 长青椒 6个◾ 红辣椒 5个◾ 大葱 1颗◾ 姜末 适量◾ 大蒜末 适量◾ 盐 适量◾ 生粉 2勺1. 准备鸡腿、也可以用全鸡。2. 剁成指头大小的丁、冲洗干净、沥干水分。3. 加入料酒、姜粒、盐、生粉。4. 拌匀腌制5分钟左右。5. 锅中倒入适量油、6成热下入鸡丁、全程大火、不停翻炸。6. 推开、炸。7. 准备好这些。8. 炸至干香捞出。9. 留底油、下入蒜姜爆香。10. 干红辣椒、干青花椒（新鲜青花椒更香哦）爆香。11. 下入鸡块翻炒均匀。12. 好香。13. 下入青红辣椒大葱炒香即可。14. 干香味美。15. 好吃的停不下来。16. 赶紧试试吧……小窍门：1、鸡剁成小块、才入味更香。2、最好是用新鲜青花椒。

大米红枣煮一煮，自制“女人宝”，再加一点它，老婆喝了气血好！嗨，小厨又跟各位见面了！今天我们就一起谈谈麦仁红枣粥吧！南方春季是最不正常的一个季节，因为它的气温非常不稳定，总是忽冷忽热！这对女性来说非常不好，因为女性体质偏寒，面对这种多变的天气，突然受凉后会影响身体健康，无法给身体提供需要的能量，容易出现气血不足的情况！气血不足会让女性面色发黄，气色不好，整个人看着没有一点精神！春季时，男人可以适时的体谅一下自己的老婆，给自己的老婆煮一碗“女人宝”，这女人吧，其实就是用一碗粥，这粥的食材和做法都非常简单，男人也能一学就会！把大米、红枣洗清洗干净煮一煮，再放上一点麦仁，麦仁的营养价值很高，含有多种矿物质，能够为身体迅速的提供能量，让女性身体变得更健康。并且红枣和红糖都是补气血的好食材，把红枣和麦仁煮成粥，能够养血安神，非常适合女性，这样老婆喝了气血也会变好。首先准备好需要的材料：麦仁、红枣、米、红糖、水第一步：准备好两个小碗，将买来的大米、麦仁放入碗中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步最好提前两小时完成，这样在煮粥的时候就更节约时间。之所以将大米和麦仁放入水中浸泡，是因为大米麦仁浸泡之后不仅能够去除杂质，还会充分的吸收水分，这样更容易煮的软烂，吃起来口感和味道会比较好，又软又糯，提升食欲！第二步：大米和麦仁泡好之后，将水倒干净，然后用清水反复的搓洗几遍，把杂质搓洗干净，这样吃起来更卫生！大米、麦仁洗好之后放在一旁备用。把买来的红枣冲洗一遍，红枣冲洗干净后放入碗中，用清水浸泡15分钟左右，在浸泡红枣时最好用温水，这样红枣可以快速泡发，煮出来的口感也会更好。第三步：红枣泡好之后，捞出来用清水冲洗一遍，冲洗干净后，用刀将红枣切成块，红枣在切块时尽量不要切得太小，这样容易煮的太烂，吃起来口感不好。当所有的食材都处理好后，就可以开始煮粥了！首先准备好一口锅，往锅中倒入大米、麦仁，然后用大火将水煮开，水开后换成小火慢慢的煮。第四步：在煮粥的时候，最好隔三差五下次搅拌一下，这样可以避免把粥煮糊的情况。大概住了15分钟左右的时候，再把切好的红枣倒入锅中，这时候放入红枣才不容易煮得太烂，一直煮至汤汁变得浓稠后，再往锅中放入适量的红糖，然后换成中火，继续煮15分钟左右，等粥煮出香味后，差不多就可以了。这样简单的一碗粥就完成了，你们学会了吗？这碗粥男性朋友一定要试着做一次，因为它做法非常简单，很易于学会，只要把大米、红枣煮一煮，就是一碗自制“女人宝”，特别是再加一点“它”，对女性非常好，可以多做给自己老婆吃，老婆吃了气血好。

无论卤什么肉，一定要用这4种香料，这样才够香够入味！ 相信有很多朋友都与我一样，喜欢吃各种素肉小食，像卤鸭脖、卤鸡、卤猪肉之类的，它们既可以当做家常菜品，又可以当成是解馋小零食，吃起来那叫一个舒服啊！不过有一点很遗憾，卤肉虽说味道好，但是售价又太高，买少了真是不够解馋，买多了又太过于伤钱包，真是个令人烦恼的问题。所以说，咱们最好是要学会，自己在家中去做卤味，这样就能在花钱最少的情况下，吃到分量最多的卤肉，而且自己做出来的东西，健康方面也会更有保障。不过自在家做，也存在着一个大难题，那就是咱自个做出来的肉吃着就是感觉没有外面的香，这究竟是咋回事呢？其实很可能是因为你用错了香料，接下来我要与大家分享的就是这个，无论卤什么肉，一定要用这4种香料，这样才够香够入味！1、桂皮这东西大家应该都还蛮熟的，很多人家里都备有它，有许多菜品烹饪都会用到，尤其是做肉菜的时候，往里面加上一些桂皮，口味绝对是提升很多，外面售卖的卤肉，制作时绝对是少不了这玩意。2、陈皮其实这就是晒干的橘皮而已，这玩意一般都用于炖肉，稍微搁上一点，能起到相当不错的去腥增香功效，不过这玩意的添加要注意，分量不能太多，基本有个几小块就好了。3、八角不仅仅是做卤味，就算是最为普通的烧肉，其实也都需要用到这玩意，能够使菜品口味得到提升，对于卤肉来说，八角是绝对的精华所在，它能给猪肉一股鲜甜口味，越吃就会越上瘾。4、丁香这东西一般人家里还真没有，其实这就是丁香花蕾加工出来的东西，有着提香暖胃的功效，这东西味道很足，所以搁的时候要少抓点。