推荐美食：【砂锅烧猪尾】
所需食材：猪尾 干辣椒、八角 桂皮 葱段、姜片 冰糖 青椒 红椒调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 1、准备适量的猪尾，先把猪尾巴给烧一下，这样吃起来不会那么腥了，然后将猪尾巴放进水中浸泡10分钟，之后用刀把表面刮干净，彻底的清洗几遍。
2、猪尾出来干净之后，直接剁成大小均匀的猪尾段，然后再准备半碗黄豆，黄豆是提前一晚给泡发好的，颜色特别的鲜亮
3、准备一个盘子，放入干辣椒、八角 桂皮、 再放入葱段、姜片，
4、把洗净的猪尾冷水下锅焯水，放入一些料酒去腥，大火烧开之后，把表面的浮沫给撇干净，继续煮8分钟，然后再捞出，用温水把猪尾给清洗干净。
5、起锅烧油，放入姜片，炒香之后，放入猪尾煸炒，炒出猪尾里面的油脂，然后再放入大料继续炒香。然后淋入适量的白酒去除腥味。
6、翻炒入味之后，倒入足量的开水，没过猪蹄就可以了，然后再添加盐 调味，翻拌均匀之后直接倒进砂锅里面，把泡发好的黄豆也给倒进来
7、起锅烧油炒糖色，放入一把冰糖，先把白糖炒融化，然后再继续炒到呈现枣红色，之后继续炒到冒密集小泡泡，倒入一些开始，糖色就炒好了
8、炒好的糖色，直接倒进砂锅里面，然后盖上盖子焖60分钟左右，把猪尾给焖熟，焖好之后打开盖子，添加鸡精 胡椒粉调味
9、入味之后放入青椒红椒翻炒一下，烧至辣椒断生。直接关火就可以开吃了，美味好吃的砂锅烧猪尾就做好了。
狮子头 四喜丸子 鸿运当头
过年的时候，家家户户都会做道丸子，也叫狮子头寓意团团圆圆，开心过大年。红烧狮子头是经典名菜，也是特别适合过年做的硬菜。
推荐美食：【红烧狮子头】所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 鸡蛋 淀粉 莲藕 红薯淀粉 调味料：干辣椒、八角 桂皮、 再放入葱段、姜片1、准备一块新鲜的猪肉，先把猪肉放进水中浸泡5分钟，然后再清洗干净，切成肉条，再切成小块，接着把猪肉剁成肉馅，也可以直接绞成肉馅，把弄好的肉馅放进碗中备用。
2、接下来准备一些小葱，切成葱段，再准备一些生姜，先切姜片，再切成姜丝，然后把葱姜放进碗中，倒入温水，抓拌出葱姜水，然后把葱姜水直接倒进肉馅里面
3、葱姜水不要一次倒进去，分四次，每次倒进去之后充分地搅拌上劲，然后继续倒下一次，之后调味，添加盐 白糖 胡椒粉 生抽 蚝油 料酒 充分地搅拌均匀，再放入一些老抽，朝着一个方向搅拌上劲
4、搅拌好之后，然后再打进去一个新鲜的鸡蛋，再次朝着一杯方向搅拌上劲，一直搅拌到呈现拉丝的状态。
5、接下来准备一个新鲜的莲藕，先削皮，然后再接着切成薄片，直接切成细丝再剁碎，把莲藕碎放进肉馅里面，之后添加适量的红薯淀粉，充分的搅拌均匀。一直搅拌到能团成团就可以了
6、接下来准备一些大葱，切成葱片，再准备一块生姜，切成姜片，之后再放入香叶，八角。桂皮，之后放入一把干辣椒。
7、起锅烧油，多放入一些食用油，取出肉馅，团成乒乓球大小的丸子，油温五成热的时候，把丸子放进油锅里面，丸子炸到定型的时候，慢慢的翻动。使其受热均匀，上色也均匀
8、丸子炸熟之后捞出，然后油温升高，把丸子放进去复炸一下，这样做出来的丸子，更加酥脆好吃。炸好的丸子捞出控油，放在一边备用
9、锅中烧油，放入大料葱姜炒香，炒香之后，倒入一些温水，然后开始调味，添加盐 生抽 老抽 蚝油 白糖、鸡精、搅拌均匀，大火烧开，放入丸子，小火焖煮20分钟左右。
