谁还用酵母发面啊？用它只要几分钟，做出的馒头又白又甜

比腊八粥香，比粘豆包更营养，今年腊八就吃它，能量足足！进入小寒后，冷空气频繁袭击，再加上南方总是阴雨绵绵，让人感觉到刺骨的寒冷！连几年没感冒的我这几天都止不住地咳嗽起来，扛了三天，实在是扛不住了，跑到社区医院看医生。别看只是社区医院，医生倒是蛮有经验的，看了一眼舌头说，你的寒气太重了，要驱寒祛湿！忙不迭地请教医生，怎样去湿呢？医生给我开完药后，写了几味食材，让我煮粥喝就成，定睛一看，都是一些贴地气的食材，菜市场就可以买齐全呢！每天早上煮一锅，当早餐特别省事！​过几天就是腊八节了，腊八节是我的传统节日，每年腊八节这一天，家家户户要吃腊八粥，可别小看了这碗粥，它的营养特别丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。之所以这么多功效，得益于腊八粥里面的五花八门的成分非常多，但是这些成分并不是固定的，可以根据自己的喜好和需求来搭配。​索性将医生开的祛湿方子做成这款 【祛湿水晶球】，没想到味道超赞呢，粉糯粉糯的，表皮还带着微微的Q弹，一口下去，各种豆子的香味扑鼻而来，细细品尝，真的是越嚼越香！冬天寒冷，大家的身体里湿气都比较重，美美将这个祛湿的方子整理出来，大家需要可以收藏备用哟，这款【祛湿水晶球】，既是饱腹感超强的主食，同时还是一款食疗方哟，对女人尤其好，收藏起来试试吧。​【祛湿水晶球】薏米75克 茯苓75克 赤小豆100克 芡实125克 山药干125克 蜂蜜100克 澄粉60克做法：​食材准备好。​豆类都比较坚硬，不管煮粥还是做点心，最好事先都浸泡一个晚上，不仅能获得最佳的口感，还利于营养物质的析出，有助于人体吸收利用。​泡好的豆类放入电饭锅中，加入三倍水，用煮粥键煮好（煮饭键也可以煮好，但煮粥键煮出来的豆子会更烂，水多放点，煮好后将豆类过滤出来，汤汁先留着，后期如果太干了可以代替液体加进去。）​豆类过滤后，放入一个大盆里，倒入澄粉。​用筷子快速搅拌均匀，让每一颗豆子都裹上一层薄薄的粉。​用勺子舀一勺豆子放在手心，用力捏紧，可以双手相对用力按压，压紧实了，蒸的时候才不会裂开。​剩余的澄粉倒入碗中。​将撮好的丸子放在澄粉中打个滚，再放在手心轻轻揉一揉，让粉沾得更紧实。如果丸子太干了，可以在表面刷点水、​盘子刷油，将水晶球球放入盘中，大火蒸15分钟就可以出锅了。刚蒸好的丸子表面非常黏，端出来稍微晾一下，表皮就变得结实不黏手了， 试试吧，用澄粉做的水晶球球，比面粉或者糯米粉做得更好吃哟！​小贴士：澄粉要分次慢慢加入，一边拌，一边加，拌好后碗底没有多余的面粉为宜，如果底部还有粉，但豆类表面都裹匀了，可以直接将粉丢弃，也可也再加点水拌匀。不过粉太多了会影响口感。做好的丸子裹粉的时候，如果丸子表面比较干，可以先在水里打个滚，沾水就容易了。

冬天来上一碗热汤，别提多过瘾了！虽说的家常汤品种类有很多，但要说到美味营养，而且制作简单，关键是特别的解馋回味，我首推西红柿菌菇汤。 尤其在里面添加了虾仁，能够明显增加汤品的质感，让味道更加醇厚。每次盛上一碗，看着碗中丰富的食材，真的太享受了。冬季里不可错过的美食，食材丰富，口感超赞，营养美味两不误呢！ 天气凉了，来一碗超鲜美的菌菇汤，全身暖呼呼的都不怕冷了！我们一次可以炖上一大锅，全家人都会喝得不亦乐乎呢！尤其是在这个季节里，饭前或是饭后来上一碗，浑身都很舒坦。今天就一起来品尝一下吧，制作便捷，关键是人见人爱哦，千万不要错过。 