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今天和大家分享一道非常下酒的美食，它就是酱牛肉。牛肉的味道独特，每个部位都有不同的吃法，用来煎牛排的肉质细嫩，汁水四溢；炖牛肉筋软肉弹，牛肉的香气在各种香料的激发下，爆炸般散发出来；而北方人则更喜欢吃酱牛肉，酱好的牛肉晾凉切片，黄色与红色交错，紧实弹牙，再淋上生抽、香醋和蒜米，一盘极好下酒菜就完成了。教你个酱牛肉的家常做法，2分钟就能上桌，淋上生抽，下酒美极了酱牛肉在武侠小说了出现的频率似乎比悦来客栈还要高，各位英雄壮士在喝酒的时候必然会点上几斤酱牛肉佐酒，比如武松在景阳冈上也是就着酱牛肉喝下了数碗烈酒。虽然烈酒如何我们可能是尝不到了，酱牛肉的滋味我们还是可以尝尝的。下面教你在家做酱牛肉，只需简单7步就上菜，配一杯小酒，夏天美极了【酱牛肉的做法】：【食材】：牛肉、桂皮、香叶、干辣椒、大料、姜、花椒、葱、蒜、料酒、冰糖、茶叶、盐。【做法】：1.牛肉去除筋膜，放在清水里浸泡，去除血水；冷水下锅，加入料酒，放入牛肉，水开后立刻关火，将牛肉放在流动的水流下清洗干净；2.在牛肉上抹上老抽，淋入料酒，放葱结和姜片腌制两个小时；将桂皮、香叶、干辣椒、大料、花椒、茶叶放入纱布包；3.锅内放入腌好的牛肉和准备好的调料包，加入盐和冰糖，大火烧开，小火慢炖，至少四个小时以上，如果使用的是高压锅，那么两个小时就足够了；4.将肉捞出，彻底放凉后，切片；淋上生抽和蒜末，一份香喷喷酱牛肉就做好了。【酱牛肉的注意事项】：1、牛肉选择连着筋的最好吃，牛腱子是最佳选择。2、牛肉一定要清水浸泡，去除血水和杂质，这样炖出的肉才不会有异味。3、牛肉里加入少许茶叶既能够去除异味还能够增加香气。4、千万不要忘记加冰糖，不仅能够提鲜还可以是牛肉的味道更有层次感。5、酱好的牛肉一定要放凉才好吃，肉质细嫩，筋肉透明，不腥不腻。教你个酱牛肉的家常做法，2分钟就能上桌，淋上生抽，下酒美极了，其实酱牛肉的做法不难，但是要想做的好吃，就一定要用心，首先选材就一定要注意，选择品质好的牛肉，这样出来的酱牛肉才会肉质鲜美，滋味十足。教你在家做酱牛肉，只需简单7步就上菜，配一杯小酒，夏天美极了，另外时间也是很重要的，牛肉如果炖煮的时间不够，就会肉质紧缩，不但会干巴巴的没有汁水还难嚼，费牙。只要跟着步骤做，一定能做出美味的酱牛肉！如果大家有时间的话，可以在家试着做做看，相信你和家人都会喜欢的。

冬天来上一碗热汤，别提多过瘾了！虽说的家常汤品种类有很多，但要说到美味营养，而且制作简单，关键是特别的解馋回味，我首推西红柿菌菇汤。 尤其在里面添加了虾仁，能够明显增加汤品的质感，让味道更加醇厚。每次盛上一碗，看着碗中丰富的食材，真的太享受了。冬季里不可错过的美食，食材丰富，口感超赞，营养美味两不误呢！ 天气凉了，来一碗超鲜美的菌菇汤，全身暖呼呼的都不怕冷了！我们一次可以炖上一大锅，全家人都会喝得不亦乐乎呢！尤其是在这个季节里，饭前或是饭后来上一碗，浑身都很舒坦。今天就一起来品尝一下吧，制作便捷，关键是人见人爱哦，千万不要错过。 