10、炖好之后，盛入碗中，撒上葱花，淋入汤汁，美味好吃的四喜丸子就做好了。
排骨 腰缠万贯
过年的时候不能少的一道菜就是排骨，过年吃排骨寓意腰缠万贯，排骨的形状是一段一段的，就像竹子一样节节高升的美好寓意。推荐美食：【糖醋排骨】
所需食材：排骨 面粉 葱姜 冰糖 调味料：盐 生抽 老抽 香醋1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨剁成小块，然后再添加盐 面粉，抓拌3分钟，之后倒入清水，一直洗到水不再浑浊就可以了，将排骨捞出来，控水备用。
2、接下来给排骨焯水，排骨凉水下锅，放入一些料酒去腥，然后再放入葱姜片。大火烧开，撇去表面的浮沫，把浮沫给撇干净，继续煮3分钟，然后再捞出，用温水洗干净，放在一边备用
3、起锅烧油，放入洗净的排骨炒一炒，先把排骨给炒干，然后继续炒，炒到排骨微微焦黄，把炒出来的油给盛出来，不然会很油腻。
4、接下来往锅里面添加一把白糖。给排骨炒上色，然后添加生抽，继续炒上色，之后添加适量开水，，添加盐 放入一把冰糖提鲜，再放入香醋，大火烧开，转小火炖50分钟左右
5、排骨炖得软烂之后，打开盖子，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，关火盛入碗中，美味好吃的糖醋排骨就做好了
生菜 生财
生菜谐音生财，也是发财的意思，过年的时候吃生菜寓意新的一年生意兴隆，财源滚滚。推荐美食：【蚝油生菜】
所需食材：生菜 大蒜 辣椒 淀粉调味料：盐 生抽、蚝油、白醋 白糖 胡椒粉 芝麻酱1、准备一把生菜，一叶一叶地掰下来，然后把生菜放进盆中，添加少许盐，清洗两遍，这样清得更干净，淡盐水有杀菌的作用。生菜洗净，放在一边备用
2、准备一把大蒜，大蒜弄得多一点，然后将大蒜给拍碎，再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，也可以准备一些生姜 切成姜丝，再剁成姜末
3、准备一个小碗条料汁。添加生抽、蚝油、白醋 白糖、再放入一些胡椒粉，之后放入一些芝麻酱。，搅拌均匀放在一边备用
4、锅中烧水，添加一些盐，再放入一些食用油，这样可以使焯水的生菜翠绿不发黑，水开之后。放入生菜焯水，焯水断生后捞出，放入盘中
5、起锅烧油，放入蒜末小米辣爆香，炒香之后倒入料汁，再放入一些蒜蓉，继续翻炒，然后淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更浓厚。
6、汤汁炖好之后，然后淋到生菜上，美味好吃的蚝油生菜就做好了。
腐竹 生活富足
过年的时候吃腐竹，腐竹寓意着“富足”，所有说腐竹也是除夕不可少的一道菜。推荐美食：【西红柿烧腐竹】
所需食材：西红柿 腐竹 白玉菇 淀粉 鸡蛋 高汤调味料：盐 、鸡精 白糖 生抽1、准备一些干腐竹，掰成长短相同的腐竹段，然后再放入盆中，倒入温水，将腐竹给完全泡发。
2、接下来准备一个新鲜的西红柿，切成西红柿碎，再准备些白玉菇，根部剪掉，清洗干净，放在一边备用，再准备一些青菜，清洗干净，放在一边控水备用
3、腐竹泡好之后捞出，挤出里面的水分，准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加盐白醋，充分地搅拌成鸡蛋液，直接倒进腐竹里面，搅拌均匀。
