五花肉又叫“肋条肉”，是猪身上的胁外部及腹部的肌肉，猪的这个部位脂肪较多，又夹杂在多层肌肉之间，所以切开以后，脂肪和肌肉相间排列，肥瘦相间，因而人们称之为“五花肉”，这个部位的瘦肉最嫩而且汁最多，吃起来口感特别好。
因为五花肉的肥肉经过高温加热后容易消化吸收，瘦肉长时间煮也不会发柴，所以，五花肉一直以来，都是各种宴席大菜的主角，尤其做红烧肉，粉蒸肉，扣肉和回锅肉都非它莫属。
天气越来越热了，五花肉做红烧肉虽然好吃，但是烹制时间久，而且吃多了容易腻，今天晓峰就分享一个五花肉简单又开胃的好吃做法，这道菜是我家去饭店的必点之菜，也是我们胶东地区的特色菜，喜欢的朋友可以参考一下：
五花肉别做红烧了，教你新吃法，我家一周吃3次，好吃不腻，真香！
【准备食材】：五花肉半斤 洋葱1个 鸡蛋1个 盐 白糖 味极鲜 胡椒粉 料酒 生抽适量
1.五花肉用温水冲洗干净后，斜着切成薄片（因为五花肉的肉质细腻，筋很少，如果横切就会变得很凌乱，斜切可以保持五花肉完整，而且吃起来不塞牙）
2.切好的五花肉均匀地码在盘里，然后磕入1 个鸡蛋（加鸡蛋可以增加猪肉的滑嫩口感，而且能锁住肉汁的美味），再加入1勺盐，胡椒粉，倒入一点料酒去腥，加入一点生抽再把它搅拌均匀，腌制15分钟。
3.洗净的洋葱去掉根部，一分为二，然后切成丝装盘备用。
4.腌制好的五花肉里加入2勺淀粉，2勺面粉，然后用筷子把它搅拌均匀，让它均匀地挂上面糊。
5.锅内加油，烧至6~7成热时，下入裹好面糊的五花肉，炸至金黄酥脆后控油捞出。
6.炸好的五花肉内放入切好的洋葱丝，再放入一点盐，1勺白糖，加适量味极鲜搅拌均匀装盘即可享用啦。
五花肉新吃法，开胃又解馋，香到口水直流，好吃下饭还不腻！咬一口五花肉真香，吃一口洋葱爽口又解腻，太好吃了！