【西红柿菌菇汤】 制作配料：西红柿2个 虾仁200克 菌菇 鸡蛋2个 葱末 蒜末 盐1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 豆腐半块 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、西红柿去皮后切成小块备用；菌菇洗净切段备用；豆腐洗净切成小方块备用；菌菇、豆腐最好可以焯一下水！ 3、鸡蛋磕入碗中，热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用； 4、另起锅加入植物油，把蒜末和葱末加进去炒香，再把西红柿加进去翻炒出汤汁； 5、再加入1勺盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀； 6、加入开水，把菌菇、鸡蛋、豆腐虾仁全部加进去煮开； 7、出锅之前加入葱花、香油即可； 8、超级鲜美的菌菇豆腐汤，营养美味，天气冷了，喝上一碗，全身暖暖的，做法超简单，赶紧学起来！

在生活中，鸡蛋饼是一款非常常见的早餐选择。其特点是非常的简单快手，调好蛋糊煎一煎就可以吃了。如果再搭配一点调味料和食材，那就是一份非常丰盛的早餐了。 尤其那嫩滑爽口的滋味，浓郁的蛋香味，真的百吃不腻呢！今天我们来介绍一款超高颜值的快手鸡蛋饼，吃起来真的特别软嫩，越吃越香呢！快手鸡蛋饼，我家一周最少吃3次，10秒烙一张，出锅软得不像话！ 好看更好吃的早餐美食，看一眼就馋到不行，全家人都爱不释手！如果再做成非常袖珍可爱的造型，全家人都会吃得特别满足哦！今天就来试一下吧，超高人气，千万别错过。 【鸡蛋饼】 制作配料：鸡蛋3个 牛奶240克 面粉140克 盐半勺 胡萝卜小半根 葱花1把 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、鸡蛋磕入大碗中，加入盐充分搅散； 3、然后加入牛奶搅拌均匀； 4、再把面粉筛进去，拌均匀； 5、不够细腻的话，要过筛一遍； 6、最后把葱花和胡萝卜丁或者火腿丁加进去，搅匀就可以了； 7、最后的面糊是这种浓稠的、流动的面糊状态； 8、热锅凉油，舀入多半勺面糊，中火加热，底部稍微凝固之后，翻面2秒左右就可以出锅了； 9、这个快手早餐饼一定要试试，又软又香，简单快手，没有比这更方便好吃的早餐饼了！

这样在家给孩子制作小零食，做法简单，孩子们喜欢吃 这也是一款热门小吃，前不久很多人还爆晒这款特色小吃，实际上便是烤肉店，大大的看上去十分讨人喜欢，关键是太诱惑了。那样的特色小吃如果在烧烤店买得话，价钱可能不划算，实际上自己做起來也不会太难，只需一个家用烤箱就可以拿下了。准备好豆油皮和脆皮肠，随后学好烤箱的使用方式，那样类似就拿下了。要想这款豆皮卷美味，重要依然在调味品，那样才可以烤出去好味道。有的人很有可能沒有试过自身在家里吃烤串，其实不是很难的，不一定要掏钱点外卖，彻底能自身拿下。以前我们家就买了一个小烤箱，专业版的烤箱使用很便捷。随后试着自身烤了牛肉，牛羊肉等食物，撒上喜爱的孜然粉，那类烤串的味儿和口感立刻就出来，一点不比外边卖的差。