4、起锅烧油，将拌有鸡蛋液的腐竹放进锅里面给煎一煎，煎至底部焦黄的时候，翻面继续煎另一面，全部煎至焦黄的时候盛出备用
5、再次起锅烧油，放入西红柿碎，添加少许盐，专业那个可以更快地炒出西红柿的汤汁，炒出西红柿的汁水后，把白玉菇给添加进来，白玉菇炒到断生的时候，倒入肉汤或者高汤，
6、大火煮开之后开始调味，添加盐 、鸡精 白糖 生抽 充分地搅拌入味，然后把青菜给添加进来，翻炒片刻，淋入水淀粉，这样汤汁更浓郁，煮好盛出，美味好吃的西红柿烧腐竹就做好了
馄饨
馄饨有混沌初开的意思，在腊月三十这天晚上也就是除夕夜，一家人围绕在一起吃馄饨，寓意粮食满囤、五谷丰登。推荐美食：【千里香馄饨】
所需食材：肉馅 葱姜 洋葱 蒜 糯米粉 香菜 虾皮 紫菜调味料：盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油1、准备适量的生姜，先切成薄一点的姜片，再切成姜丝，准备一节大葱，切成葱片。把葱姜放入碗中，再放入八角，倒入温水，抓拌出葱姜水
2、准备半个洋葱，切成洋葱丝，再切成洋葱丁，之后再准备大葱切成葱花，然后再准备一些生姜，切成姜末，大蒜剁成蒜末、然后把洋葱葱姜末都给剁一剁。
3、准备适量的肉馅，尽量选择四分肥六分瘦的肉馅，这样吃起来更香，然后开始调味，添加盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、再添加少许糯米粉剂，再放入一些葱姜水，充分的搅拌均匀。
4、肉馅搅拌均匀之后，朝着一个方向搅拌上劲，每次呈现拉丝的状态，然后再添加一些葱姜水，添加三次葱姜水就可以了。最后添加一些香油，再添加一些葱花，再次搅拌均匀
5、起锅烧油，放入洋葱末炒一炒。煸炒成香味，小火慢炒。炒到微微焦黄的时候，放入一把虾皮，这样更鲜。炒好关火，美味的葱油就熬好了，放在一边备用
6、取出馄饨皮。放入馅料，边缘沾一些水，然后包成馄饨的形状。馄饨全部包好放在一边备用
7、锅中烧水，准备一个小碗，放入一把葱花，放入香菜 虾皮 紫菜 再添加盐、胡椒粉、生抽 再放入一勺熬好的葱油，然后再倒入高汤，放在一边备用。
8、水烧开之后，放入馄饨煮一煮，大火烧开之后，添加三次清水，馄饨彻底煮熟后直接盛入碗中，美味好吃的千里香馄饨就做好了。
饺子 “喜庆团圆”和“吉祥如意”
饺子的形状很像古代银钱元宝，在农历新年吃饺子也有"招财进宝”的意思。还有大年三十辞旧迎新吃饺子，代表”更岁交子”，吃白菜馅的饺子寓意百财之意推荐美食：【猪肉白菜馅饺子】
所需食材：猪肉 白菜 香菇 葱 姜 花椒 鸡蛋 饺子皮 调味料：盐 盐。花椒面， 老抽1、准备一把花椒，放入碗中，倒入开水，然后泡一一个花椒水
2、准备一些新鲜的香菇，先把香菇洗净，然后切成香菇片，改刀切成香菇丝，最后切成香菇碎。再准备一节大葱，切成葱丝，再切成葱花，放入盘中备用
3、起锅烧油，放入葱花香菇碎炒一炒。炒到变软的时候，添加一些盐，炒入味盛出备用。
4、接下来准备一些白菜 先把白菜一叶一叶地给掰下来，然后再洗一洗，洗净之后，先切成白菜丝，再切成白菜碎，把切好的白菜碎放入碗中看，添加一勺盐，腌制10分钟
5、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先切成小块，直接放进绞肉机里面，往绞肉机里面，再放入一些葱花姜丝，然后启动，直接搅拌成肉馅。
