教大家南瓜油条，香甜可口，外酥里嫩，好吃不腻，来看看吧 炸油条真的很容易。我们不仅学会了平时吃的油条，还做了这个南瓜油条。它真的很好吃，味道很好。如果你喜欢它，试试吧。所用材料：面粉500克、牛奶250克、南瓜50克、鸡蛋1个、酵母粉3克。做法：第一步：先做面团。如果早上炸油条，那么晚上准备好，可以早上直接炸，10分钟就可以搞定。将500克面粉放入倒置碗中，加入250克牛奶、50克南瓜、1个鸡蛋、3克酵母粉，用手揉成较软的面团。在上面抹一层油，让它发酵。第二步：将发酵好的面团取出，无需揉面，只需将其拉长，压平，用刀切开即可。片。第三步：将两根面条叠在一起，用筷子向下压。第四步：然后面团就做好了。这很简单。第五步：将花生油或菜籽油放入锅中，加热至七成热。用两只手将其伸开放入煎锅中煎炸，煎的同时用筷子经常翻转。油炸菜籽的颜色很漂亮。第六步：炸金黄色捞出。这样，南瓜的油条就好了。你不需要在面团里放油，口感好，这是因为南瓜能起到保水的作用。第七步：将油条直接上桌。搭配小米粥或豆浆都很棒
在我们的日常生活中，相信很多人对于芒果这款水果应该非常熟悉。虽然我们平时对于芒果的吃法大多都是拨皮直接吃或者榨汁，但对于笔者这个美食爱好者来说，芒果的烹饪方法其实也可以和家常菜相结合。就拿今天分享的这款芒果鲜蔬炒虾仁来说，笔者把甜香的芒果和虾仁，鱿鱼块，荷兰豆，红彩椒做了一个简单融合。成品的风味不仅甜鲜味美，而且在菜色方面也是非常的“艳丽”。加上他的操作方法非常简单，所以一直深受家人的喜爱。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。【美食名称】：芒果鲜蔬炒虾仁。【准备原料】：芒果两个，虾仁120g，清洗干净的大鱿鱼一条，荷兰豆80g，红菜椒一个，姜片少许，三勺料酒，两勺蚝油，1g的盐和鸡精。第一步：首先把准备好的芒果去皮去核，切成小块备用；荷兰豆摘洗干净之后，放入300ml的沸水锅中，大火焯水一分半钟，捞出控干；把清洗干净的大鱿鱼进行一个十字花刀片的改刀，切成小块；红菜椒去籽切成块。第二步：把准备好的虾仁和鱿鱼块儿，一并倒入刚才煮荷兰豆的沸水中，加入两勺料酒，大火水煮至虾仁泛白之后盛出备用。第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入姜片爆香，随后把准备好的荷兰豆和红菜椒倒入锅中，大火翻炒一分钟后，倒入焯水好的虾仁和鱿鱼块，继续翻炒一分钟后，就可以把准备好的一勺料酒，两勺蚝油，1g的盐和鸡精加入锅中，再次翻炒30秒左右，就可以倒入芒果块，再次翻炒半分钟就可以出锅品尝了。相对于今天这款家常美味来说，你是不是感觉还算不错呢？如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
天冷寒气重，建议多喝点丸子汤，有汤有肉，驱寒保暖又解馋，而且清淡不油腻，滋补养胃，小孩和大人都非常适合，天冷来一碗暖身又暖胃，真是舒服。下面就和大家分享5道丸子汤的家常做法，鲜嫩Q弹，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。鸡肉丸子汤1.准备食材：准备适量的鸡肉末，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥备用。准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁再切一点葱花，放在一起备用准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分。2.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。生汆丸子汤1.