煎荷包蛋，用凉油还是热油?

凉拌皮蛋要想好吃，这4种调料少不了，增香去异味，夏天喝酒少不了皮蛋是很多朋友特别爱吃的一道美食，皮蛋也叫做松花蛋，属于“碱性食物”，夏天常吃一些皮蛋，可以起到泄热去肠火的作用，另外皮蛋还具有开胃的作用，在炎炎夏日，不想吃饭的时候，来点凉拌皮蛋是一个非常不错的选择！听村里的一位长者讲，皮蛋还具有“醒酒”的作用，这也是很多朋友都喜欢把凉拌皮蛋作为下酒菜的原因！凉拌皮蛋由于是用石灰和草木灰加工制作而成的，所以会有很浓的石灰味儿，所以要想做好凉拌皮蛋，还是需要掌握一些技巧的，凉拌皮蛋要想好吃，这4种调料少不了，增香去异味，夏天喝酒少不了！很多朋友不喜欢吃皮蛋，是担心皮蛋里边的铅，担心吃多会变笨，所以大家在购买皮蛋的时候，要记得选择那些无铅的变蛋，这样的变蛋可以放心吃！下边就给大家分享分享一下变蛋的做法，一起来看看吧！所需食材：无铅皮蛋4个、黄瓜1根、小米辣2个、蒜、姜、香菜、生抽、白糖、陈醋1、皮蛋这种食材，大家最好上火蒸一下，这样不仅可以更好剥皮，切的时候也更容易。蒸皮蛋的时候，冷水下锅，水开后关火就可以了。2、蒸好的皮蛋，放在凉水里边泡一下，皮蛋外壳就可以很轻松的去掉，而且吃起来更加健康。3、凉拌皮蛋的时候，选择的最佳搭档莫过于黄瓜了，黄瓜去皮，然后用刀面拍酥，这样的黄瓜段更容易入味儿，口感也好。4、皮蛋一分为六，切成小牙状，把皮蛋和黄瓜均匀地摆放在盘子里。5、皮蛋要想好吃，这4种调味料少不了，这44种调味料分别是生姜、白糖、陈醋、生抽，可以起到增香去腥味儿的作用。调料汁的时候，先把姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，浇上1勺热油激发香味儿，然后加入生抽3勺、陈醋2勺、白糖少许，搅拌均匀，料汁就做好了。6、最后，把调好的料汁均匀地浇在皮蛋和黄瓜上，就可以开吃了！吃凉拌皮蛋的时候，一定要现吃现拌，不要放的时间长，这样子皮蛋才美味！凉拌皮蛋是炎热夏季必不可少的一道美食，皮蛋可以起到泄热去肠火的作用，还可以促进食欲，尤其是作为下酒菜，别提多美味了！大家在选择皮蛋的时候，记得要选择无铅的皮蛋，另外皮蛋吃之前一定要蒸一下，否则容易引起肠胃不适！关于凉拌皮蛋的做法就分享到这里了

冬季一到食欲就特别好，不清楚大伙儿是否也像我一样，总之便是每一年的额冬季都活不经意间长了两三斤肉，可是也没法，或是到了春光明媚的情况下再减肥瘦身好啦，由于要想回绝美食诱惑是在是真的很难。可能是气温越冷人体就越必须营养成分来抵挡严寒的气温吧，因此冬季吃荤的好时节，今日就教大伙儿一道美味的晨纤百檽米排骨饭，排骨饭是很容易也很受大家喜爱的一道家常小炒，可是大伙儿很有可能不清楚排骨饭要那样做才美味，便是不可以少了它，便是荷叶，用荷叶将排骨饭包起來，那样搞好的排骨饭就会有浅浅的荷叶的芳香，清香萦绕，全家人都喜欢。作法非常简单，我的荷叶是在网上购买的，如今网上购物早已变成一种习惯性，许多的食物都是在在网上就可以轻轻松松买获得，大伙儿可以和我的流程来试一试，真的是很好吃，排骨味鲜，白米饭软糯，让后也有浅浅的荷叶的香味儿道，赶紧来试一试吧。【菜肴】：晨纤百檽米排骨饭【烹制食物】：稻米200克、排骨400克、荷叶1张、盐适量、姜片1小块、葱段适量、米酒适量、生抽酱油适量、老抽王少量、耗油适量、糖适量、黑胡椒粉少量【烹制流程】：1、最先准备好全部的食物，将排骨剁碎小块，我是买的情况下就早已剁好啦，用温开水简易清理一下。2、将稻米淘水整洁以后放到水里浸泡1个钟头，让稻米喝饱水，随后再沥干水份预留。3、将荷叶放到盐水中浸泡1个钟头，稻米和荷叶要一起开展，假如荷叶非常容易飘起得话就用一个吊物将荷叶往下压。4、排骨放到冷水中浸泡，大概也是浸泡一个小时，那样将排骨中的血小水泡出去，随后捞出来放进锅中，添加生抽酱油、老抽王、耗油、米酒、黑胡椒粉也有糖和姜片和葱段，搅拌均匀以后腌渍1个钟头的時间。