糯米丸子的家常做法，吃起来口感软糯

导语：晒夫妻俩早餐，没想到火了朋友圈，网友：真会吃！等老了也这么吃！俗话说“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~太喜欢过周末了！忙碌了一周，终于可以放下工作，停下匆匆的脚步，享受一下这悠闲自在的慢节奏生活。虽然是周末，但习惯早起的我还是早早便起了床，去小区附近的山上转了一圈，呼吸着新鲜空气，漫步在山间小路上欣赏着沿途风景，心情都豁然开朗了。回来的时候路过菜市场，顺便去逛了个早市，买了点蔬菜和海鲜，回家给媳妇做了一顿简单的早餐。做完后随手发了个朋友圈，没想到火了，网友们留言点赞一片，有的网友说：真会吃！等我老了有时间了也这么吃；还有的网友说：太有营养了，我也要照着做。一起来看看我都做什么好吃的了吧：酱爆鲍鱼：鲍鱼的营养十分丰富，被誉为“海底的软黄金”，含有丰富的维生素、氨基酸和微量元素等，尤其是蛋白质的含量很高，冬季常吃鲍鱼可以促进人体的新陈代谢，提高机体的免疫力，还能补充人体所需营养，有利于生长发育。所以只要去市场时遇到新鲜的鲍鱼，我都会买上一些，像这种小个头的鲍鱼也十分便宜，二三十块钱就能炒上一盘，我今天做的是酱爆鲍鱼，酱香味浓郁，里面加得洋葱、木耳和胡萝卜，就着米饭吃特别下饭，另外，用它包饺子吃也是十分地鲜美！海蛎子豆腐汤：海蛎子也叫生蚝、牡蛎，它是一种高蛋白、低脂肪，营养非常全面且容易消化吸收的食物，冬季的海蛎子肥美好吃又不贵，它的钙含量非常丰富，有“海里的牛奶”之美称，常吃海蛎子有利提高免疫力、滋容养颜等功效。海蛎子豆腐汤是我们这的大饭店里非常抢手的一道菜，豆腐和海蛎子的香味和鲜味完美融合，喝上一口眉毛都要鲜掉了。海蛎子葱花油饼：这个小油饼也是朋友圈留言最多的，好多朋友说看馋了，问我具体做法，下面我就整理一下分享给大家：海蛎子肉清洗干净后，下锅焯水1分钟，然后捞出切细备用；取一段葱切葱花，然后取一个大碗加入适量的面粉，再磕入一个鸡蛋，加入切好的葱花和适量的清水搅拌成稀面糊状。这一步要注意，水加得要合适，不要太少，如果水加少了，面糊太稠了，做出的饼就会很硬不够柔软，舀起一勺面糊可以成流线状就差不多了。糊调好以后再倒入切细的海蛎子、加入适量的盐和少许胡椒粉，再次搅拌均匀即可。起锅加油，油温4~5成热时倒入加有海蛎子的面糊，拿起锅将面糊摇匀再用铲子摊平，中小火煎制定型后再翻面，两面煎至金黄便可以出锅了。这样做出的海蛎子葱花小油饼不但营养好吃，而且特别鲜美，大小朋友都爱吃。出门爬山前，我便用电饭锅做上了米饭，上面蒸屉中蒸了一碗鸡蛋羹，回家时已经做好了，鸡蛋羹拌米饭吃是我的最爱，隔三差五便会做着吃，老香啦！

自己在家这样做鱼丸，方法简单又健康，赶紧学起来给家人做 一个好的鱼丸吃起来Q弹劲道有弹性，鲜嫩爽滑，营养丰富又好吃，用来做丸子汤，涮火锅，炖菜等都非常的好吃，鱼丸放淀粉结实，不过想要做出来的鱼丸结实，对鱼的选择也是非常的重要，在制作鱼丸馅料的时候，注意朝一个方向搅拌，多摔打等等这些技巧，这样做出来才结实好吃。鱼丸，是一道广受大众喜爱的菜肴，有些地方也叫作“鱼包肉”。当然了，在南方的很多地区，也叫“鱼圆”。那么，鱼丸是为什么会这么受欢迎的呢？要问其原因，主要是因为吃起来味道鲜美，制作步骤很简单，在南方地区，几乎是每家都会做的一道美味。鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细腻，非常的好吃，也是我们生活中经常吃的肉类，用鱼肉做成鱼丸Q弹劲道有弹性，鲜嫩爽滑，营养丰富又好吃，我就经常在家做鱼丸，孩子们喜欢吃，外面买的吃着不放心，用来做丸子汤，炖菜，涮火锅都非常不错，下面就来分享一下鱼丸放什么粉结实。制作鱼丸应该挑选什么样的鱼最好呢？这个各个地方各不相同，主要有鮸鱼、黄鱼、马鲛鱼或包头鱼。还有很多地区会选用草鱼。