准备食材：准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。2.把肉馅码一下味：盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。3.开始烹饪：准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。番茄豆腐丸子1.准备食材：准备番茄两个，切上十字花刀放入开水中烫2分钟，把晾凉的番茄切成均匀的滚刀块，再抓入一小把泡发的木耳备用。准备老豆腐一块，剁成碎末备用准备胡萝卜半根，先切成薄片再切成丁。准备香菇几朵，切成丁，切点葱花，放在一起备用。再切点生姜丝、香菜段备用。2.开始调制馅料：在切好的原料中，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克，搅拌均匀让肉馅充分吸收调料，打入两个鸡蛋搅散，再由里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子才不会松散。3.开始烹饪：锅内烧水，大火把水烧开转小火下入丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，依次挖入锅中，不要晃动锅让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态防止丸子松散，大约煮3分钟左右，丸子全部飘起即可捞出。锅内烧油，油烧热以后倒入番茄、木耳、姜丝多炒一会儿，炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克搅拌均匀。大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子再煮2分钟，把丸子煮熟并吸收番茄汁入味，放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅，一道营养健康的番茄豆腐丸子就做好了。芋头肉丸汤1.准备食材：准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶，清洗干净备用。2.调肉馅：40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。3.开始烹饪：锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。西红柿肉丸汤1.准备食材：准备五花肉一条，先切成小块再剁成肉馅，剁好以后放在盆中，切点葱花放进去。盆中倒入姜汁3克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，花椒粉1克，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩，搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅充分入味。准备西红柿一个，切成小三角块放在盆中，再切点葱花、姜丝备用。2.开始烹饪：锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉1克，食盐2克，倒入料酒3克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣。汤汁再次沸腾，挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内，有粘连的可以把勺子粘一下水，把火关掉避免在下入丸子的时候有生熟不一致的情况，把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟。煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后淋入一点芝麻香油，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了。