5、将荷叶进行，铺在电压力锅的笼屉上边。6、将腌好的排骨一个一个裹上稻米。7、随后将全部的排骨放到荷叶上边，再将剩余的稻米倒进在其中。8、随后把荷叶包起來，假如一直伸开得话就用木签给确定一下，随后上锅蒸1个钟头的時间，时间到了就可以取下来了，撒进一点葱段就可以服用了，简易又美味。【烹制小提示】：1、稻米在煮制的历程中容积会增加许多，因此大伙儿放进的稻米一定不必过多，不然电饭煲就很容易无法打开了。2、果要想吃淡烂点的，能延长煮制時间。3、荷叶可以在网上购买获得，价格也不是很贵，可是做的过程中必须用盐水将荷叶浸泡一下，那样将荷叶泡软以后再制做。

土豆别总是拿来炒土豆丝，今天推荐3款特色吃法，口感一流，特别解馋！一定要试一试！一、【土豆泥丸子】制作配料：土豆3个 瘦肉1块 淀粉水半碗 小葱2颗 生姜2片 胡萝卜半根 生抽2勺 老抽半勺 蚝油2勺 盐半勺制作方法：1、土豆去皮后切成薄片，隔水上锅蒸熟；2、蒸熟的土豆泥捣碎，放一旁晾至常温不烫手的程度；3、准备半碗水淀粉备用；4、准备2根小葱、2片生姜，小葱、生姜切碎备用；5、锅内加入适量植物油，放入葱姜炒香，然后放入肉末炒至变色，接着加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀，再把水淀粉倒进去，煮至黏稠透明状即可；6、胡萝卜切成薄片，摆放在盘子里备用；7、土豆泥搓成小丸子，摆放在胡萝卜片上；8、最后把肉末淋上去，撒适量葱花即可。超级美味，既可以当菜又可以当饭，好吃又不上火，最适合秋天吃了！二、【土豆素炒小面鱼】制作配料：土豆1个 面粉适量 青椒1个 红椒1个 洋葱1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油1勺 香醋1勺制作方法：1、土豆去皮后切成薄片，隔水蒸大约15分钟，蒸至熟烂；2、准备青椒、红椒、洋葱洗净备用；3、青椒、红椒、洋葱切成小块，大蒜切成薄片；4、土豆蒸熟后用擀面杖捣碎；5、然后分次少量加入面粉，揉成不粘手的光滑面团；6、然后把面团分成小剂子，搓成比指头稍微粗一点的细长条；7、然后切成小颗粒；8、用手搓成小面鱼；9、开水中放入盐，放入小面鱼煮开，大约煮2分钟左右；10、捞出来后过下凉水；11、锅内加入植物油，放入准备好的配菜，加入黄豆酱、盐、生抽、蚝油、老抽翻炒至8分熟；12、然后加入小面鱼翻炒均匀即可；13、比肉还好吃的土豆小面鱼就做好了，简单又美味，既当饭又当菜，天冷了，懒得做饭，这样做全家的饭菜都可以搞定！三、【土豆饼】制作配方：土豆适量 熟面粉适量 小葱1把 植物油适量 盐2勺 五香粉1勺制作方法：1、土豆洗净，上锅隔水蒸熟，乘热脱去土豆皮；2、脱去外皮的土豆冷却之后，小葱切碎加入植物油、五香粉、盐拌均匀；3、加入熟粉、小葱用擀面杖捣碎；4、继续加入熟粉捣，直到土豆与面粉完全融合成面团变得有弹性；5、放砧板上继续加熟粉揉均匀，分成小剂子；6、用擀面杖擀成薄片；锅内刷一层植物油，擀好的饼皮放入锅内煎至两面金黄色即可；7、这样好吃的饼就好了，切成丝也好吃！

冬天来上一碗热汤，别提多过瘾了！虽说的家常汤品种类有很多，但要说到美味营养，而且制作简单，关键是特别的解馋回味，我首推西红柿菌菇汤。 尤其在里面添加了虾仁，能够明显增加汤品的质感，让味道更加醇厚。每次盛上一碗，看着碗中丰富的食材，真的太享受了。冬季里不可错过的美食，食材丰富，口感超赞，营养美味两不误呢！ 天气凉了，来一碗超鲜美的菌菇汤，全身暖呼呼的都不怕冷了！我们一次可以炖上一大锅，全家人都会喝得不亦乐乎呢！尤其是在这个季节里，饭前或是饭后来上一碗，浑身都很舒坦。今天就一起来品尝一下吧，制作便捷，关键是人见人爱哦，千万不要错过。 