家庭版油波辣子的做法，香辣美味

在我们的日常生活中，相信很多人对于芒果这款水果应该非常熟悉。虽然我们平时对于芒果的吃法大多都是拨皮直接吃或者榨汁，但对于笔者这个美食爱好者来说，芒果的烹饪方法其实也可以和家常菜相结合。就拿今天分享的这款芒果鲜蔬炒虾仁来说，笔者把甜香的芒果和虾仁，鱿鱼块，荷兰豆，红彩椒做了一个简单融合。成品的风味不仅甜鲜味美，而且在菜色方面也是非常的“艳丽”。加上他的操作方法非常简单，所以一直深受家人的喜爱。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。【美食名称】：芒果鲜蔬炒虾仁。【准备原料】：芒果两个，虾仁120g，清洗干净的大鱿鱼一条，荷兰豆80g，红菜椒一个，姜片少许，三勺料酒，两勺蚝油，1g的盐和鸡精。第一步：首先把准备好的芒果去皮去核，切成小块备用；荷兰豆摘洗干净之后，放入300ml的沸水锅中，大火焯水一分半钟，捞出控干；把清洗干净的大鱿鱼进行一个十字花刀片的改刀，切成小块；红菜椒去籽切成块。第二步：把准备好的虾仁和鱿鱼块儿，一并倒入刚才煮荷兰豆的沸水中，加入两勺料酒，大火水煮至虾仁泛白之后盛出备用。第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜片爆香，随后把准备好的荷兰豆和红菜椒倒入锅中，大火翻炒一分钟后，倒入焯水好的虾仁和鱿鱼块，继续翻炒一分钟后，就可以把准备好的一勺料酒，两勺蚝油，1g的盐和鸡精加入锅中，再次翻炒30秒左右，就可以倒入芒果块，再次翻炒半分钟就可以出锅品尝了。相对于今天这款家常美味来说，你是不是感觉还算不错呢？如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

北方人特别喜欢吃面条，因为我是地道的北方人。从小，我家就一直以面条为主食，偶尔也吃米饭。蒸饺和面条是我们餐桌上最常见的，尤其是面条。面条的做法有很多种。在最冷的冬天，一碗热腾腾的面条总是让人满足。 面条的种类也很多。 “一叶落盆一叶浮。一叶留面做刀。银鱼落水翻白浪。柳叶乘风下树梢。” “孟端阳春面几下，问百华，还剩多少尘土。趁月夜寒风陡峭，与菜鸾和雨生相约。”江南阳春面。今天，我将教你如何用蘑菇肉酱做面条。是我们大人小孩都爱吃的一种面条。自己制作也很容易。把煮熟的蘑菇肉酱和面条拌在一起，很好吃 滑滑的，喜欢面条的你不能错过，简单易学，小白也能学会。顺便来看看我的香菇肉酱面。 【菜品】：香菇肉酱面【烹饪食材】：香菇干适量，五花肉一个，洋葱半个，姜一小块，郫县豆瓣半勺，酱油一勺，五香粉少许，汤两勺，两勺料酒，一勺酱油。【烹饪步骤】：1.准备一块五花肉，洗净切小块。五花肉可肥可瘦。脂肪最好不要太多，以免煮熟的肉酱太油腻。 2.香水使用干香菇。干香菇提前泡水。如果想快速浸泡头发，也可以用温水浸泡。将好的香菇切成小块，洋葱去皮。切成方块，把姜切碎。 3. 启动锅并加热油。油热后，放入切好的五花肉，加姜，用料酒翻炒，至五花肉炸出油光，肥肉颜色微黄。 4、加入洋葱丁，香菇晾干，继续翻炒至洋葱碎。 5、然后加入一大勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、白糖和适量的五香粉，翻炒均匀。 6、泡香菇时流下来的水不要倒掉。待杂质沉淀后，倒入锅中，中小火慢慢炖至汤汁浓稠，蘑菇肉酱就做好了。 , 然后将面条煮沸，放入冷水中。冷却后，沥干水分，倒入碗中。将煮好的蘑菇肉酱倒在面条上，撒上葱花开始食用。 【烹饪技巧】：1.面条可以和干面一起煮，也可以切面放入冷水太凉了。2.最好选择肥瘦五花肉，不要太肥，否则煮熟的肉酱会太油腻。我个人认为最好用大蘑菇来做味道，因为盖章的米皮会吸收油腻的五花肉。