冬至一过，我们都会经历多个节日，而过节的时候少不了做一大桌美味佳肴，更是少不了下酒菜，我老家就是这样，热菜可以少做几道，但下酒菜一定要做，而且要多做，一桌八九个下酒菜都不嫌多，这些下酒菜多半是凉拌菜，虽然凉拌菜冰冰凉，在寒冷的冬天吃很不合适，但对于喝酒的人来说，这些凉拌菜才是绝佳好菜，吃起来解酒解腻，成了抢手菜，相信你那里请客或多或少也会做凉拌菜吧？其实对于不喝酒的人来说，冬天吃点凉拌菜也未尝不可，尤其是吃了油腻的食物后，再吃点凉拌菜特别解腻，而且吃过后一下子胃口就变好了，让人食欲大开。凉拌菜怎么做才好吃呢？关键在凉拌汁，如果凉拌汁做不好，即使食材用肉都不好吃。想做凉拌菜，教你一种万能凉拌汁，拌啥都香喷喷！自从我学会后经常这么做，家人爱吃亲朋好友也爱吃，招待客人倍有面子。这种万能凉拌汁做好后，就不需要每道菜分别调味了，一次做好一大碗，再把食材处理好，把凉拌汁浇在食材上，拌均匀就可以上桌了，非常省力又省时间，特别实用。万能凉拌汁分享给你，拌啥都好吃，过年过节用得上，不学可惜了。下面就来一起看看这种凉拌汁的具体做法吧，保准你一看就会做，做出来和我做的一个味儿，好吃得不得了，觉得好用分享给亲朋好友，待客省事了。步骤如下：先准备好几样食材，都要用到缺一不可，分别是粗辣椒面、细辣椒面、大蒜、香葱、白芝麻、小米椒（想要更好吃，可以准备香菜、线椒，不喜欢就不准备），还有辣椒面不要只用粗的，也不要只用细的，粗细混搭更好，等量就可以了。然后把大蒜剥好，清洗后剁成蒜末，香葱洗净后切葱花，小米椒洗净切圈，切好后全部放进碗内，也加入两种辣椒面和白芝麻。锅内倒入食用油，推荐用菜籽油，它的香味比较浓，烧热到油面冒烟的时候关火，舀一勺热油倒进碗内，倒好后快速搅拌，激发出所有食材的香气。接着再将热油一勺勺加进入，不要不舍得放油，做凉拌菜油少了不好吃，有朋友只会放香油就错了，这样处理更香。油浇好后，给碗内加调味料，一般加盐、白糖、鸡精，搅拌到化开，再加生抽、香醋、香油搅拌均匀，这样凉拌汁就做好了，具体放多少调味料进去，根据自己的口味调整，多加就味重，少加就味淡，不过我建议味道重一点，毕竟是调凉拌菜，味淡了恐怕不好吃。这种万能凉拌汁，粗辣椒面、细辣椒面、大蒜、香葱、白芝麻、小米椒这几样必不可少，用一个勺子当测量工具，都放等量就好了，这样做出来很有味道。我给大家分享一道很好吃的凉拌鸡丝，没吃过可以试试。做法：准备一块鸡胸肉，放凉水中浸泡十分钟，去掉表面的筋膜，冲洗后放进锅内。加水加生姜片、葱段、八角，大火煮到鸡胸肉可以用筷子扎透的程度，表示熟透了。然后放凉水里泡一下，完全凉下来后用手撕成细丝，装进碗内。接着按照上述步骤将凉拌汁调好，做好之后把凉拌汁倒进鸡丝中搅拌均匀，想要更加入味好吃，拌好后放进冰箱冷藏半个小时，等时间到后取出，装盘后放上香菜点缀，这样一份凉拌鸡丝就做好了，喜欢的朋友快尝尝，很好吃很过瘾。学会了凉拌汁后，可以做很多不同的凉拌菜，马上就到元旦节了，到时候给家人露一手，保准人人夸好吃。
大家好，我是大磊。都知道由于南北方饮食的差异性，北方人不常喝炖汤，但家里只要炖汤了，90％都是排骨汤。为什么是排骨汤呢，其实不用费解。排骨煮好肥瘦正好，肉质鲜嫩美味，吃完肉之后还能嗦骨头、喝汤，特别受欢迎。营养价值更不用说，名副其实的补钙小能手。别看它是家家都能做的美食，但有些人做的汤腥味很重，吃起来也比较柴。原因就是放错了东西。今天就给大家分享炖排骨（或者煮猪肉类）时的几个小技巧，1放4不放，建议先收藏！1放买回来的排骨都需要清洗再进行烹饪，很多人都是大概洗一遍就行了，但其实忘了重要一步：放入冷水至少浸泡1小时。为什么要泡冷水？