【西红柿菌菇汤】 制作配料：西红柿2个 虾仁200克 菌菇 鸡蛋2个 葱末 蒜末 盐1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 豆腐半块 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、西红柿去皮后切成小块备用；菌菇洗净切段备用；豆腐洗净切成小方块备用；菌菇、豆腐最好可以焯一下水！ 3、鸡蛋磕入碗中，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用； 4、另起锅加入植物油，把蒜末和葱末加进去炒香，再把西红柿加进去翻炒出汤汁； 5、再加入1勺盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀； 6、加入开水，把菌菇、鸡蛋、豆腐虾仁全部加进去煮开； 7、出锅之前加入葱花、香油即可； 8、超级鲜美的菌菇豆腐汤，营养美味，天气冷了，喝上一碗，全身暖暖的，做法超简单，赶紧学起来！

现在人们的生活过得越来越好了，每天做菜吃饭可以随心所欲，想吃什么做什么吃，像海鲜，沿海人从小吃到大的食物，以前内陆人却很少吃到，现在不同了，内陆人也能吃到，价格贵一些，偶尔吃一次过把瘾也还不错。海鲜中螃蟹一直很受欢迎，属于人们眼中的高档海鲜，现在正是吃蟹的好时候，有条件的话，趁着机会买的吃。螃蟹价格挺贵的，那么我们在买螃蟹的时候，一定要仔细挑选，别买错了吃亏。特别注意观察大钳子，还有肚脐，看看有没有针眼，如果有不要买，这种是注水蟹，另外要买活蹦乱跳的螃蟹，那种死蟹就不要买了。吃螃蟹要吃鲜活的，图的就是个鲜，那么在做法上当然是清蒸最好。说到蒸螃蟹，还有很多人做不好，要么流黄了，要么吃起来不够鲜嫩，要么螃蟹掉腿了。怎么蒸好螃蟹呢？其实我们弄懂一些问题就好，螃蟹蒸多久？冷水蒸还是热水蒸？不少人都做错了，所以螃蟹蒸不好，今天给大家分享一下蒸螃蟹的做法，做好4步，螃蟹鲜美好吃不掉腿。喜欢吃螃蟹的朋友快看看做法，学会这么做，再也不怕做错了，否则蒸坏了多可惜，那么贵的螃蟹多心疼。下面的方法是我一个海边的朋友教会我的，她属于远嫁，在蒸螃蟹方面很有经验，每次蒸的螃蟹特别好吃，所以她的方法保准没错。蒸螃蟹准备食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋首先我们要处理一下螃蟹，这个做法稍微有点过分，但为了好吃，必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀插进螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的话螃蟹就不会掉腿了，很多人发现蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了这一步，螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后，不断挣扎就会掉腿。给蒸锅里加适量清水，倒上一勺料酒，放几片生姜，然后将螃蟹放入蒸锅，记得肚脐要朝上放。盖上盖子，大火煮开后，调成中火再蒸十几分钟，蒸好后，不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。想要蒸好螃蟹，需要主要4步：1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特别好吃，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看