菜肴：火腿肠豆卷调料：脆皮肠，豆油皮，泰式甜辣酱，肉桂粉白砂糖，黑芝麻粉烹制流程：1、在做烤串以前先将食物都买更好，需要的食物非常简单，关键便是脆皮肠和豆油皮，豆皮可以立即买现有的，一般菜市场都是有的卖。次之脆皮肠也是买成袋的，因而食物提前准备起來比较简单。此外各种各样酱汁也不可少，那样才可以烤出去好味道。由于豆油皮是较为薄的，可以将二张豆油皮放到一起卷，或是是先卷起来一张豆油皮，然后再卷一张，脆皮肠是放到里边一起卷的。2、豆皮卷起來以后，要用烤串的竹签子固定不动起來，只需先固定不动豆油皮的一头就可以了。豆皮固定不动起來以后，再切割成厚片，不必切的过薄，厚一点就可以了。3、那样一个个的豆豆卷就切出了，随后再将每一个豆卷串起來，一个烤串竹签子大约可以串上5个豆卷，自然这种并不是稳定的。依照那样的形式将别的的食物都做出去，全部的串就串起来了。4、由于要使用家用烤箱，因此要将烤篮取下来，先在烤篮上边垫上一层锡箔纸，那样更强清除。再将串好的豆卷铺在烤篮上边，尽可能是铺的匀称一点，那样能烤的比较进味。5、接着就是刷上泰式甜辣酱，尽可能是刷的匀称一点。6、刷好酱汁以外，再匀称的撒上一些肉桂粉白砂糖和黑芝麻粉，那样烤出去的味儿会更好，闻着也是变香。7、最终便是放进提早加热好的家用烤箱，设定好空炸方式来烘烤，烤出去的豆卷就取下来，闻着都需要淌口水了，吃起來的口味也很非常好。烹制小提示：1、烤肉店表层刷的酱汁并不是稳定的个，还需要看本人的口感，酱汁是可以跟换的，还需要看本人的口感和爱好。2、家用烤箱怎么使用很重要，务必要依据自己家用烤箱的“性子”来设定，那样才可以烤出去更强的味儿和口味。3、酱汁的挑选也不是固定不动的，还需要看本人的口感，尽管这儿挑选的是泰式甜辣酱，如果不太喜欢还可以拆换。4、由于豆油皮较为薄，可以二张一起卷。

卤肉师傅：卤猪蹄时，很多人忽略“这1步”，难怪猪蹄不筋道入味在卤味中，猪蹄一直都是大家很喜欢的美食，我家楼下就有一家卤肉店，那是一对夫妻开的，已经开了20多年的时间了，每天都是特别多的人去买，每次我家要吃卤味，都是提前一天跟他们说，然后他们就给我家留一点，可见他家的卤味是有多受欢迎，凡是买过他家卤味的，都说好吃。因为我们是邻居，会经常坐在一起聊天，有一次我们就聊到了为什么自己在家做卤猪蹄的时候，没有那么好吃，甚至是不入味，他微微一笑说出了原因，今天小编就给大家分享一下在做卤猪蹄时，很多人忽略“这1步”，难怪猪蹄不筋道入味。附上卤猪蹄的制作方法【准备食材】：猪蹄、大葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、山奈、丁香、草果、茴香、甘草、肉豆蔻、草豆蔻、白芷、胡椒粉、酱油、高汤。【制作步骤】：我们先将买回来的猪蹄用火烤一下，这样就能将猪蹄上面的余毛处理干净了，然后用清水冲洗干净剁成块，准备一个干净的大碗，倒入适量的料酒、食盐、姜片、葱段，再把猪蹄放进去，用筷子搅拌均匀，腌制2个小时以上，这样就能很好的将猪蹄的腥味去掉了。等到猪蹄腌制好后，在锅中加入适量的清水，把猪蹄放进锅中，大火煮开后再煮5分钟，接着把猪蹄捞出来，用清水冲洗掉表面的浮沫，用厨房用纸擦干猪蹄表面的水分备用，这里小编要提醒大家的是，一定要冷水下锅，不要用热水，否则猪蹄不筋道。