要知道猪肉的腥味都是来自骨头和肉中的血水，只有泡出来才能解决，后期添加食材遮盖，反而达不到好的效果。泡冷水期间也要注意换水，这样才能达到从源头去腥的效果。4不放1， 不放料酒很多人为了盖住腥味，会用料酒。但其实不建议你这样做，料酒的味道还是比较重的，去腥只在于需要提前腌制再烹饪的肉类。炖汤的时候放料酒会适得其反。2， 不放花椒家里都有的花椒，很多人做菜时喜欢随手放一点，以为能够增香。但是花椒味道过于重口，实在不适合煮汤时用。完全压制排骨，做好的汤全是花椒味了，还有什么好喝可言啊。民间还有这样一句话：“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不能放花椒。当然了，如果是炒制的话，还是可以少放一些的。3， 八角八角色重，在炖排骨的时候放八角，会把汤变浑浊，喝起来口感也差，喝花椒一样，不建议炖汤的时候放。4， 陈皮千万不要以为陈皮作为中药材，有营养价值，就往排骨锅里放。陈皮本身的酸性物质遇上本身酸性的猪排骨，整个味道都变了，不仅不好喝，还有一股酸酸的味道，会白白浪费一锅排骨。不信你可以试一下。说完了这1放4不放，就给大家演示一遍，以冬瓜排骨汤为例，往下看。冬瓜排骨汤准备半个冬瓜切成块，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量。先把排骨浸泡1小时后，锅中凉水下入排骨、姜片。开大火烧开，煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分。然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感。然后中火烧开，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精，改中火继续炖5分钟，一道汤鲜味美的冬瓜排骨汤就做好了。
冻饺子易保存，吃的时候省事不过煮的时候可有技巧，很多人不注意跟鲜饺子一样的煮法去煮往往煮成一锅片汤！但是小编总结了一套方法，很实用！煮冻饺子，最忌直接下锅煮！教你一招，不粘一起不开裂跟新鲜饺子一样鲜，特好吃！人生在世，无非“吃喝” 二字，把生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。俗话说得好“好吃不如饺子，坐着不如倒着”，对于我们北方人来说，这饺子更是意义非凡，但凡各种节日要吃饺子，结婚、生子、过寿等各种喜庆的日子好像也都离不开饺子，寓意顺顺利利、平平安安。1、解冻①一是自然解冻法，这种方法很简单，但是一定要注意不要完全化开，把冻饺子放到空气中5分钟左右足矣，如果完全化开，煮的时候受到水的冲击很容易就破皮了。②是把冻水饺放入冷水中，这个步骤可以使冻水饺缓慢解冻，并补充在冷冻过程中流失的水分，避免后续急剧加热导致开裂，放置一到两分钟即可，时间不宜太长。重点是：冻得硬邦邦的水饺，1~2分钟。2、冻水饺究竟冷水下锅还是沸水下锅？大家都知道，现包的水饺需要水烧开了再下锅；但是冻水饺就不能等水烧开了下锅，如果水开了下锅，由于沸水的冲击力强，饺子很容易破皮。那么是冷水下锅吗？也不是，如果冷水下锅，水饺在水里泡的时间过长，也很容易破皮的。正确的做法是锅内的水起密集的小气泡，大约40度左右，这个水温不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮已经吸收过水分，不会出现冻饺子开裂的情况。3、煮法①锅内加水，并加入一勺盐，目的是防止粘锅，水温大约40度左右，下入冻水饺，要掀开锅盖煮，用铲子沿着锅底轻轻推动，避免饺子粘连在一起，直到饺子全部散开。②盖上锅盖大火继续煮，点了两次水，滚了三个开，饺子全部漂浮起来，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了，这时的饺子跟刚包的一样美味。4、如何捞饺子冻水饺煮好后，捞饺子也是有技巧的，不要用力去抖，要保持平稳，控干水分即可。煮冻饺子，最忌直接下锅煮！而是多加一步解冻的步骤，这样煮出的饺子不粘连不开裂，和现包的水饺一样特好吃。技术要点：1、冷水化冻1分钟左右。2、水里加盐，40度左右下入冻饺子，这个温度正好，既不是冷水，也不是沸水。3、捞饺子要稳，不要抖。所以说，煮冻饺子时，有人用冷水，有人用沸水，都不对！这才是正确的方法，饺子不破皮不露馅。
