谈起肉沫粉丝包菜，应该是一道家喻户晓的菜肴了。粉丝是木薯淀粉的条状产品，分湿区二种。湿粉丝在当地立即新鮮市场销售，而干粉丝则必须经水发后服用，而且可以长途货运和储存，因而多远销全国各地，粉丝通常用于做凉拌菜，或是是熬汤。
粉丝对比于红薯粉条，它的泡开的时间段更短，在烹调的环节中，也不用更长期的烧煮，比较适合用于烧菜，像經典的川味——蚂蚁上树，便是以粉丝做为正餐材，它是特别令人忘不掉的一道川味。
包菜又叫洋白菜，而包菜对比于大白菜，它的营养又更高一些，且吃起來脆响爽口。用包菜配搭粉丝，再再加上肉沫炒出去的菜，味鲜极其。并且我今天强烈推荐的这道肉沫粉丝包菜，不但好做，还十分美味。乃至都能够用于做正餐。
【菜肴】肉末粉丝包菜
【所需食物】包菜1/4个、粉丝一小把、肉末100克、小米辣2个、植物油一勺、米酒一勺、生抽酱油2勺、盐适量。
【烹制全过程】1、提前准备的历程也十分的简易，大家不用一整粒包菜，只必须四张白菜叶，就够三人份的了，可以选择人的总数，适度的调节食物的量。大家先把四张洋白菜叶清理整洁，沥干水份，切割成线状，一把粉丝用温开水泡浸五分钟，小米辣2个切割成段状，及其做好的生猪肉沫，各自摆盘预留。
2、取下平锅，清理整洁，油烧以后倒进植物油，走红煸炒，我们在翻炒肉末的情况下，油适当的放少一点，但锅中一定要烧开，那样很湿肉沫才不易黏锅，迅速煸炒以后，假如感觉干，就倒进一勺米酒，既可以确保爆香，又可以确保肉沫不干，维持细致的口味。
3、煸炒2到3分鐘以后，再往平锅里倒进两大勺的生抽酱油，搅拌均匀，再把折断的小米辣倒入，再次走红煸炒匀称。
4、煸炒匀称以后，大约就一分钟的時间，随后你们再把大家的洋白菜丝倒入，换低火，并且用铁铲持续拌和，煸炒匀称，炒匀称后可以盖紧外盖，焖2分钟，由于洋白菜会进行析出很多的水份，因此不必担心会炒糊。
5、然后把泡浸好的粉丝倒入，放进少量的盐，换文火再次煸炒2分钟，就可以起锅了，起锅后可以再放进新鮮的小米椒，不但更能影响胃口，还能提鲜，并且略微辣的口味，很有可能会比较适合大部分人的口感。
【小提示】必须留意的是，粉丝再用温开水泡浸五分钟以后，必须捞出来再次过一下冷水，避免它黏连，危害口味。假如家里有郫县豆瓣酱，可以只放进一勺子生抽酱油，再放一勺郫县豆瓣酱，由于郫县豆瓣酱很咸，因此大家就不用再放进大勺的生抽酱油了，假如喜欢吃脆响的洋白菜，可以把肉末煸炒的略微时间长一点，但不必过长，也就是说，便是把洋白菜晚一点再放。有关肉末，可以买块状的生猪肉回家了自身剁，但这一就需要费时间，并且费力，强烈推荐在生猪肉老总那边，用她们的搅肉机搅好，立即带回去用。