准备一个干净的纱布，把所有的大料放到纱布中系紧，在锅中倒入少量的食用油，等到油温5成热的时候，加入葱、姜和干辣椒，大火爆炒出香味，接着把准备好的高汤倒入锅中，再把料包放到锅中，先用大火煮开，再转小火慢煮半个小时。时间到后，把猪蹄加入锅中，大火再次煮开，加入酱油，这样猪蹄的颜色会更好看 ，水开后转小火慢炖1个小时，时间到后，不要急着将猪蹄捞出来，就这样浸泡1个小时，猪蹄会更加的如为诶好吃，所以。你学会了吗？【小贴士】：1、在做卤猪蹄的时候，很多人会直接焯水，忽略了将猪蹄腌制这一步，所以猪蹄不入味。2、卤好的猪蹄不要急着出锅，让它浸泡一个小时。

说到豆腐，大家都不陌生，因为豆腐在我们的日常生活中仍然是一种性价比很高的食材。因为豆腐的营养价值很高，而且价格很便宜。有老人小孩的家庭，建议多做豆腐给家人吃。 豆腐是中国饮食智慧的结晶。豆类在各种美食中占有一席之地。它们被称为“植物肉”。豆腐体内含有优质蛋白质。此外，豆腐富含大豆卵磷脂，对神经、血管、大脑的发育和生长也有好处。可以调整菜肴的种类。无论是煎、炸、煮、炸，全家人都爱吃。 豆腐的做法有很多种，但不管怎么做豆腐，都有其独特的风味，味道都一样。其实这个自制豆腐并不难。炒制只需5分钟。可以上菜了，很开胃，上菜了。除了豆腐，我还加了青，红辣椒，木耳，这些红绿黑的配料，然后加水品尝收汁，真正做到色香味俱全！ 【菜名】：家常豆腐【配料表】：五花肉、红烧豆腐、青椒、红辣椒、姜、葱、黑木耳、香菇、大蒜、白糖、鸡精、麻油、酱油、料酒、水淀粉、郫豆粘贴。【烹饪步骤】：1.我准备了干香菇。我把干香菇放在温水中泡了一会儿，因为我加了木耳一起泡了。卤豆腐、青红椒、五花肉等也是顺便要准备的。 2、大蒜去皮切碎，姜切成片，青红椒洗净，去籽切小块。用同样的方法将五花肉切成小块，稍后准备。 3. 豆腐切小块，大小和厚度请参考下图。 4、锅中倒入适量食用油。加热后，将豆腐放入锅中，开始煎炸。炸好的豆腐两面金黄，焦黄程度随心所欲。控制一下，炸豆腐捞出来。 5、炸豆腐用的食用油不要扔掉，继续加热五花肉炒出香味，取出备用。 6. 将郫县豆瓣酱、姜片、蒜末全部放入，翻炒出香味。还有青红椒、香菇和黑木耳，翻炒均匀。 7、终于有五块豆腐了把肉和花全部放进去，加1汤匙料酒，1汤匙酱油，1汤匙糖和鸡精调味，加2汤匙水淀粉勾芡，撒上葱花，淋上少量香油上菜前。我用了很多配料，没有像我这样的东西。 [提示]：1、调水淀粉时，淀粉与水的比例为1：4（淀粉太多会挂太稠容易糊，水挂上千）。2. 炸豆腐要小火慢煎至两面金黄，这样煮熟的自制豆腐会更入味。3、自制豆腐的酱汁是重点。好不好吃就看酱料调到自己口味了。

