卤猪蹄时，很多人忽略“这1步”，难怪猪蹄不筋道入味

早餐这样在家制作菠菜饼，做法简单，吃起来营养美味 菠菜是一种有效的碱性蔬菜，春季要多给孩子吃菠菜，菠菜的营养使用价值也是十分高的，素有“营养成分模范生”之称，它含有胡罗卜素、多种营养元素和矿物等多种多样营养元素，对贫血有不错的协助治疗的方法。菠菜且带有大量的的绿色植物膳食纤维，具备加快肠道蠕动的功效。菠菜的行为也比较丰富，除开平常做菠菜汤以外还能够炒或是是像我这样加一碗小麦面粉烙成菠菜饼，低成本，简易便捷还快捷，5min就能高拿下一家人的早饭，营养丰富有美味，尤其是小孩需要多吃，下边就一起来看看详细的作法吧。【菜肴】：菠菜饼【烹制食物】：菠菜1把、生鸡蛋2个、小麦面粉300克、盐适量、葱段适当、虾米皮适当、水适量【烹制流程】：1、最先准备好得用的素有食物，菠菜清理整洁。2、将菠菜剁碎一点，可是不必切太碎。3、切完的菠菜碎中添加小麦面粉和两个鸡蛋，随后添加适量的盐。4、添加虾米皮和葱段以后搅拌均匀，直到拌和成黏糊糊的面粘稠就差不多了。5、挑选用平锅或是是不粘锅，随后锅中添加少量的植物油，将加强的面浆倒进锅中铺平逐渐煎煮。6、一边煎煮橙黄色了以后再放进另一边煎煮，煎制的情况下大伙儿要留意一点要用小火渐渐地煎，直到双面都早已是橙黄色了就类似可以取下来啦，吃的过程中可以切割成一小块便捷服用，那样简洁的菠菜蛋饼就搞好了，赶快来试一试吧。【烹制小提示】：1、菠菜饼中可以加上虾米皮味儿会更为美味，虾米皮采用的是淡干的虾米皮，没大伙儿如果感觉咸咸的的虾米皮，再做以前可以用温开水泡浸一下，那样就不容易觉得太咸了。2、烙出去的饼最好不要叠起来，那般会变松，口味会差一点，刚起锅时烙的橙黄色位置会小脆的，口味更强。3、大伙儿按照自身的具体情况来决策食物的使用量，如果人口数量多得话可以适度提升材料的使用量。

教大家南瓜油条，香甜可口，外酥里嫩，好吃不腻，来看看吧 炸油条真的很容易。我们不仅学会了平时吃的油条，还做了这个南瓜油条。它真的很好吃，味道很好。如果你喜欢它，试试吧。所用材料：面粉500克、牛奶250克、南瓜50克、鸡蛋1个、酵母粉3克。做法：第一步：先做面团。如果早上炸油条，那么晚上准备好，可以早上直接炸，10分钟就可以搞定。将500克面粉放入倒置碗中，加入250克牛奶、50克南瓜、1个鸡蛋、3克酵母粉，用手揉成较软的面团。在上面抹一层油，让它发酵。第二步：将发酵好的面团取出，无需揉面，只需将其拉长，压平，用刀切开即可。片。第三步：将两根面条叠在一起，用筷子向下压。第四步：然后面团就做好了。这很简单。第五步：将花生油或菜籽油放入锅中，加热至七成热。用两只手将其伸开放入煎锅中煎炸，煎的同时用筷子经常翻转。油炸菜籽的颜色很漂亮。第六步：炸金黄色捞出。这样，南瓜的油条就好了。你不需要在面团里放油，口感好，这是因为南瓜能起到保水的作用。第七步：将油条直接上桌。搭配小米粥或豆浆都很棒

在生活中，鸡蛋饼是一款非常常见的早餐选择。其特点是非常的简单快手，调好蛋糊煎一煎就可以吃了。如果再搭配一点调味料和食材，那就是一份非常丰盛的早餐了。 尤其那嫩滑爽口的滋味，浓郁的蛋香味，真的百吃不腻呢！今天我们来介绍一款超高颜值的快手鸡蛋饼，吃起来真的特别软嫩，越吃越香呢！快手鸡蛋饼，我家一周最少吃3次，10秒烙一张，出锅软得不像话！ 好看更好吃的早餐美食，看一眼就馋到不行，全家人都爱不释手！如果再做成非常袖珍可爱的造型，全家人都会吃得特别满足哦！今天就来试一下吧，超高人气，千万别错过。 【鸡蛋饼】 制作配料：鸡蛋3个 牛奶240克 面粉140克 盐半勺 胡萝卜小半根 葱花1把 制作方法： 1、准备所需要的食材； 2、鸡蛋磕入大碗中，加入盐充分搅散； 3、然后加入牛奶搅拌均匀； 4、再把面粉筛进去，拌均匀； 5、不够细腻的话，要过筛一遍； 6、最后把葱花和胡萝卜丁或者火腿丁加进去，搅匀就可以了； 7、最后的面糊是这种浓稠的、流动的面糊状态； 8、热锅凉油，舀入多半勺面糊，中火加热，底部稍微凝固之后，翻面2秒左右就可以出锅了； 9、这个快手早餐饼一定要试试，又软又香，简单快手，没有比这更方便好吃的早餐饼了！