北方人最喜欢吃面食了，做面条、做馒头、做饼，差不多是每个人最基本的技能，我记得我小的时候，看着妈妈经常做烙饼，我趁妈妈不在家的时候，也想模仿着做，觉得可以大显身手，可是那时候只知道一些模糊的手法，并不知道其中的技巧，再加上太小了揉面没有力气，勉强把饼做熟了，但是吃上去很硬，非常难吃，没有妈妈做的柔软，而且还有很多层次，可能就是小时候就对面食感兴趣，现在我做饼，觉得非常简单，每次做好的烙饼，都是柔软分层的，真是恨不得天天吃，家里的老公他一个南方人，也爱上了我做的烙饼，孩子更是喜欢吃。烙饼很多人喜欢吃，在外地上班的时候，许多人下班了都会到小摊上买一些饼回家，这些人群要么没有时间做饼，要么不会做饼，只能买的吃了，看到卖饼的小摊，每天生意都异常火爆，就算下大雨，都阻挡不了人们买饼的热情，可我从小到大喜欢吃家里的烙饼，小时候吃妈妈做的，现在长大了吃自己做的，真是幸福呀，可能你觉得做饼麻烦，其实我告诉你，只要你喜欢吃，喜欢做，做起来一点不麻烦，这就是做饭乐趣吧。我发现很多人都怎么会做饼，老公这边的亲戚不擅长做饼，但是偶尔也想做饼吃，可是做出来的饼总是很硬，中间的夹层粘在一起，吃起来不好吃，看起来也不怎么有食欲，我想很多人也会出现这样的情况，我已经给这些亲戚们教会了，大家喜欢做饼却做不好的话，那就跟着我的方法来做吧。自制烙饼需要食材：面粉、食盐、食用油首先大家要知道，冷水和面，面会发硬，也就是叫死面饼，不适合做烙饼吃，要想吃到柔软效果的饼，那就要用热水来烫面了，我常用的方法是，适量面粉，一半用热水烫，一半用冷水，这样做出来的饼非常软，而且有筋性，若你全部用热水烫面的话，做出来的饼是很柔软，但是没有筋性的面团在擀的时候容易破皮，所以凉水和热水都需要。了解了怎么和面，那就很容易做出饼了，热水倒的时候分次倒入，记得搅拌，搅拌到没有干面，出现絮状后就可以了，冷水也一边倒一边搅拌，出现絮状，然后将两种絮状下手揉成一个面团，然后盖上盆子或者保鲜膜醒面十分钟，再来将面团揉光滑，揉好之后，再醒面十分钟。等时间到后，就不用揉搓了，直接将案板上撒上面粉，面团放置案板后，用擀面杖擀成一个大大的薄饼，然后在面皮上抹上食用油，撒上食盐，再撒上一些干面粉，或者大家提前做好油酥，油酥这么做，将适量干面粉和食盐放入碗中，烧出热油后，浇进干面粉碗中，搅拌均匀，这就是油酥了，还可以在浇油前撒一些五香粉、花椒粉等，让油酥更加有味。做好的油酥直接抹在面皮上就好了。然后将抹好油酥的面皮卷起来，两头收紧后，切成几个小剂子，将剂子的两头都分别收紧，再按压后，放置五分钟，用擀面杖将各个剂子擀成薄饼就好了。电饼铛抹油后，进行预热，再将饼胚放在里面，盖盖子烙半分钟，揭开盖子翻面再烙半分钟，最后再翻面盖半分钟就好了，不要烙的时间太长，这样做出来的饼非常柔软，层次也非常明显。现在你学会如何烙饼了吗？记住这些技巧：首先和面用的水很重要，别用冷水和面，一半热水一半冷水，然后记得抹油酥，若只抹油的话，还是可能会粘在一起，抹了油酥的饼，就算卷起来后擀的再薄，也是会分层的，最后一点也很重要，那就是电饼铛要提前预热，烙饼的时间要尽量短，不然时间长水分流失了，饼就会发硬。你快来试试看，我做一次成功一次。做烙饼时，记牢这些技巧，烙出来的饼又柔软又多层，恨不得天天吃！