天气渐冷，饮食需要合理安排。多吃营养健康的食材，提高身体的免疫力，减少疾病的发生。今天给大家分享一款大人小孩都爱吃的番茄酱大虾。虾仁酸甜可口，做法简单，汤汁鲜美到让人欲罢不能。 大家都知道，虾是一种非常有营养的食物。虾肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高。经常食用可以增强人体的免疫系统。并且经过实验分析，大虾有一定的镇静作用，可用于治疗神经衰弱。如果经常失眠，晚上睡不好，也可以多吃大虾，可以提高效果。 大虾中还含有20%的蛋白质，是蛋白质含量非常高的食材之一，甚至鱼、奶、蛋、虾肉与鱼肉相比也是如此。好像脂肪含量比较少，虾肉还含有钙，加上一些美林和多种微量元素。它是一种非常有营养和健康的保健食品。 秋冬是最佳滋补季节。这个时候，家长应该多给孩子多吃含钙量非常高的食材。抓住补钙的黄金期，虾是一个很好的选择。这种番茄酱酸甜大虾是孩子们最喜欢的家常菜。制作并不难。我们来看看具体的方法。【菜品】：番茄酱大虾【烹饪材料】：大虾600g，番茄酱适量，糖两勺，料酒两勺，蒜蓉适量，葱花少许，盐一勺，生抽少许酱油适量植物油。【烹饪步骤】：1. 先准备好上课所需的所有材料，鲜虾，洗净去虾丝，然后在虾背第二段挑出虾线，把所有处理好的虾放入碗中，加入料酒，搅拌腌制去腥。 2、锅中加入少许食用油。当油温达到70%～80%热时，加入蒜茸和葱花，翻炒出香味。 3. 将腌好的虾放入锅中，快速翻炒至虾的颜色变红。 4.然后加入番茄酱、糖和酱油。如果不是用海虾，也可以加少许鸡精。如果用海虾就不用加了，因为海虾比较新鲜。美丽的。 5、加入适量盐翻炒均匀，然后关火出锅。炒入盘中，加入香菜和大葱装饰，这道美味的番茄酱大虾就做好了，酸酸甜甜的，好吃又营养，快来尝尝吧。 【烹饪技巧】：1、酸甜可自行控制。喜欢酸甜可口的可以多加番茄酱和糖。2、海虾比较好吃，所以加盐的时候可以少放一点，以免太咸。3、虾线一定要挑出来，否则会影响口感。有一个非常简单的方法来挑选虾线。可以用牙签在虾背的第二段轻轻的挑一下。 ，虾线已经挑出来了，很简单。4、加工好的大虾最好用料酒腌一下，去除大虾的腥味。也可以加少许姜片去腥。

北方人特别喜欢吃面条，因为我是地道的北方人。从小，我家就一直以面条为主食，偶尔也吃米饭。蒸饺和面条是我们餐桌上最常见的，尤其是面条。面条的做法有很多种。在最冷的冬天，一碗热腾腾的面条总是让人满足。 面条的种类也很多。 “一叶落盆一叶浮。一叶留面做刀。银鱼落水翻白浪。柳叶乘风下树梢。” “孟端阳春面几下，问百华，还剩多少尘土。趁月夜寒风陡峭，与菜鸾和雨生相约。”江南阳春面。今天，我将教你如何用蘑菇肉酱做面条。是我们大人小孩都爱吃的一种面条。自己制作也很容易。把煮熟的蘑菇肉酱和面条拌在一起，很好吃 滑滑的，喜欢面条的你不能错过，简单易学，小白也能学会。顺便来看看我的香菇肉酱面。 【菜品】：香菇肉酱面【烹饪食材】：香菇干适量，五花肉一个，洋葱半个，姜一小块，郫县豆瓣半勺，酱油一勺，五香粉少许，汤两勺，两勺料酒，一勺酱油。【烹饪步骤】：1.准备一块五花肉，洗净切小块。五花肉可肥可瘦。脂肪最好不要太多，以免煮熟的肉酱太油腻。 2.香水使用干香菇。干香菇提前泡水。如果想快速浸泡头发，也可以用温水浸泡。将好的香菇切成小块，洋葱去皮。切成方块，把姜切碎。 3. 启动锅并加热油。油热后，放入切好的五花肉，加姜，用料酒翻炒，至五花肉炸出油光，肥肉颜色微黄。 4、加入洋葱丁，香菇晾干，继续翻炒至洋葱碎。 