俗话说“无汤不成席，无汤不成宴”。春节在家，几乎每餐都是大鱼大肉，如果不配上一道开味的汤品，吃起饭来也会觉得没有滋味。今天瘦猴就教大家4道开味汤的做法，营养丰富，做法简单，喝一碗开味后暖胃，喜欢的朋友收藏起来，春节家宴或者正月待客都可以做，相信大家都会喜欢。【白萝卜羊肉汤】俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天多吃萝卜对人体是有很多好处的。羊肉又是温性肉类，所以很多人冬天都喜欢吃羊肉来给身体保暖，把白萝卜和羊肉这两种食材放在一起煲汤，简直就是冬日里的绝配。一：准备食材羊肉切成小块，洗干净，放在锅里加入料酒和香醋焯水，去除羊肉里多余的血水和膻味，捞出来沥干水分备用。煮羊肉的时间把白萝卜切成滚刀块，有的人吃萝卜喜欢去皮，其实萝卜的皮是很好的东西，里面有很多营养物质都是对人体有用的，建议大家保留。生姜切成片、香菜切成小段、小葱切成葱花备用，这样所有的配料都准备好了。二：做法1、锅中先准备一锅水，把羊肉放进去，先开大火煮半个小时。2、然后加入一点料酒、生抽、花椒、蚝油，葱姜和一包炖肉用的料包，搅拌均匀，大火煮几分钟，然后把萝卜加进去，盖上盖子用小火慢慢炖煮20分钟左右。3、等萝卜炖烂了，根据口味加点食盐和白胡椒粉，再继续炖几分钟。4、出锅前撒上一点香菜，搅拌一下就可以了。【酸汤肥牛】一：准备食材准备两个西红柿、一盒肥牛卷（超市里有卖）、一小把韭黄、一点金针菇、一根小葱、几颗花椒和少量的料酒。把韭黄和小葱切成段，西红柿切成片，金针菇用手掰开，清洗干净备用。二：开始制作1、先在锅里加一点水，加入几颗花椒、一点料酒和几根小葱段，用大火煮开，然后把肥牛卷放进去煮一会，看到肥牛卷变色时捞出来就行。2、锅里加点油，烧热后把西红柿放进去炒软，然后加入适量的清水，开大火先煮开，然后改成小火煮十分钟左右，把西红柿的汁煮出来，汤汁煮成红色就行。3、接着把韭黄和金针菇放进去，大火煮开后接着把肥牛也放进去，根据口味加一点食盐调味，搅拌均匀就可以出锅了。【冬瓜肉丸汤】一：准备食材准备一点猪肉馅，在菜市场买猪肉时让师傅帮忙绞好就行。一块冬瓜，去皮挖瓤，切成稍微厚点的片，葱蒜切碎备用。猪肉馅里加一点清水，葱蒜末、少许鸡精、一点胡椒粉和少量盐，用手多抓捏一会，这样会使肉馅更有粘性，煮的时候就不容易散。二：开始制作1、锅里加一点油，烧热后把葱蒜末放进去爆香，然后加几碗清水，用大火煮开后，用勺子把肉馅一勺一勺地舀进去，差不多刚好一勺就是一个小肉丸，这样比较方便。2、肉丸全部放进去后，把冬瓜片加进去，然后加点料酒和适量食盐调味就可以出锅了。【酸辣汤】一：准备食材准备几个香菇、一块豆腐、几个木耳、一个鸡蛋、一根火腿肠和一根香菜。我们先来处理食材，全部清洗干净后把香菜切成小段，其他的食材全部切成片备用。二：调汤底碗里加入一勺生抽、一勺醋、半勺老抽、一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀。三：开始制作1、锅里先烧点开水，把豆腐先煮一下，然后把香菇、木耳和火腿肠加进去。2、接着加入我们调好的汤底，轻轻搅拌一下，然后再加点水淀粉使汤变浓稠，然后再加一下鸡蛋进去。3、最后加一点香油，撒上香菜，搅拌均匀就可以出锅了。我是瘦猴，春节家宴待客别忘了做这几道暖胃汤吆，饭前饭后来一碗都很不错，寒冷的冬天，一碗热汤下肚，浑身都能暖暖的，开开心心过大年。