如果没有干香菇，也可以用新鲜的香菇代替。3、加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好适当加入。因为加了豆瓣酱和郫县豆瓣酱，加盐的时候要尝一下，避免太咸。4.小菜也可以根据自己的喜好加，胡萝卜和黄瓜都可以。 3、添加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好来适当添加，因为添加了黄豆酱，还有郫县豆瓣酱，所以加入盐的时候要尝一下，以免太咸。 4、配菜也可以根据自己的喜好来适当加加搭，胡萝卜黄瓜丁都可以。

今日我来给各位共享的这一菜是一道家常小炒，一年四季都能够做，不挑時间，并且还合适于各类身体素质的小孩来吃。这一菜便是滑蛋牛肉，鸡蛋的营养我们都知道，带有充足的钙元素也有蛋白，或是个如何做都美味的食物。牛肉尽管价格对比的贵，可是营养成分一样也是十分丰富的，比羊肉更为贴近身体所需，可以提升人体的抗病性能力，协助小孩增强免疫力，推动蛋白的基础代谢也有生成，对体质虚弱，成长发育都需要非常好的实际效果。看完了这一食谱要赶快给孩子做着吃，牛肉再贵也需要愿意给孩子吃。【滑蛋牛肉】——所需食物——牛里脊200克，生鸡蛋3个，生抽小勺，米酒1汤勺，白胡椒粉1汤匙，味精适当，白砂糖适当，水淀粉适当，盐适量，冷水1汤勺。【制做流程】：1、牛肉准备好切一片，切得略微的薄一点，生鸡蛋提前准备了3个。2、要想牛肉吃起來口味软嫩就一定要提早腌渍，把生抽，味精，白胡椒粉，水淀粉，盐，也有米酒，白砂糖都放入牛肉里边，用手抓拌匀称之后腌渍20min上下。3、把生鸡蛋磕进碗里边，添加少量的盐，用筷子迅速的搅拌匀称。4、平锅里边添加适量的油烧开，等油升温之后将牛肉倒入迅速的炒散，掉色之后就可以捞出来了。5、锅里边再度加温，把牛肉也有鸡蛋液一同倒入锅里边，用低火逐渐煸炒。6、不断地煸炒到生鸡蛋熟透就可以，盛出去放入菜盘里边，这一牛肉滑蛋就搞好了。比较简单的一道家常小炒，软嫩的牛肉片再加上生鸡蛋，老少咸宜，炒的过程中留意熟度，千万别将牛肉炒年纪大了才行。【小提示】：1、买正确了牛肉是重要，一定要用牛里脊，切成片的过程中也一定要垂直平分肉的纹路来切。2、鸡蛋液如果牛乳的二倍，煎出去的牛肉才会好看，鸡蛋液包囊着牛肉，美味无比。3、鸡蛋液喜爱嫩嫩的得话就煎的短一点，喜爱蛋全熟得话就煎的久一点，可是，爱吃嫩鸡蛋液得话或是要煎得嫩一点。【 牛肉忌讳如下所示】：1、不适合服用不断剩热或冷冻升温的牛肉食品类2、内火盛者忌讳服用3、不适合服用熏、烤、腌渍之品4、不适合用不适度烹调方式 烹调服用5、不适合服用未切除甲状腺囊肿的牛肉6、不适合应用炒其他肉制品后未清理的不锈钢锅炒食牛肉

年夜饭的餐桌上，做上一两道有着好彩头的“吉祥菜”，能让春节喜庆的气氛更上一层楼，对来年美好的生活增加一份向往。分享一道滋味特别的鸡翅做法，以番茄的酸甜主导整道菜的风味，其中还加入了孜然粉，颇具异域风情，还有南瓜的甜糯、豇豆的清新、洋葱的香甜都让鸡翅的味道丰富了起来，色泽红彤彤的，又用鸡翅为主料，故起了一个好听的名字为“大展宏图”，寓意美好，在年夜饭餐桌上可以加上这道菜，老人和孩子都会很喜欢。大展宏图（番茄鸡翅） 所需食材：鸡翅中5个、鸡翅根5个、西红柿1个、贝贝南瓜半个、洋葱半个、豇豆1小把、柠檬、蒜、葱、姜、香菜、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、番茄酱、鸡精。 1、鸡翅中和鸡翅根用清水冲洗干净，放入盆中加入适量的清水淹没住翅中和翅根，加入一勺食盐，浸泡15分钟泡出鸡翅内的血水。 