【西红柿菌菇汤】 制作配料：西红柿2个 虾仁200克 菌菇 鸡蛋2个 葱末 蒜末 盐1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 豆腐半块 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、西红柿去皮后切成小块备用；菌菇洗净切段备用；豆腐洗净切成小方块备用；菌菇、豆腐最好可以焯一下水！ 3、鸡蛋磕入碗中，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用； 4、另起锅加入植物油，把蒜末和葱末加进去炒香，再把西红柿加进去翻炒出汤汁； 5、再加入1勺盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀； 6、加入开水，把菌菇、鸡蛋、豆腐虾仁全部加进去煮开； 7、出锅之前加入葱花、香油即可； 8、超级鲜美的菌菇豆腐汤，营养美味，天气冷了，喝上一碗，全身暖暖的，做法超简单，赶紧学起来！

马上就要到夏天了，这又是一场激烈的“身材之争”，周围的小姐妹们开始了新一轮的减脂。不过她们内心住着小公主，平常在家也是被爸爸妈妈宠爱着，基本都是厨房小白，现在独居生活就来跟我学各种美食的制作，正好这两天她们像学学怎么做健康又好吃的减脂餐，快点尝试一下。这道菜是西芹炒虾仁，有虾仁的软嫩和西芹的脆爽，两者搭配在一起很有化学反应。西芹是从外国引进的品种，含有丰富的维生素和膳食纤维，能够清热解毒还能降压利尿。虾仁含有大量的蛋白质，很容易被消化，维生素A和氨茶碱等营养元素很适合虚弱人群食用补充。营养丰富有层次，是标准的绿色健康减脂餐，味道真好。【菜名】：西芹炒虾仁【所需食材】：一勺淀粉，一百克鲜虾，一小勺原汁酱油，少许现磨胡椒粉，两根西芹，适量食盐，植物油，少许姜丝。【烹饪过程】：1、提前准备好制作西芹炒虾仁所需要的全部食材和配料，为了追求更好的口感我们这次没有使用冷冻的虾仁，是从海鲜市场买回来新鲜的大虾，清洗干净后剥掉虾皮、虾头和不可食用的部分，另外用牙签从虾背第三节穿过去将黑色的虾线挑出来，再次冲洗干净沥干水分。西芹择掉叶子之后斜着将西芹梗切成小段，放在一旁备用。2、在干净的炒锅中接一锅清水，加入少许的食盐，盖上锅盖开火加热，将水烧开之后把西芹段倒入水中，焯两三分钟。3、西芹焯水的时间千万不要太久，时间长了就软掉了，另外准备一大碗冷水将焯过水的西芹放入其中过凉。4、重新换一锅清水再次烧开，把处理好的虾仁放到筛网中后下入锅里，观察虾仁表面慢慢由青色变成红色就可以捞出了。5、生姜削去外皮后切成姜丝，将锅中的水都倒掉，擦干表面的水珠后开火加热，倒入适量的食用油，烧至七成热后先下入姜丝快速翻炒，爆出香味之后把沥干水分的西芹全部放入锅中。6、淋上原汁酱油上色后再加入适量的现磨胡椒粉和少许食盐进行调味并翻炒均匀。7、下入预熟的虾仁翻拌均匀，再滴几滴香油增味。8、在碗中加两勺淀粉，倒入一点热水搅拌成水淀粉加到锅里，开大火收汁后就可以关火了。9、把炒好的西芹虾仁装到好看的盘子里，口味清新、热量还低，适合大部分人群食用。

自己在家这样做鱼丸，方法简单又健康，赶紧学起来给家人做 一个好的鱼丸吃起来Q弹劲道有弹性，鲜嫩爽滑，营养丰富又好吃，用来做丸子汤，涮火锅，炖菜等都非常的好吃，鱼丸放淀粉结实，不过想要做出来的鱼丸结实，对鱼的选择也是非常的重要，在制作鱼丸馅料的时候，注意朝一个方向搅拌，多摔打等等这些技巧，这样做出来才结实好吃。鱼丸，是一道广受大众喜爱的菜肴，有些地方也叫作“鱼包肉”。当然了，在南方的很多地区，也叫“鱼圆”。那么，鱼丸是为什么会这么受欢迎的呢？要问其原因，主要是因为吃起来味道鲜美，制作步骤很简单，在南方地区，几乎是每家都会做的一道美味。鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细腻，非常的好吃，也是我们生活中经常吃的肉类，用鱼肉做成鱼丸Q弹劲道有弹性，鲜嫩爽滑，营养丰富又好吃，我就经常在家做鱼丸，孩子们喜欢吃，外面买的吃着不放心，用来做丸子汤，炖菜，涮火锅都非常不错，下面就来分享一下鱼丸放什么粉结实。制作鱼丸应该挑选什么样的鱼最好呢？这个各个地方各不相同，主要有鮸鱼、黄鱼、马鲛鱼或包头鱼。还有很多地区会选用草鱼。我们需要遵循的前提是，制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。做鱼丸鱼的选择很重要，要选择蛋白质含量高、脂肪含量低的鱼，一定要选择新鲜的鱼，越新鲜的鱼做出来的鱼丸弹性口感就越好，把鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃处理干净。制作鱼丸需要放什么粉结实？制作鱼丸所用的粉一定要是淀粉，不能是面粉。淀粉中，最常用的是地瓜粉，其次可以用玉米粉。当然了，马铃薯粉也可以，只是比较少用，因为成本较高。要想更Q弹结实，最好采用马铃薯粉。鱼丸相信很多人都会在家做，做鱼丸放淀粉结实，只不过想要鱼丸做出来做出来结实，不只是放淀粉就结实，还有很多技巧要掌握，想要做出来的鱼丸结实，鱼的选择很重要，加入一点蛋清，盐的量要掌握好，要朝一个方向时间搅拌，多摔打一下，这样做出来的鱼丸才会Q弹结实。鱼丸的具体做法，需要准备食材：鱼肉500克、肥肉40克、葱姜水220克、淀粉10克、盐10克、胡椒粉适量、鸡蛋清适量。冲洗干净，把鱼肉片下来，鱼刺去干净，切成小片，把切好的鱼肉用水抓洗一下，沥干水分剁成鱼蓉，把肥肉洗干净，沥干水分剁碎。放入到鱼蓉中，提前准备好葱姜水，葱姜水分多次加入到鱼蓉中，再加入蛋清，蛋清分两次加入，朝一个方向使劲搅拌。再加入盐、胡椒粉和淀粉，朝一个方向搅拌，要多搅拌一会，充分地搅拌均匀，带上一次性手套，抓起鱼蓉，多摔打一下，这样做出来的鱼丸才结实Q弹。鱼泥做好以后，就可以做鱼丸了，锅里加入适量的水，用虎口挤出鱼丸，温水下锅，开最小火，慢慢地煮，把浮沫撇去，一直煮至鱼丸浮起就可以了，鱼丸煮熟后捞出来过凉水更Q弹。制作鱼丸一般鱼和粉的比例要做到1:1。如果用了草鱼，要尽量把鱼刺弄干净。草鱼刺比较多，如果没弄干净，吃起来会影响口感。鱼丸加热时火候的掌握也很重要。一般而言，水温超过90℃时，鱼丸会出现多纤维状，影响口感。理想的温度是控制在80-90℃区间。鱼丸制作起来工艺比较简单，严格按照配方比例，以及掌握好温度的话，每个人都是可以轻松做出来的。要注意，要想让鱼丸更结实，尽量选择马铃薯粉。如果没有，玉米粉也是不错的选择。鱼丸Q弹劲道有弹性，色泽洁白、Q弹紧实、鲜嫩爽滑，营养丰富又好吃，做鱼丸的时候放入淀粉鱼丸结实，淀粉的量要掌握好，想要做出来的鱼丸结实，还是要有很多技巧的，按照上面的步骤来做鱼丸，保准做出来的鱼丸结实有弹性

冬至过后，昼夜温差加大，气候干燥，饮食起居要注意防寒保暖，也更应补充水分，不要贪凉，多吃温暖有能量的食物。每天早餐给家人熬一锅热乎粥，也许是最佳方式之一。粥相对于其它的主食来说，是一种非常好消化的食物，既补充了水分，暖胃又营养，做起来也非常简单，晚上预约好时间，早上就能喝到。今天我来分享10道适合冬天喝的早餐粥，每天一道换着吃，暖身暖胃身体好，赶紧学着做起来吧！ ★ 红豆黑米粥 【食材】：糯米 适量、红豆 适量、黑米 适量、红枣 适量、红糖 适量 【做法】： 1、把黑米和红豆放一起用清水清洗2遍，再加入清水浸泡1个小时。泡过的水不要倒掉，留着稍后熬粥。 