天冷寒气重，建议多喝点丸子汤，有汤有肉，驱寒保暖又解馋，而且清淡不油腻，滋补养胃，小孩和大人都非常适合，天冷来一碗暖身又暖胃，真是舒服。下面就和大家分享5道丸子汤的家常做法，鲜嫩Q弹，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。鸡肉丸子汤1.准备食材：准备适量的鸡肉末，再切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡精，再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥备用。准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁再切一点葱花，放在一起备用准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分。2.开始烹饪：锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁和葱花一起翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后沿锅边加入适量的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。生汆丸子汤1.准备食材：准备适量的炖鸡胸肉，也可以用鱼肉，先剁成肉末，最好用刀背来剁，剁出来的更粘、更好入味，剁好以后放在小盆中备用。切点葱花、姜末放入盆中，用清水泡上。再切点葱花、西红柿片备用。2.把肉馅码一下味：盆中放入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，用手搅拌摔打给肉馅上劲，倒入葱姜水继续搅拌，这个搅拌过程要5分钟，利用摩擦拉扯让肉馅充分吸收水分，吸足水分的肉泥口感才会更加滑嫩，加入一个鸡蛋清再次搅拌上劲抓匀，这个过程持续5分钟时间，鸡蛋清低温凝固更容易结团不散，加入一点淀粉锁住肉馅内的水分，再次搅拌5分钟左右放置腌制入味，这个肉馅搅拌不到位的话，肉馅下入锅后浮不起来。3.开始烹饪：准备一个小盆，放入小葱花和紫菜，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉。锅内烧水，水烧开以后把肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，用勺子舀出放进锅里，搅拌上劲成功的丸子是入水就会漂浮，不成功的是入水不会漂浮，入水一会儿才漂浮是勉强及格。丸子全部下锅以后再开火，水开以后大概煮2分钟丸子就煮熟了，捞出丸子倒入刚才准备好的盆里，把西红柿放在盘边就可以了，一道劲道有弹力的生汆丸子就做好了。番茄豆腐丸子1.准备食材：准备番茄两个，切上十字花刀放入开水中烫2分钟，把晾凉的番茄切成均匀的滚刀块，再抓入一小把泡发的木耳备用。准备老豆腐一块，剁成碎末备用准备胡萝卜半根，先切成薄片再切成丁。准备香菇几朵，切成丁，切点葱花，放在一起备用。再切点生姜丝、香菜段备用。2.开始调制馅料：在切好的原料中，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克，搅拌均匀让肉馅充分吸收调料，打入两个鸡蛋搅散，再由里向外搅入馅料，鸡蛋能使丸子更加软嫩，抓入一把面粉继续朝同一方向搅拌至馅料上劲，这样做出的丸子才不会松散。3.开始烹饪：锅内烧水，大火把水烧开转小火下入丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，依次挖入锅中，不要晃动锅让丸子慢慢定型，保持水温微微烧开的状态防止丸子松散，大约煮3分钟左右，丸子全部飘起即可捞出。锅内烧油，油烧热以后倒入番茄、木耳、姜丝多炒一会儿，炒出番茄的红汁，从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽5克搅拌均匀。