2、贝贝南瓜因不刮去表皮直接食用，需要放入一个大碗中，加一勺食盐和一勺面粉，面粉具有很强的吸附能力，可以帮助清洗掉南瓜皮上的灰尘和杂质，搓洗后再用清水冲洗一遍，切成小块。 3、豇豆掐头去尾清洗干净，切成2厘米长的豇豆段。西红柿洗净，切成西红柿丁。洋葱剥去外皮，切成2厘米长的小方块放在一旁备用。葱斜刀切葱片。生姜刮皮，洗干净切片。剥3颗大蒜放进拉蒜器中拉成蒜末备用。 4、翅中和翅根浸泡好后，倒干净盆中的血水，再用清水冲洗干净控干水分，用厨房纸尽量把翅中和翅根的水分擦干，放进碗中加入切好的葱和姜片，倒少许料酒、一勺生抽腌10分钟。腌好后，起锅倒适量的食用油，开小火煎一下翅中和翅根，待鸡翅都煎至两面呈微黄后，夹出放入盘中备用。 5、重新起锅烧油开小火，倒入蒜末煸炒，待蒜变黄炒出蒜香后，加入一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺食盐、三勺番茄酱，放切好的西红柿丁入锅，炒成西红柿酱，倒开水进去，加两勺鸡精用铲子搅匀。 6、汤汁滚后倒入贝贝南瓜，盖上锅盖开小火炖5分钟左右。5分钟后倒入豇豆，煎好的翅中和翅根，继续小火炖煮15分钟入味。 7、15分钟后，把切好的洋葱倒入锅中，丰富味道，继续炖5分钟。炖好后，就可以出锅装盘了，加一些香菜和两片柠檬装饰，一份酸香可口、别有风味的番茄鸡翅就做好了。——老井说—— 做鸡翅时很多人都会犹豫该不该给鸡翅焯水，有人说鸡翅不焯水做出来会腥，有人说焯水就把鸡肉的鲜味给焯掉了，肉质也不鲜嫩了。其实鸡翅焯不焯水没有绝对的标准，而是要视实际情况决定是否焯水。如果买来是冷冻鸡翅，要记得焯水，因为鸡翅冷冻的时候，血水一起冻住了，不焯水很难将血水洗净，做出来就会有腥味。如果买来的是新鲜鸡翅，在制作时就可以不焯水，用盐水浸泡一段时间把血水逼出洗净即可，在做之前加入料酒、葱姜腌制一下能更好的去腥。

比腊八粥香，比粘豆包更营养，今年腊八就吃它，能量足足！进入小寒后，冷空气频繁袭击，再加上南方总是阴雨绵绵，让人感觉到刺骨的寒冷！连几年没感冒的我这几天都止不住地咳嗽起来，扛了三天，实在是扛不住了，跑到社区医院看医生。别看只是社区医院，医生倒是蛮有经验的，看了一眼舌头说，你的寒气太重了，要驱寒祛湿！忙不迭地请教医生，怎样去湿呢？医生给我开完药后，写了几味食材，让我煮粥喝就成，定睛一看，都是一些贴地气的食材，菜市场就可以买齐全呢！每天早上煮一锅，当早餐特别省事！​过几天就是腊八节了，腊八节是我的传统节日，每年腊八节这一天，家家户户要吃腊八粥，可别小看了这碗粥，它的营养特别丰富，具有健脾、补气、安神、养血等效用。之所以这么多功效，得益于腊八粥里面的五花八门的成分非常多，但是这些成分并不是固定的，可以根据自己的喜好和需求来搭配。​索性将医生开的祛湿方子做成这款 【祛湿水晶球】，没想到味道超赞呢，粉糯粉糯的，表皮还带着微微的Q弹，一口下去，各种豆子的香味扑鼻而来，细细品尝，真的是越嚼越香！冬天寒冷，大家的身体里湿气都比较重，美美将这个祛湿的方子整理出来，大家需要可以收藏备用哟，这款【祛湿水晶球】，既是饱腹感超强的主食，同时还是一款食疗方哟，对女人尤其好，收藏起来试试吧。​【祛湿水晶球】薏米75克 茯苓75克 赤小豆100克 芡实125克 山药干125克 蜂蜜100克 澄粉60克做法：​食材准备好。​豆类都比较坚硬，不管煮粥还是做点心，最好事先都浸泡一个晚上，不仅能获得最佳的口感，还利于营养物质的析出，有助于人体吸收利用。​泡好的豆类放入电饭锅中，加入三倍水，用煮粥键煮好（煮饭键也可以煮好，但煮粥键煮出来的豆子会更烂，水多放点，煮好后将豆类过滤出来，汤汁先留着，后期如果太干了可以代替液体加进去。）​豆类过滤后，放入一个大盆里，倒入澄粉。​用筷子快速搅拌均匀，让每一颗豆子都裹上一层薄薄的粉。