我们需要遵循的前提是，制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。做鱼丸鱼的选择很重要，要选择蛋白质含量高、脂肪含量低的鱼，一定要选择新鲜的鱼，越新鲜的鱼做出来的鱼丸弹性口感就越好，把鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃处理干净。制作鱼丸需要放什么粉结实？制作鱼丸所用的粉一定要是淀粉，不能是面粉。淀粉中，最常用的是地瓜粉，其次可以用玉米粉。当然了，马铃薯粉也可以，只是比较少用，因为成本较高。要想更Q弹结实，最好采用马铃薯粉。鱼丸相信很多人都会在家做，做鱼丸放淀粉结实，只不过想要鱼丸做出来做出来结实，不只是放淀粉就结实，还有很多技巧要掌握，想要做出来的鱼丸结实，鱼的选择很重要，加入一点蛋清，盐的量要掌握好，要朝一个方向时间搅拌，多摔打一下，这样做出来的鱼丸才会Q弹结实。鱼丸的具体做法，需要准备食材：鱼肉500克、肥肉40克、葱姜水220克、淀粉10克、盐10克、胡椒粉适量、鸡蛋清适量。冲洗干净，把鱼肉片下来，鱼刺去干净，切成小片，把切好的鱼肉用水抓洗一下，沥干水分剁成鱼蓉，把肥肉洗干净，沥干水分剁碎。放入到鱼蓉中，提前准备好葱姜水，葱姜水分多次加入到鱼蓉中，再加入蛋清，蛋清分两次加入，朝一个方向使劲搅拌。再加入盐、胡椒粉和淀粉，朝一个方向搅拌，要多搅拌一会，充分地搅拌均匀，带上一次性手套，抓起鱼蓉，多摔打一下，这样做出来的鱼丸才结实Q弹。鱼泥做好以后，就可以做鱼丸了，锅里加入适量的水，用虎口挤出鱼丸，温水下锅，开最小火，慢慢地煮，把浮沫撇去，一直煮至鱼丸浮起就可以了，鱼丸煮熟后捞出来过凉水更Q弹。制作鱼丸一般鱼和粉的比例要做到1:1。如果用了草鱼，要尽量把鱼刺弄干净。草鱼刺比较多，如果没弄干净，吃起来会影响口感。鱼丸加热时火候的掌握也很重要。一般而言，水温超过90℃时，鱼丸会出现多纤维状，影响口感。理想的温度是控制在80-90℃区间。鱼丸制作起来工艺比较简单，严格按照配方比例，以及掌握好温度的话，每个人都是可以轻松做出来的。要注意，要想让鱼丸更结实，尽量选择马铃薯粉。如果没有，玉米粉也是不错的选择。鱼丸Q弹劲道有弹性，色泽洁白、Q弹紧实、鲜嫩爽滑，营养丰富又好吃，做鱼丸的时候放入淀粉鱼丸结实，淀粉的量要掌握好，想要做出来的鱼丸结实，还是要有很多技巧的，按照上面的步骤来做鱼丸，保准做出来的鱼丸结实有弹性

2021年岁末，刚刚进入“数九”天，寒潮就来势汹汹，大范围的降温将席卷半个中国。老话说“春生、夏长、秋收、冬藏”，冬季里这种冰天雪地，万物封藏的场景也会经常出现，人的养生也要以“藏”为主，像存钱一样把“阳气”藏好，注意保暖，避寒就温，多吃一些热量高、营养足的食物，养精蓄锐，静等第二年春季的到来。 除了牛羊肉、猪肉、油炸食品等适合寒冬季节御寒的食物要常吃，很多人都会忽略一些“辅助性”食物，这些食物可以很好的缓解高热量食物带来的燥热和不适，温润益气，相辅相成，让气息内敛，更适合度过寒冷的冬季，分享适合女士多吃的“3白”和男人要多吃的“3黑”3白-银耳 银耳有“菌中之冠”的美誉，所含多种氨基酸，丰富的银耳多糖，具有特殊的保健作用，一直是女性所钟爱的食材，温润滋补。 醪糟冰糖炖银耳 食材：银耳、醪糟、冰糖、桂花酱、枸杞适量。 1、银耳冲洗干净后浸泡2个小时，红枣清洗干净后用清水浸泡。 2、银耳撕成小块，锅中适量的水，煮开后转小火熬煮30分钟左右，煮到银耳出胶。 3、加入1勺雪梨桂花酱，加入浸泡过的红枣和枸杞，小火继续熬煮10分钟左右，至红枣散发出香味。 4、锅中加入醪糟和冰糖，搅拌均匀继续熬煮5分钟，使冰糖完全溶于羹中，醪糟充分与羹融合，即可关火出锅。3白-山药 山药中有大量的容易吸收的优质蛋白，维生素和微量元素含量充沛，是女性滋养的佳品。 