四喜丸子的家常做法，做法简单，家人们很爱吃 科技速知营
四喜丸子是一道喻意着吉祥如意的美味，做给家人吃最好不过了，每一个丸子都非常大，充足一家人吃上一顿。料汁浇在干饭上，吃二碗都不足。自己做的四喜丸子和外边的比起來，口味更为细致，肉质地也更为正宗，再也不品尝到掺入一半小麦面粉的肉丸了。动心的你赶紧做给亲人吃。
【菜肴】四喜丸子
【所需食物】猪肉500克；生鸡蛋1个；地梨100克；盐2克；五香粉2克；生抽40克；米酒10克；耗油10克；白胡椒粉2克；小香葱2棵；姜10克；芝麻油10克；葵花油500克；木薯淀粉10克；芡粉20克；糖3克；水适当
【烹制流程】
1.准备好所需食物：猪肉自来水清洗；将地梨的外皮除掉，再切割成末；姜葱切割成末，放在碗中预留。
2.洗完的猪肉放在背椅上，用刀割成一小块，再用刀剁碎肉沫。家里有破壁机的可以放在里边搅肉，或是在选购猪肉的情况下叫老总帮助。
3.剁好的猪肉放在小盆里，往里添加适量的生抽、白胡椒粉、米酒、芝麻油、五香粉、食用盐、耗油，再打进一个新鮮生鸡蛋和少量木薯淀粉。用筷子渐渐地搅拌，让调味品充足和肉馅混和匀称。
4.搅拌好以后添加葱、姜、地梨末，再次搅拌，和肉馅融为一体。
5.将肉馅均值分为四份，手里沾几滴水，取在其中一份，放在2个手掌心中间往返敲打，这般往复式十几次上下，将肉馅敲打成球形，一个丸子就完成了。再将余下的三份肉馅依照同样的方式敲打成大大的丸子。
6.锅中放适当的油，开战将油烧至7-8分热，将肉丸下下锅里，直到肉丸的色彩变为橙黄色的情况下捞出来放在盘里预留。
7.此外再找一个锅，锅中倒小量的油，放进姜葱炸辣椒油后再倒30g生抽，5g耗油，文火炒至锅中有小泡泡出现。这时锅中添加适量的水，放进以前的丸子，水位线类似做到丸子的2/3处，调走红煮。
8.直到锅中的水烧开以后，将熟度调至中文火，大概煮25分鐘上下，锅中的汤会降低到原先的一半，添加少量食用盐和白砂糖调料，搅拌一下将肉丸捞起来，再淋点芡粉开展水淀粉勾芡。
9.渐渐地煮数分钟，直到锅中的料汁变得越来越粘稠就可以将火关掉了。
10.最终将锅中料汁浇在摆放的丸子上，就大获全胜了。
【烹制小提示】
1.猪肉不可以挑选肥点的，不然最后搞好了吃着很腻。
2.搅拌肉馅的情况下方位要一致。
3.地梨无需切得过度细，有点儿凹凸感吃着口味更强。
4.肉丸在手掌心中间辗压会使肉丸子更为有粘性。