​用勺子舀一勺豆子放在手心，用力捏紧，可以双手相对用力按压，压紧实了，蒸的时候才不会裂开。​剩余的澄粉倒入碗中。​将撮好的丸子放在澄粉中打个滚，再放在手心轻轻揉一揉，让粉沾得更紧实。如果丸子太干了，可以在表面刷点水、​盘子刷油，将水晶球球放入盘中，大火蒸15分钟就可以出锅了。刚蒸好的丸子表面非常黏，端出来稍微晾一下，表皮就变得结实不黏手了， 试试吧，用澄粉做的水晶球球，比面粉或者糯米粉做得更好吃哟！​小贴士：澄粉要分次慢慢加入，一边拌，一边加，拌好后碗底没有多余的面粉为宜，如果底部还有粉，但豆类表面都裹匀了，可以直接将粉丢弃，也可也再加点水拌匀。不过粉太多了会影响口感。做好的丸子裹粉的时候，如果丸子表面比较干，可以先在水里打个滚，沾水就容易了。

冬天，大鱼大肉吃腻了，试试这6道绿叶菜，做法简单又营养美味，越吃越喜欢进入冬季之后一直在忙着进补，大鱼大肉没少吃，一两个月下来再好吃的东西也有吃腻的时候。我家那爷俩说看到大鱼大肉就吃不下去了，所以这几天我一直在努力给他们做一些绿叶菜以及荤素搭配的家常菜调整一下口味，顺便给肠胃减轻负担。说实话，我也挺喜欢吃绿叶菜的，做法简单又营养美味，还能补充维生素、蛋白质等营养。好了，闲话不多聊，接下来就给大家分享6道好吃的绿叶家常菜。一、【爆炒蚝油生菜】食材：生菜500克、蚝油2勺、淀粉1勺、盐少许、蒜碎3克、辣椒4个、鸡精半勺做法：1、生菜淘洗干净沥干水分，切成小段备用。2、将淀粉和蚝油加入半碗凉水调拌均匀。3、热锅热油，倒入蒜碎、辣椒煸炒半分钟。4、倒入生菜、盐、鸡精大火炒2分钟。5、淋入蚝油汁再炒1分钟，即可关火装盘。2、【糖醋青椒】食材：青椒500克、醋半勺、白糖1勺、生抽2勺、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺做法：1、青椒洗干净后去籽削成滚刀块。2、将醋、白糖、生抽、盐、胡椒粉、鸡精都倒入碗中，加入2勺热开水调匀。3、热锅热油，倒入青椒翻炒均匀。4、淋入糖醋汁，大火爆炒3分钟左右，炒至青椒变软即可装盘。3、【爆炒茼蒿】食材：茼蒿400克、辣椒3个、蒜碎3克、生抽2勺、胡椒粉半勺、盐1勺、鸡精半勺做法：1、茼蒿洗干净控水后切成小段，喜欢整个儿炒的可以不用切。2、热锅热油，烧至六成热后，倒入蒜碎、辣椒炒半分钟。3、再倒入茼蒿、生抽、盐、鸡精、胡椒粉爆炒两三分钟，炒至断生即可关火。4、【芹菜炒虾仁】食材：虾仁200克、芹菜400克、花生米一小把、青椒1个、姜丝少许、盐一勺、鸡精半勺做法：1、将花生米先用水泡2分钟，虾仁挑去虾线，芹菜去叶后切成小段。2、芹菜焯水2分钟，捞出控水。3、热锅热油，倒入花生米炒至微微变色盛出放凉。4、留下炒花生米的底油，倒入姜丝、虾仁，爆炒2分钟。5、再倒入芹菜、青椒、盐、鸡精炒1分钟。6、快出锅的时候，倒入花生米翻炒均匀即可装盘。5、【莴笋炒乌贼】食材：莴笋1棵、乌贼200克、青椒1个、姜丝3克、红干椒3个、蒜片2克、盐1勺、鸡精半勺做法：1、莴笋削皮后切成薄片，然后用凉水冲一遍。2、青椒切丝或切成滚刀块。3、乌贼洗干净备用。4、热锅热油，倒入姜丝、蒜片、红干椒、乌贼爆炒2分钟。5、倒入莴笋、青椒、盐、鸡精，大火爆炒两三分钟，断生后即可撒入葱花盛出。6、【西兰花炒鱿鱼】食材：鱿鱼300克、西兰花300克、辣椒4个、姜丝2克、蒜片2克、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉少许做法：1、鱿鱼洗干净切成小段，西兰花切成薄片备用。2、西兰花焯水2分钟捞出。3、热锅热油，倒入姜丝、蒜片、辣椒、鱿鱼、蚝油，大火爆炒2分钟。4、再倒入西兰花、盐、鸡精、胡椒粉大火炒2分钟，即可关火盛出。