山药泥鳅汤 食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐 1、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。 2、锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。 3、锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。 4、出锅前加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。3白-莲藕 俗话说“夏采莲子冬挖藕”，莲藕清热润燥，冬季干燥正适合吃藕，养胃滋阴，对女性来说尤为适合。 虾仁炒莲藕 食材：大虾、荷兰豆、莲藕、姜、蚝油、淀粉、盐和鸡精适量。 1、选取新鲜的大虾，挑出虾线，剪去头部，剥掉外壳，用清水冲洗干净，莲藕去皮后切片，荷兰豆去蒂去掉筋膜冲洗干净，姜切片。 2、碗中加入大虾、少量的淀粉、少量的料酒、姜片和盐，揉抓均匀，腌制10分钟。 3、煮锅中加入适量的清水，待烧开后，加入切好的莲藕，焯水1分钟捞出控水，待锅中再次烧开后，加入荷兰豆，焯水至熟后捞出控水。 4、炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入腌好的大虾，翻炒片刻，炒至大虾变色。 5、炒锅中加入焯过水的荷兰豆和莲藕，大火翻炒1分钟，加入蚝油、盐和鸡精调味后，倒入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒片刻即可出锅。3黑-黑芝麻 黑芝麻油脂含量高，能提供大量的热量，且滋阴润燥，富含镁元素和维生素E，是著名的“黑色食品”。 黑芝麻小米粥 食材：黑芝麻、小米。 1、黑芝麻洗净后，用滤网捞出控水，小米浸泡1个小时备用。 2、芝麻控干水分，倒入炒锅中，开中火翻炒，炒散炒出芝香味出锅。 3、黑芝麻晾凉，放入料理机中打成粉状，研磨时间在30秒左右即可。 4、锅中加水和小米，煮沸转小火煮15分钟至粘稠，放入2勺黑芝麻粉，趁热搅拌均匀即可食用。3黑-黑木耳 黑木耳中含有丰富的植物胶原，有比较强的吸附能力，作息不规律，吸烟的男性可以多吃，铁元素含量也很高，有助于提升血气。 木耳辣椒炒鸡蛋 食材：木耳、辣椒、鸡蛋；蒜、葱、花椒；生抽、淀粉、盐、味精 1、木耳提前泡发，辣椒拍一下去籽切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。 2、锅中放适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，炒到木耳出现炸裂的声音。 3、加入辣椒继续翻炒，把辣椒基本炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。 4、加入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。3黑-海带 海带碘、铁元素含量高，都是男性需要多摄入的营养物质，海带热量小，脂肪含量少，有助于促进消化，是理想的健康食物。 海带排骨润燥汤 食材：排骨、海带、莲子、百合、虫草花、姜、大葱、枸杞、料酒、盐和鸡精适量。 1、排骨用清水冲洗掉血水，百合、莲子和枸杞分别清洗干净放入清水中浸泡，虫草花也清洗干净，姜切片，海带切条，大葱切段备用。 2、冷锅冷水加入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，开中火煮开后转小火，焯水1分钟左右，将排骨捞出。 3、砂锅中加入热水，放入排骨再次煮开后，小火继续煮30分钟左右。 4、放入浸泡过的莲子、百合和海带，待汤煮沸后用小火再煮15分钟，加入虫草花煮10分钟左右。 5、加入浸泡过的枸杞，用盐和鸡精调味后，即可出锅。——老井说—— 俗话说，冬天进补，春天打虎。除了饮食方面要多注意，在起居作息方面，要“避寒就温，护藏阳气”，尤其注意头部、颈部、脚、肩膀、腹部这5个地方的保暖，另外寒冬季节，最好“早卧晚起，必待日光”，最好等到太阳升起后再起床，避免早晨寒气刺骨，“阳气”受干扰，不符合“冬藏养生”的理念。