5、然后加入一大勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、白糖和适量的五香粉，翻炒均匀。 6、泡香菇时流下来的水不要倒掉。待杂质沉淀后，倒入锅中，中小火慢慢炖至汤汁浓稠，蘑菇肉酱就做好了。 , 然后将面条煮沸，放入冷水中。冷却后，沥干水分，倒入碗中。将煮好的蘑菇肉酱倒在面条上，撒上葱花开始食用。 【烹饪技巧】：1.面条可以和干面一起煮，也可以切面放入冷水太凉了。2.最好选择肥瘦五花肉，不要太肥，否则煮熟的肉酱会太油腻。我个人认为最好用大蘑菇来做味道，因为盖章的米皮会吸收油腻的五花肉。如果没有干香菇，也可以用新鲜的香菇代替。3、加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好适当加入。因为加了豆瓣酱和郫县豆瓣酱，加盐的时候要尝一下，避免太咸。4.小菜也可以根据自己的喜好加，胡萝卜和黄瓜都可以。 3、添加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好来适当添加，因为添加了黄豆酱，还有郫县豆瓣酱，所以加入盐的时候要尝一下，以免太咸。 4、配菜也可以根据自己的喜好来适当加加搭，胡萝卜黄瓜丁都可以。

假日下午有一些贪吃，可以自身在家里做一些快手小零食，做起來便捷还美味可口美味的当属鱿鱼圈。鱿鱼圈的作法或是不少的，在其中煎炸是特别非常好的，可是当代人追求完美科学饮食，因此大伙儿可以做一道隔膜真空泵的鱿鱼圈。总体而言也是十分松脆美味的，最关键由于沒有过油，让鱿鱼圈的味儿不容易太过油腻感，做为零食也是非常好的挑选。 金子鱿鱼圈最首要的食物便是大鱿鱼，用新鲜鱿鱼制作而成的鱿鱼圈，保存了大鱿鱼最重要的美味口味。将鱿鱼圈开展一定的腌渍，以后包囊上小麦面粉、生鸡蛋和香炸粉，让他们更具有营养缺乏症，与此同时也可以让以后的制作越来越愈发的松脆，让鱿鱼圈有很出色的口味。全过程制作沒有添加一切的植物油，吃起來更舒心，可以自身试着制作。 【好听的菜名】：鱿鱼圈 【所需调料】：鱿鱼圈、生鸡蛋、香炸粉、小麦面粉 【烹制全过程】： 流程一、提前准备食物，在其中除开要提前准备适当的鱿鱼圈以外，大伙儿也需要准备充分好香炸粉，小麦面粉和鸡蛋液，他们全是制作这道金子鱿鱼圈必不可少的食物。 流程二、先解决一下鱿鱼圈，把他们搞好解除冻结和清理等工作中，与此同时还要留意鱿鱼圈上很有可能也有一些灰黑色的表皮，这类表皮要解决掉，不然会出现一些有腥气，以后服用时也会危害口味。 流程三、要把鱿鱼圈开展一段时间的腌渍，在其中可以添加一些调味料，生抽酱油、耗油适当，添加2炒勺米酒除腥，还可以添加适量的十三香和盐调料，让总体味儿越来越愈加丰富多彩。以后把他们抓匀，密封性腌渍三十分钟上下。 流程四、大鱿鱼腌渍好以后，要把料汁扔掉，尽可能控干水份，然后也需要留意把鸡蛋液打撒，准备开始对鱿鱼圈开展包囊。 流程五、包囊鱿鱼圈分成3步，第一步便是包囊上小麦面粉，以后放进鸡蛋液中包囊匀称，最终是把鱿鱼圈包裹上面包糠。 流程六、全部的鱿鱼圈都依照里面的流程开展包囊，所有制作进行储备用。 