谈起肉沫粉丝包菜，应该是一道家喻户晓的菜肴了。粉丝是木薯淀粉的条状产品，分湿区二种。湿粉丝在当地立即新鮮市场销售，而干粉丝则必须经水发后服用，而且可以长途货运和储存，因而多远销全国各地，粉丝通常用于做凉拌菜，或是是熬汤。粉丝对比于红薯粉条，它的泡开的时间段更短，在烹调的环节中，也不用更长期的烧煮，比较适合用于烧菜，像經典的川味——蚂蚁上树，便是以粉丝做为正餐材，它是特别令人忘不掉的一道川味。包菜又叫洋白菜，而包菜对比于大白菜，它的营养又更高一些，且吃起來脆响爽口。用包菜配搭粉丝，再再加上肉沫炒出去的菜，味鲜极其。并且我今天强烈推荐的这道肉沫粉丝包菜，不但好做，还十分美味。乃至都能够用于做正餐。【菜肴】肉末粉丝包菜【所需食物】包菜1/4个、粉丝一小把、肉末100克、小米辣2个、植物油一勺、米酒一勺、生抽酱油2勺、盐适量。【烹制全过程】1、提前准备的历程也十分的简易，大家不用一整粒包菜，只必须四张白菜叶，就够三人份的了，可以选择人的总数，适度的调节食物的量。大家先把四张洋白菜叶清理整洁，沥干水份，切割成线状，一把粉丝用温开水泡浸五分钟，小米辣2个切割成段状，及其做好的生猪肉沫，各自摆盘预留。2、取下平锅，清理整洁，油烧以后倒进植物油，走红煸炒，我们在翻炒肉末的情况下，油适当的放少一点，但锅中一定要烧开，那样很湿肉沫才不易黏锅，迅速煸炒以后，假如感觉干，就倒进一勺米酒，既可以确保爆香，又可以确保肉沫不干，维持细致的口味。3、煸炒2到3分鐘以后，再往平锅里倒进两大勺的生抽酱油，搅拌均匀，再把折断的小米辣倒入，再次走红煸炒匀称。4、煸炒匀称以后，大约就一分钟的時间，随后你们再把大家的洋白菜丝倒入，换低火，并且用铁铲持续拌和，煸炒匀称，炒匀称后可以盖紧外盖，焖2分钟，由于洋白菜会进行析出很多的水份，因此不必担心会炒糊。5、然后把泡浸好的粉丝倒入，放进少量的盐，换文火再次煸炒2分钟，就可以起锅了，起锅后可以再放进新鮮的小米椒，不但更能影响胃口，还能提鲜，并且略微辣的口味，很有可能会比较适合大部分人的口感。【小提示】必须留意的是，粉丝再用温开水泡浸五分钟以后，必须捞出来再次过一下冷水，避免它黏连，危害口味。假如家里有郫县豆瓣酱，可以只放进一勺子生抽酱油，再放一勺郫县豆瓣酱，由于郫县豆瓣酱很咸，因此大家就不用再放进大勺的生抽酱油了，假如喜欢吃脆响的洋白菜，可以把肉末煸炒的略微时间长一点，但不必过长，也就是说，便是把洋白菜晚一点再放。有关肉末，可以买块状的生猪肉回家了自身剁，但这一就需要费时间，并且费力，强烈推荐在生猪肉老总那边，用她们的搅肉机搅好，立即带回去用。
河南儿媳来做客，我给做了这4道河南特色菜，儿媳妇直夸我手艺好。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？ 这不我家的大儿子，在河南上大学，刚刚毕业就领家来一个儿媳妇，我当然也非常开心，听说这个儿媳妇，是河南当地的。我本身也是厨师，在河南的饭店里也工作过很长时间，所以我就寻思给儿媳妇，做上4道河南特色菜。做完之后，儿媳妇吃得可不少，而且还直夸我的手艺好，接下来我就把我做的这4道河南特色菜做法，分享给你，感兴趣的朋友往下看吧。1、鸡蛋焖粉皮。鸡蛋焖粉皮，可是河南很有名的家常菜，因为儿媳妇是河南的，所以这道菜，我也必须给他做上一做，吃完之后儿媳妇，直夸我手艺好。粉皮筋道爽滑特别好吃，接下来把做法分享给您。粉皮用绿豆粉皮，清水泡上半小时备用，碗中打上两个鸡蛋，放点淀粉然后，放进饼铛里面给摊成蛋皮，接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒炒香后，放上一勺生抽陈醋，再放点老抽，再加入半勺清水，然后放点盐鸡精调味。接着把粉皮下锅，中小火烧上个两三分钟，出锅后把蛋皮扣在上面，就可以吃啦，筋道道爽滑的粉皮，再配的蛋皮，味道特别香，你也赶紧去试试吧。3、扁豆角炒肉。