冬天寒冷干燥，我们的皮肤也容易变得敏感脆弱，如果不注意保养，皮肤就会逐渐失去光泽，变得干燥脱皮。光依赖化妆品解决不了问题，还要在饮食上有所注意。比如多吃一些富含“花青素”的食物，花青素这种植物水溶色素，可以起到抗氧化的作用，能清除体内的自由基，对我们的皮肤保养很有帮助。今天分享6种花青素含量高的食物及做法，女人们记得要常吃，肌肤水润显年轻。 一、蓝莓 蓝莓是一种营养价值非常高的水果，不仅果皮是蓝色的，就连果汁也是蓝色的，果肉细腻，甜酸适口，虽然价格贵了些，但是还是物有所值的。蓝莓中所含的花青素是水果蔬菜中含量很靠前的，被誉为“黄金浆果”，此外还有多种维生素，缓解眼睛疲劳，特别适合眼睛长期工作的人。新鲜的蓝莓不易保存，做成蓝莓酱，想吃随时取用，超级好吃又满足！ 蓝莓果酱 【材料】：蓝莓 适量、柠檬汁 1个、冰糖 适量 【做法】： 1、蓝莓洗净后，擦干表面水分。和黄冰糖一起放到不粘锅里开火熬制，不要用铁锅。 2、中火煮开后转小火，期间需搅拌以防粘锅，熬的时候要一直不停的搅拌以免糊锅底。 3、挤一些柠檬的柠檬汁，熬至果酱浓稠，直到挂勺会黏糊的状态就差不多啦。 4、趁热装入消毒好的瓶内，完全冷却后放入冷藏，每次使用前用干净的勺子取即可。 二、黑枸杞 黑枸杞为我国西部特有的沙生植物，个头虽然非常小的，但青素含量极其丰富，黑枸杞作为枸杞的一个品种，钙、镁、铜锌、铁的含量均高于红枸杞。黑枸杞最常的吃法就是泡水喝，无论是上班、外出、家里都可以泡上一杯黑枸杞茶，看起来非常漂亮，很适合在既寒冷又干燥的冬天喝。 准备好适量黑枸杞（每次冲泡10-15粒左右）和一杯温水，水温最好是60度以下，就是不烫嘴温水就可以，温度太高，会破坏黑枸杞的抗氧化作用。 黑枸杞就会慢慢的将整杯水变成紫色（如果是自来水，泡出来就是蓝色的），可以冲泡3-5次水，可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味，大功告成！ 三、紫薯 紫薯是冬季常吃的根菜，也是一种非常好的粗粮，人称“紫人参”，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和丰富的硒，而花青素和硒元素是老少皆宜的好东西，而且紫薯富含植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。 紫薯银耳汤 【材料】：银耳 适量、紫薯 适量、冰糖 适量 【做法】： 1、银耳提早用清水浸泡半小时，泡发后去蒂撕成小朵，冲洗干净； 2、银耳放进锅里，一次加足量的水，大火煮开转小火炖煮1个半小时，直到汤汁渐稠； 3、紫薯去皮切成丁，继续熬煮20分钟。 4、放入适量的冰糖融化即可，粘糯的紫薯银耳汤煲好了。 四、紫茄子 现在由于大棚技术的完善，茄子一年四季都可以吃到。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。吃茄子好不要去皮，为茄子中的花青素，主要存在于茄子皮中。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌。价格还便宜，可以适当多食用一些。 清蒸茄子 【材料】：茄子 适量、蒸鱼豉油 1汤匙、生抽 1汤匙、米醋 1汤匙、白糖 1茶匙、小米椒 适量、葱蒜 适量、 【做法】： 1、茄子去头尾洗净，切成长的细条，锅内烧水，入蒸锅大火蒸二十分钟（蒸的时间不要太久），蒸好后拿出； 2、锅内放入适量油，先放入蒜蓉炒香，等蒜蓉炒到微微发黄后倒入小米椒翻炒； 3、调入少许白糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油调成料汁； 4、把料汁淋在码好的茄子上，撒上葱花即可，蒸茄子就做好啦。 