冬天寒冷干燥，我们的皮肤也容易变得敏感脆弱，如果不注意保养，皮肤就会逐渐失去光泽，变得干燥脱皮。光依赖化妆品解决不了问题，还要在饮食上有所注意。比如多吃一些富含“花青素”的食物，花青素这种植物水溶色素，可以起到抗氧化的作用，能清除体内的自由基，对我们的皮肤保养很有帮助。今天分享6种花青素含量高的食物及做法，女人们记得要常吃，肌肤水润显年轻。 一、蓝莓 蓝莓是一种营养价值非常高的水果，不仅果皮是蓝色的，就连果汁也是蓝色的，果肉细腻，甜酸适口，虽然价格贵了些，但是还是物有所值的。蓝莓中所含的花青素是水果蔬菜中含量很靠前的，被誉为“黄金浆果”，此外还有多种维生素，缓解眼睛疲劳，特别适合眼睛长期工作的人。新鲜的蓝莓不易保存，做成蓝莓酱，想吃随时取用，超级好吃又满足！ 蓝莓果酱 【材料】：蓝莓 适量、柠檬汁 1个、冰糖 适量 【做法】： 1、蓝莓洗净后，擦干表面水分。和黄冰糖一起放到不粘锅里开火熬制，不要用铁锅。 2、中火煮开后转小火，期间需搅拌以防粘锅，熬的时候要一直不停的搅拌以免糊锅底。 3、挤一些柠檬的柠檬汁，熬至果酱浓稠，直到挂勺会黏糊的状态就差不多啦。 4、趁热装入消毒好的瓶内，完全冷却后放入冷藏，每次使用前用干净的勺子取即可。 二、黑枸杞 黑枸杞为我国西部特有的沙生植物，个头虽然非常小的，但青素含量极其丰富，黑枸杞作为枸杞的一个品种，钙、镁、铜锌、铁的含量均高于红枸杞。黑枸杞最常的吃法就是泡水喝，无论是上班、外出、家里都可以泡上一杯黑枸杞茶，看起来非常漂亮，很适合在既寒冷又干燥的冬天喝。 准备好适量黑枸杞（每次冲泡10-15粒左右）和一杯温水，水温最好是60度以下，就是不烫嘴温水就可以，温度太高，会破坏黑枸杞的抗氧化作用。 黑枸杞就会慢慢的将整杯水变成紫色（如果是自来水，泡出来就是蓝色的），可以冲泡3-5次水，可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味，大功告成！ 三、紫薯 紫薯是冬季常吃的根菜，也是一种非常好的粗粮，人称“紫人参”，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含花青素和丰富的硒，而花青素和硒元素是老少皆宜的好东西，而且紫薯富含植物纤维，对于排宿便、清肠胃也有不错的效果。 紫薯银耳汤 【材料】：银耳 适量、紫薯 适量、冰糖 适量 【做法】： 1、银耳提早用清水浸泡半小时，泡发后去蒂撕成小朵，冲洗干净； 2、银耳放进锅里，一次加足量的水，大火煮开转小火炖煮1个半小时，直到汤汁渐稠； 3、紫薯去皮切成丁，继续熬煮20分钟。 4、放入适量的冰糖融化即可，粘糯的紫薯银耳汤煲好了。 四、紫茄子 现在由于大棚技术的完善，茄子一年四季都可以吃到。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。吃茄子好不要去皮，为茄子中的花青素，主要存在于茄子皮中。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌。价格还便宜，可以适当多食用一些。 清蒸茄子 【材料】：茄子 适量、蒸鱼豉油 1汤匙、生抽 1汤匙、米醋 1汤匙、白糖 1茶匙、小米椒 适量、葱蒜 适量、 【做法】： 1、茄子去头尾洗净，切成长的细条，锅内烧水，入蒸锅大火蒸二十分钟（蒸的时间不要太久），蒸好后拿出； 2、锅内放入适量油，先放入蒜蓉炒香，等蒜蓉炒到微微发黄后倒入小米椒翻炒； 3、调入少许白糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油调成料汁； 4、把料汁淋在码好的茄子上，撒上葱花即可，蒸茄子就做好啦。 五、紫洋葱 洋葱是厨房中常备的食材之一， 紫洋葱的营养价值比白洋葱高， 紫洋葱中除了含有一些花青素等天然的抗氧化成分，最主要是洋葱还含有“天然辣素”，起到杀菌的效果，冬季容易受凉感冒，非常适合平常多吃洋葱，提高免疫力，减少感冒。 洋葱炒肉丝 【材料】：洋葱 适量、辣椒适量、里脊肉适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、糖 半茶匙、淀粉…