2、砂锅一次放充足水，水的多少看自己喜好，加入泡好的红豆，黑米，糯米和红枣熬煮1个半小时；（用电压力锅煮35分钟） 3、熬到自己喜欢的浓稠度，最后出锅前放去适量的红糖即可。 ★ 南瓜玉米（渣）粥 【材料】：南瓜 适量、玉米渣 适量、小米适量 【做法】： 1、先将南瓜去皮去瓜瓤，然后切成小块备用，形状随意。 2、小米和玉米渣淘洗干净后，放入适量的清水，开锅后转小火熬煮10分钟； 3、放入南瓜再次煮开锅后，继续熬煮20分钟，煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅。 4、煮至米粥浓稠，南瓜软烂即可。可以不加糖，南瓜本身含有淡淡的甜味。 ★ 四色粥 【材料】：黑豆 、绿豆、红豆、薏米、冰糖 适量 【做法】： 1、四种谷物适量混合洗净，浸泡1个小时，煮起来更方便，使口感更好，还能促进消化吸收。 2、浸泡好的食材一起放入电饭锅里，加入清水，煮水量看着添加，煮至红豆开花，放入冰糖调味即可。 ★ 黑米藜麦粥 【材料】：藜麦 适量， 黑米 适量， 糯米 适量， 冰糖 适量 【做法】： 1、黑米和三色藜麦都需要提前浸泡1个小时，让藜麦充分地泡开； 2、把泡软的藜麦、黑米和糯米一起放电饭锅内，添加适量的清水，用电饭锅煮粥功能，煮至电饭锅跳到保温状态后焖10分钟； 3、喜欢甜的小仙女可以放冰糖少许就可以了。 ★ 紫薯小米粥 【食材】：紫薯 适量、小米 适量、冰糖 适量 【做法】： 1、小米简单洗净控水，紫薯去皮洗净切小块备用； 2、锅里面放入清水大火煮开，放入洗干净的小米，水沸腾后改成小火慢煮20分钟，为了避免粘锅底，要不定时搅拌一下； 3、等小米煮的开花后放入紫薯块，小火煮20分钟就熟了；…

五香油炸菠菜丸子这是一道西班牙小吃。五香油炸菠菜丸子口感香脆，菠菜和培根使丸子的味道更香浓，大蒜和百里香突出了草本食材的味道。我喜欢加入碎芫荽、柑橘和百里香等材料，这些味道使丸子的口感清爽又新鲜。食材及预处理1.300克的泰国香米或其他短粒米，淘洗干净并沥干。2.900克的嫩叶菠菜，去茎处理好。3.2汤匙橄榄油、3个洋葱，细细切碎，6瓣大蒜，2瓣拍碎，4瓣切成蒜末，150克瘦肉培根，细细切丁。4.3汤匙米粉、2茶匙碎芫荽、1汤匙百里香叶子、1/2个柠檬，榨成汁、1/4茶匙辣椒粉、2个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离、适量葵花子油、100克新鲜的面包屑、1/4茶匙新鲜豆蔻粉、适量盐和新鲜的黑胡椒粉、少许酸辣酱和酸奶向米中加入700毫升水，煮沸后改中小火，熬煮15分钟至锅里的水都被吸干。关火，盖紧锅盖，将锅放到一边至米饭完全冷却。烧一大锅水，撒一点儿盐，把菠菜放进去焯2分钟。捞出沥干，再用冷水冲洗干净。挤出多余的水分，粗粗切碎，放到一边备用。在厚底煎锅中加入橄榄油，加热，倒入洋葱、拍碎的大蒜、蒜末和培根，翻炒4分钟。从锅中倒出，放在吸油纸上将多余的油吸净，放到一边冷却。将出锅的洋葱混合物、米饭和米粉搅拌在一起，再加入菠菜、碎芫荽、百里香叶子、柠檬汁、辣椒粉、蛋黄、盐和胡椒粉，用双手搅拌揉制，直到大米和菠菜的混合物变黏。在手上搓一点儿油，将面糊做成20个直径4厘米左右的小球，放在铺有保鲜膜或保鲜纸的托盘上，放入冰箱冷藏至少30分钟。轻轻搅拌大碗里的蛋清。将面包屑倒在大盘子里，用盐、胡椒和豆蔻粉调味。把菠菜球从冰箱中取出。先将菠菜球放进蛋液中，再放到盛有面包屑的盘子里滚一滚。用大火将炒锅里的油加热。向油里加一点面糊来测试一下油温。如果油里的面糊“滋滋”冒泡，那么油温就可以了。将菠菜球分批倒入锅中油炸5分钟，直至丸子变得金黄松脆。可根据个人口味，搭配酸辣酱或酸奶。