五、紫洋葱 洋葱是厨房中常备的食材之一， 紫洋葱的营养价值比白洋葱高， 紫洋葱中除了含有一些花青素等天然的抗氧化成分，最主要是洋葱还含有“天然辣素”，起到杀菌的效果，冬季容易受凉感冒，非常适合平常多吃洋葱，提高免疫力，减少感冒。 洋葱炒肉丝 【材料】：洋葱 适量、辣椒适量、里脊肉适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、糖 半茶匙、淀粉…

冬天来上一碗热汤，别提多过瘾了！虽说的家常汤品种类有很多，但要说到美味营养，而且制作简单，关键是特别的解馋回味，我首推西红柿菌菇汤。 尤其在里面添加了虾仁，能够明显增加汤品的质感，让味道更加醇厚。每次盛上一碗，看着碗中丰富的食材，真的太享受了。冬季里不可错过的美食，食材丰富，口感超赞，营养美味两不误呢！ 天气凉了，来一碗超鲜美的菌菇汤，全身暖呼呼的都不怕冷了！我们一次可以炖上一大锅，全家人都会喝得不亦乐乎呢！尤其是在这个季节里，饭前或是饭后来上一碗，浑身都很舒坦。今天就一起来品尝一下吧，制作便捷，关键是人见人爱哦，千万不要错过。 【西红柿菌菇汤】 制作配料：西红柿2个 虾仁200克 菌菇 鸡蛋2个 葱末 蒜末 盐1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 豆腐半块 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、西红柿去皮后切成小块备用；菌菇洗净切段备用；豆腐洗净切成小方块备用；菌菇、豆腐最好可以焯一下水！ 3、鸡蛋磕入碗中，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用； 4、另起锅加入植物油，把蒜末和葱末加进去炒香，再把西红柿加进去翻炒出汤汁； 5、再加入1勺盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀； 6、加入开水，把菌菇、鸡蛋、豆腐虾仁全部加进去煮开； 7、出锅之前加入葱花、香油即可； 8、超级鲜美的菌菇豆腐汤，营养美味，天气冷了，喝上一碗，全身暖暖的，做法超简单，赶紧学起来！

腊月草根甜，天街雪似盐。腊月是我国农历中的最后一个月，年味一天比一天浓烈，人们也开始为置办年货忙碌着，但与此同时，大寒小寒和“三九四九”恰巧也处在腊月中，所以腊月也是一年中最寒冷的时候，要记得驱寒保暖，尤其是饮食方面，多食用一些营养物质聚集的“根菜”和蛋白质丰富的肉类，增强抵抗力，另一方面为来年的好身体打下基础，有条件要“多吃5根，常食3肉”，上年纪了更要多吃，早知道早受益。多吃这5种根茎蔬菜 俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，冬季是食用根类蔬菜的最佳季节，耐储存价格便宜，不仅为冬季的餐桌上增鲜添色，而且根类蔬菜所含的营养价值很高，其中除了大量的淀粉以及碳水化合物之外，还有丰富的维生素和多种矿物质，为人体提供能量的同时，还能均衡人体营养。 一、山药 山药口感细腻绵软，味道清甜可口，冬季天气又干又冷，而山药虽外表平平无奇，但不燥不腻正适合冬季食用。如白玉般的山药，蒸着吃原汁原味，煮着吃绵软顺滑，入糕点甘甜细腻，每一种做法都各有千秋。分享一道适合冬季喝的山药养元梨羹。 【山药养元梨羹】 所需食材：山药1根、梨1个、桂圆8个、红枣4颗、枸杞1小把，红糖适量。 1、桂圆去掉外壳，放入水中浸泡10分钟，红枣同样清洗后去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分钟，梨清洗干净后不用去皮，切成滚刀块。 