流程七、把包囊进行的鱿鱼圈放进到烤盘里，留意空出一些空隙防止黏连，与此同时还要留意在底端铺平吸油纸。 流程八、电烤箱提早加热一下，大部分的电烤箱必须180度烘烤大约20分鐘上下，全过程沒有用食油，公布以后的口感或是很松脆美味的。 【做菜方法】： 1、假如要想降低烘烤的時间，大伙儿还可以提早把鱿鱼圈开展简易的绰水，那样能降低烘烤的時间，并且也不会危害到口味。 2、鱿鱼圈在处置的情况下，必须留意把上边的表皮清除掉，那样不容易危害吃的那时候的口味，与此同时也会降低许多的腥味儿。 3、要通过一段时间的腌渍以后再开展烘烤，要是没有腌渍立即烤，鱿鱼圈的感觉也不会非常好，总体会越来越没有什么味儿。 4、烘烤完毕以后，大伙儿可以在鱿鱼圈上撒一些香辣或是辣椒面等调料，能让鱿鱼圈有越多的口味，依照自己口感加上就可以。

四喜丸子是一道喻意着吉祥如意的美味，做给家人吃最好不过了，每一个丸子都非常大，充足一家人吃上一顿。料汁浇在干饭上，吃二碗都不足。自己做的四喜丸子和外边的比起來，口味更为细致，肉质地也更为正宗，再也不品尝到掺入一半小麦面粉的肉丸了。动心的你赶紧做给亲人吃。 【菜肴】四喜丸子 【所需食物】猪肉500克；生鸡蛋1个；地梨100克；盐2克；五香粉2克；生抽40克；米酒10克；耗油10克；白胡椒粉2克；小香葱2棵；姜10克；芝麻油10克；葵花油500克；木薯淀粉10克；芡粉20克；糖3克；水适当 【烹制流程】 1.准备好所需食物：猪肉自来水清洗；将地梨的外皮除掉，再切割成末；姜葱切割成末，放在碗中预留。 2.洗完的猪肉放在背椅上，用刀割成一小块，再用刀剁碎肉沫。家里有破壁机的可以放在里边搅肉，或是在选购猪肉的情况下叫老总帮助。 3.剁好的猪肉放在小盆里，往里添加适量的生抽、白胡椒粉、米酒、芝麻油、五香粉、食用盐、耗油，再打进一个新鮮生鸡蛋和少量木薯淀粉。用筷子渐渐地搅拌，让调味品充足和肉馅混和匀称。 4.搅拌好以后添加葱、姜、地梨末，再次搅拌，和肉馅融为一体。 5.将肉馅均值分为四份，手里沾几滴水，取在其中一份，放在2个手掌心中间往返敲打，这般往复式十几次上下，将肉馅敲打成球形，一个丸子就完成了。再将余下的三份肉馅依照同样的方式敲打成大大的丸子。 6.锅中放适当的油，开战将油烧至7-8分热，将肉丸下下锅里，直到肉丸的色彩变为橙黄色的情况下捞出来放在盘里预留。 7.此外再找一个锅，锅中倒小量的油，放进姜葱炸辣椒油后再倒30g生抽，5g耗油，文火炒至锅中有小泡泡出现。这时锅中添加适量的水，放进以前的丸子，水位线类似做到丸子的2/3处，调走红煮。 8.直到锅中的水烧开以后，将熟度调至中文火，大概煮25分鐘上下，锅中的汤会降低到原先的一半，添加少量食用盐和白砂糖调料，搅拌一下将肉丸捞起来，再淋点芡粉开展水淀粉勾芡。 9.渐渐地煮数分钟，直到锅中的料汁变得越来越粘稠就可以将火关掉了。 10.最终将锅中料汁浇在摆放的丸子上，就大获全胜了。 【烹制小提示】 1.猪肉不可以挑选肥点的，不然最后搞好了吃着很腻。 2.搅拌肉馅的情况下方位要一致。 3.地梨无需切得过度细，有点儿凹凸感吃着口味更强。 4.肉丸在手掌心中间辗压会使肉丸子更为有粘性。