扁豆角炒肉，也是道河南有名的家常菜，河南的儿媳妇也非常爱吃这道菜，吃完之后直夸我的手艺好，但很多朋友做扁豆角炒肉，扁豆角总是不入味，接下来我就把它入味好吃的关键做法交给您。扁豆角要想入味好吃，择洗干净切段后，开水下锅焯水二分钟后倒出来，然后锅留底油，什么也不放，先把扁豆角下锅煎一煎，煎至表面起泡后，再倒出来，这样再烹饪调味的时候，扁豆角才会更加入味。然后锅留底油，五花肉片炒香后，放上葱姜蒜生抽老抽蚝油，再放点13香，然后把扁豆角下锅，再放点精盐鸡精味精，大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，扁豆角非常入味，河南儿媳妇吃的可不少，你也赶紧去试试吧。3、红烧黄河大鲤鱼。河南儿媳妇来家做客，必须整道硬菜，这道红烧黄河大鲤鱼，可是河南的特色硬菜啦，做好之后儿媳妇吃的可不少，而且还直夸我手艺好，其实做法并不复杂，非常简单，接下来就把做法分享给大家。买鲤鱼时，注意鱼嘴如果有鱼须，就证明是正宗的黄河大鲤鱼，接着把鲤鱼处理干净后，改上一字花刀，锅里放点油，再抓把盐，然后先煎至两面金黄后盛出来备用。接着把锅刷洗干净，再放点底油，把葱姜蒜丁下锅，炒香后放上黄豆酱蚝油，生抽各一勺，再放点老抽，然后加入适量的清水，接着把鲤鱼下锅，再放点精盐白糖调味，中小火炖八分钟，大火把汤汁收汁粘稠，就可以吃啦，河南儿媳妇吃的可不少，你也赶紧收藏起来，下次家里来客人，也可以做一做。4、凉拌三丝。凉拌三丝也是道河南有名的家常菜，里面的葱丝香菜，尖椒特别清脆爽口，而且非常下饭，河南儿媳妇就着这道菜，可是吃了两个大馒头，接下来我就把它的做法分享给你。盆中切上点香菜段，葱丝和尖椒丝，有条件的可以再放点炸好的花生米，然后放上生抽陈醋香油各一勺，再放点，精盐白糖调味，然后迅速的翻拌均匀，就可以出锅装盘了，清脆爽口，河南儿媳妇吃了很多，直夸我的手艺好，你也可以去试试。总结:怎么样朋友们，河南儿媳妇，来我家做客，我给她做了这4道河南特色菜，儿媳妇直夸我的手艺好，看完之后，你也可以去试着做一做，不管是自己吃还是待客，都非常的合适。
五花肉又叫“肋条肉”，是猪身上的胁外部及腹部的肌肉，猪的这个部位脂肪较多，又夹杂在多层肌肉之间，所以切开以后，脂肪和肌肉相间排列，肥瘦相间，因而人们称之为“五花肉”，这个部位的瘦肉最嫩而且汁最多，吃起来口感特别好。因为五花肉的肥肉经过高温加热后容易消化吸收，瘦肉长时间煮也不会发柴，所以，五花肉一直以来，都是各种宴席大菜的主角，尤其做红烧肉，粉蒸肉，扣肉和回锅肉都非它莫属。天气越来越热了，五花肉做红烧肉虽然好吃，但是烹制时间久，而且吃多了容易腻，今天晓峰就分享一个五花肉简单又开胃的好吃做法，这道菜是我家去饭店的必点之菜，也是我们胶东地区的特色菜，喜欢的朋友可以参考一下：五花肉别做红烧了，教你新吃法，我家一周吃3次，好吃不腻，真香！【准备食材】：五花肉半斤 洋葱1个 鸡蛋1个 盐 白糖 味极鲜 胡椒粉 料酒 生抽适量1.五花肉用温水冲洗干净后，斜着切成薄片（因为五花肉的肉质细腻，筋很少，如果横切就会变得很凌乱，斜切可以保持五花肉完整，而且吃起来不塞牙）2.切好的五花肉均匀地码在盘里，然后磕入1 个鸡蛋（加鸡蛋可以增加猪肉的滑嫩口感，而且能锁住肉汁的美味），再加入1勺盐，胡椒粉，倒入一点料酒去腥，加入一点生抽再把它搅拌均匀，腌制15分钟。3.洗净的洋葱去掉根部，一分为二，然后切成丝装盘备用。4.腌制好的五花肉里加入2勺淀粉，2勺面粉，然后用筷子把它搅拌均匀，让它均匀地挂上面糊。5.锅内加油，烧至6~7成热时，下入裹好面糊的五花肉，炸至金黄酥脆后控油捞出。6.炸好的五花肉内放入切好的洋葱丝，再放入一点盐，1勺白糖，加适量味极鲜搅拌均匀装盘即可享用啦。五花肉新吃法，开胃又解馋，香到口水直流，好吃下饭还不腻！咬一口五花肉真香，吃一口洋葱爽口又解腻，太好吃了！