2、山药用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮后，用刀拍碎继续剁成泥，这样处理后的山药煮成山药羹更便于消化吸收。 3、桂圆和红枣放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮10分钟左右，这时的水已经变成了棕黄色。 4、锅中倒入压碎的山药泥，搅拌均匀小火煮3分钟，锅中下入梨块、枸杞和适量的红糖，煮1分钟左右即可关火，一碗清甜滋润的山药养元梨羹就做好了。 二、红薯 红薯是一种营养元素齐全且丰富的根类蔬菜，富含膳食纤维、蛋白质、多糖和维生素等营养元素，在补充营养的同时还能帮助消化吸收，是一种冬季天然的滋补佳品。红薯烹饪方法多种，除了常见的烤红薯、蒸红薯之外，红薯还能与面粉一起做成发面小饼，口感松软、味道香甜。 【红薯发面饼】 所需食材：红薯2个、面粉适量、酵母3克左右、牛奶1袋、泡打粉3克左右、白糖适量。 1、红薯清洗掉表面的泥土，刮掉表皮切成薄片，放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出晾至60度左右放入料理机中，继续加入100克左右的牛奶、适量的白糖、3克酵母粉与3克泡打粉，按果汁键将其打成比较稠一点的浆。 2、红薯牛奶浆中少量多次的加入面粉，搅拌成絮状，再揉成面团，用保鲜膜将封口密封，放在温暖的地方，醒发1个小时左右，这时面团已经膨胀至2倍大。 3、将发好的面团取出，放在案板上揉搓排气后，擀成5毫米厚的面皮，找一个杯口大小合适的杯子，用杯口将面皮压成圆饼状，记得在压之前要撒上面粉，以免粘连，而且小饼不要太厚以免烙不熟。 4、小圆饼压好之后，直接放入无水无油的不粘锅中，盖上锅盖再次醒发30分钟左右，直至膨胀起来，开火烙至一面金黄，翻面将另一面也煎至金黄即可出锅。 三、芋头 如玉似脂的芋头，不单口感软糯清香更富含营养，它的矿植物含量非常全面，尤其是“氟”的含量特别高，淀粉的颗粒比土豆还要小很多，特别容易消化吸收。 【羊肉炖芋头】 所用食材：羊肉，大芋头，姜、小葱、党参、虫草花，怀山药片，枸杞；料酒4勺，盐、胡椒粉适量 1、羊肉泡在冷水中清洗片刻，将血水除净，水基本变清，捞出控干水分，切成4厘米左右的方块，锅中加适量的冷水，加入4勺料酒、姜片和小葱段，羊肉冷水入锅中火煮沸，羊肉全部变色后煮沸1分钟捞出控水备用。 2、锅中加适量的油烧热后，将切好的芋头倒入锅中，中火煎至边缘有些焦黄后捞出备用。 3、准备一个砂锅，底部铺上姜片，将泡好的虫草花，怀山药片，党参放入，将焯过水的羊肉平铺入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后，盖上锅盖中小火焖煮30分钟。 4、加入煎过的芋头，放入1勺盐，盖上锅盖继续煮半个小时，加入1调羹左右的胡椒粉就可以出锅了，一锅鲜美，暖胃驱寒的羊肉炖芋头就做好了。 四、莲藕 蔬菜是一日三餐中必不可少的食材，进入深冬后购买蔬菜是有讲究的，此时天气寒冷干燥，可多选择一些根类蔬菜食用，其中富含人体必需的多种营养元素，比绿叶蔬菜还多了淀粉，可以为身体补充更多的热量，其中莲藕清脆多汁，在补充营养的同时还能提供充足的水分。 【莲藕营养羹】 所需食材：红豆、莲藕、大米、红枣、冰糖。 1、红豆和大米分别放入清水中清洗干净后，加入适量的清水提前浸泡一个晚上，红枣清洗后也可以放入水中浸泡一晚，这样食材经过浸泡后打出的米羹喝起来更细腻。 2、莲藕清洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮切成小块，用清水浸泡起来避免莲藕发黑，红枣浸泡好后取出枣核备用。 