6、肉馅放进盆里面，然后分三次添加花椒水，每添加一次，朝着一个方向搅拌上劲，直至呈现拉丝状。继续添加花椒水。搅拌好后，
7、接下来开始给肉馅提味，添加盐。花椒面，再放入一些老抽上色，搅拌均匀之后，打进去一个新鲜的鸡蛋，这样肉馅更加暄软好吃，
8、白菜已经腌制出来很多水分。放进纱布里面，挤出白菜里面的水分，然后把白菜放进肉馅里面，把炒好的香菇也都添加进来，然后再放入一些香油，充分地搅拌均匀。白菜猪肉馅料就调好了
9、取出饺子皮，放入馅料，用包饺子的方法收口，全部包好之后，放在一边备用
10、锅中烧水，添加少许盐，水开下入饺子，大火烧开后，点三次水，饺子煮到全部漂浮起来，捞出，美味好吃的猪肉白菜饺子就做好了。
长面 长寿面
过年的时候来上一碗长面，有的地方也称为长寿面， 寓意 " 年年长久 ", 也预示着寿长百年 , 有很多老年人仍然保持着这样的习俗。推荐美食：【番茄鸡蛋面】
所需食材：番茄 鸡蛋 面条 葱 蒜 调味料：盐 蚝油，番茄酱 白糖1、准备两个新鲜的西红柿，先给西红柿打上十字花刀吗，然后放入盆中，倒入热水，直接浸泡一会，然后捞出撕掉外皮，直接切成西红柿碎。
2、接下来再准备一些大葱切成葱花，准备一些蒜，拍碎，剁成蒜蓉，
3、准备一个小碗，打进去3个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液。
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液给炒一炒，鸡蛋液微微定型的时候，翻炒一下，炒成大块的鸡蛋块，炒好之后盛出备用
5、接下来再次起锅烧油，放入一些蒜蓉爆香，然后再把西红柿碎给添加进来。添加少许盐，可以快速地炒出西红柿汤汁，西红柿炒出汁水后。接下来开始调味，添加盐 蚝油，番茄酱 白糖 盐 ，翻炒至入味。.
6、翻炒入味之后，倒入开始，然后再倒入炒好的鸡蛋，接着放入一把面条，搅拌一下防止粘在一起。
7、面条煮熟之后，撒上葱花，淋入一些香油，美味好喝的番茄鸡蛋面就做好了。
年糕 年年高升
很多地方都有过年吃年糕的习俗，年糕的谐音是“年高”，也是步步高升的意思，年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。推荐美食：【炒年糕】
所需食材：年糕 腊肠 胡萝卜 香菇 辣椒角 玉米 葱姜 蒜 青菜 调味料：盐、鸡精。生抽 五香粉 白糖1、准备适量的年糕，先把年糕给切成薄片，然后再放入水中给清洗一下，清洗干净之后捞出，放进碗中备用
2、接下来准备配菜，准备一根腊肠，切成片，再准备一些香菇，洗净之后切成香菇片，胡萝卜半个，洗净之后切成菱形片。
3、红椒一个洗净之后，去籽去蒂，也切成菱形片。再准备一把青菜，洗净后切成青菜段
4、再准备一些小葱，切成葱段，之后准备一些大蒜，切成蒜片。
5、接下来锅中烧水，添加一些盐，增加底味，再放入一些食用油，水开之后把年糕放进去煮一煮，之后把胡萝卜放进去焯水，焯水断生后捞出，放进凉水里面过凉，防粘
6、起锅烧油，放入蒜片爆香，再放入腊肠片，炒出香味放入红椒，再放入香菇片，青豌豆也添加进来，再依次放入青菜 葱段 玉米仁、翻炒片刻
7、翻炒均匀之后，开始调味，添加盐、鸡精。生抽 五香粉 白糖提鲜，翻炒入味之后，把胡萝卜年糕片添加进来，炒入味之后，盛入盘中，美味好吃的炒年糕就做好了。