3、将浸泡好的红豆、大米、红枣，与浸泡食材的水一同倒入豆浆机中，继续加入莲藕块和适量的清水，按豆浆键开启豆浆机，通常20分钟左右就能打好。 4、待米羹打好后加入3颗冰糖，用勺子搅拌利用余温将冰糖融化，或者待米羹晾至微凉后加入适量的蜂蜜，撒上少许桂花即可。 五、萝卜 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”，冬季人们喜食大鱼大肉，长期以往，肠胃负担过重，而萝卜有消食降气的作用，冬季常吃萝卜不仅有消积导滞的作用，萝卜中还含有大量的膳食纤维，还能促进消化。 【雪梨滋润汤】 所需食材：萝卜1小块、梨1个、姜1块、红枣4颗、枸杞1小把、红糖1块。 1、萝卜和梨用水冲洗干净不用去皮，萝卜和梨清洗后切成大小相等的方块，生姜清洗后去皮切细丝，红枣清洗干净去核后切片，放入水中浸泡，枸杞也放入水中浸泡 2、锅中加入2碗清水，放入切好的萝卜块，大火煮开后转小火煮5分钟左右。 3、加入切好的梨，将红枣与浸泡红枣的水一起倒入锅中，煮5分钟左右。 4、再倒入姜丝煮2分钟左右，继续加入枸杞和红糖块，煮至红糖完全溶于汤中即可关火，清甜又的滋润汤就做好了。常食这3种肉 一、鱼肉 很多人认为鱼肉属于河鲜或者海鲜，在深冬季节不适合食用，其实并不是所有的鱼肉都是属于寒凉食材，而是要根据特性划分，像生活中常见鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、带鱼等都属于温性食材或者平和食材，而且鱼肉属于低脂肪、高蛋白的食材，吸收率很高，冬季可以常吃一些性平或者温的鱼类，营养又健康，即使多吃也不怕长胖。 杞子红枣鲫鱼汤（荷包蛋版） 所需食材：鲫鱼两条、鸡蛋两个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量 1、刮掉鱼皮上的黑膜，把鱼鳍剪掉，把鲫鱼里外冲洗干净，给鱼的两面改上花刀，用厨房纸把鱼表面的水分擦干，给鱼的两面少量的抹上一层油。姜去皮切片，小葱清洗干净，一部分打成葱结，另一部分切葱花备用。 2、起锅把锅烧热，倒入一些食用油，油热后把鸡蛋打入锅内煎两个荷包蛋，鸡蛋煎至两面金黄后，装入盘中备用，红枣清洗干净。 3、锅中留底油，油中先放入一小勺盐进去，将油和盐用锅铲铲开，待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎，鱼放进锅中不要随意翻动可以适当的晃一下锅，两分钟后煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面，两面都煎至金黄。 4、放入备好的姜片和少许料酒，倒入适量的开水，葱结放进锅中，再把煎好的荷包蛋放进去，开大火煮10分钟左右，捞出来小葱，把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再煮5分钟，放一勺盐和适量胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜，汤鲜肉嫩的荷包蛋红枣鲫鱼汤就可以出锅了。 二、羊肉 深冬季节越发寒冷，对于怕冷的人来说，自然是要吃一些暖身驱寒的食物，其中羊肉性温、肉质细腻，属于低脂肪、高营养的肉类，进入腊月之后，常吃一些羊肉不仅能增加体内的热量，还能补充营养，是深冬季节暖身滋补佳品。 孜然羊肉 用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。 1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟，煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉，加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。…