大火把汤汁烧开，转小火倒入丸子再煮2分钟，把丸子煮熟并吸收番茄汁入味，放入香菜段，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入适量香油增香即可起锅，一道营养健康的番茄豆腐丸子就做好了。芋头肉丸汤1.准备食材：准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。切点姜末、葱花和肉馅放在一起。准备一把芹菜叶，清洗干净备用。2.调肉馅：40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。3.开始烹饪：锅内烧水，家里有高汤的话用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，再淋入适量的芝麻香油，一道清香美味的芋头丸子汤就做好了。西红柿肉丸汤1.准备食材：准备五花肉一条，先切成小块再剁成肉馅，剁好以后放在盆中，切点葱花放进去。盆中倒入姜汁3克，鸡粉2克，食盐2克，料酒3克，花椒粉1克，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋清继续搅拌摔打，搅拌摔打使肉泥更加有筋性口感滑嫩，搅拌3分钟左右，加入一勺干淀粉继续搅拌摔打，使肉馅可以凝固在一起而不会碎，搅拌好以后加入一点植物油使肉馅不容易粘手还不相互粘连，静止腌制10分钟给肉馅充分入味。准备西红柿一个，切成小三角块放在盆中，再切点葱花、姜丝备用。2.开始烹饪：锅内烧油，油热以后倒入葱、姜、蒜炒香，倒入西红柿翻炒出汁水，汤汁炒浓以后加入适量的清水，加入胡椒粉1克，食盐2克，倒入料酒3克，加入一点生抽提鲜，用勺子搅动化开调料，等到汤汁沸腾用笊篱捞出西红柿和葱姜蒜丝的残渣。汤汁再次沸腾，挖一把肉馅用虎口挤出一个圆圆的丸子，用小勺子挖进锅内，有粘连的可以把勺子粘一下水，把火关掉避免在下入丸子的时候有生熟不一致的情况，把丸子一个一个全下入锅内，开中火慢慢把丸子煮熟。煮5分钟左右差不多就熟了，起锅把丸子汤倒在汤盆中，撒上小葱花点缀，最后淋入一点芝麻香油，一道味道鲜美的西红柿肉丸汤就做好了。

导语：冬天包饺子，韭菜靠边站，多用这3种菜做馅，营养又解馋，真香每年一到冬季，很多人除了冬至过年吃饺子，其余时候也吃得非常频繁，特别是北方人，三天两头吃一次都算正常，怎么也吃不够，有时候不用肉拌馅，几种简单的蔬菜一拌包成饺子照样好吃，虽然比做炒菜费点力，但饺子吃着舒服，这句“好吃不过饺子”一点没错，相信你也喜欢吃吧，入冬到现在你吃了几顿饺子呢？什么馅料好吃？这个问题没有统一答案，我认为只要食材新鲜，味道调得好就很美味。不过用当季食材做馅最好了，做出来更加鲜香，比如韭菜就不适合冬天做馅，香味不够足。冬天包饺子，韭菜靠边站，多用这3种菜做馅，营养又解馋，真香！下面我来分享一下这3种馅料，不妨试试，感兴趣可以多做着吃，快来看看吧。一，莲藕猪肉馅莲藕有较高的营养价值，有着补益气血，促进排便等作用，冬天里人都有些懒散，又喜欢大吃大喝，平常多吃点莲藕，排便顺畅，身体轻松无忧，十分健康。准备一节莲藕，用莲藕做馅料非常特别，吃起来脆脆的，又带有莲藕自有的清甜味，挺好吃的，可能有人没吃过，记得第一次吃这个馅料，我也还有点不敢下口生怕不好吃，结果吃了之后发现非常美味，所以你没吃过可以大胆尝试一次，说不定也会爱上。莲藕是秋冬季的应季菜，便宜又新鲜，买那种小藕就可以了，价格更便宜一些，口感也更加脆嫩鲜甜。做法：先把猪肉剁好，建议用前腿肉或者五花肉，去皮后剁成细腻的肉末，放进干净的大碗里。然后把莲藕处理好，去皮冲洗一下，切碎有些费劲，我们可以直接用擦丝器，将莲藕擦出丝后再用刀切碎一点，颗粒不要太大了，否则容易戳破饺子皮，也影响口感。剁好后和肉馅放在一起，莲藕不出水，可以和肉馅一起调味。加盐、生抽、老抽、蚝油、生姜末搅拌均匀，腌制十分钟，再打一个鸡蛋进去搅拌。最后放入适量葱花，再倒入一大勺熟凉油，朝着同一方向搅拌均匀，莲藕猪肉馅做好了，不着急包可以先放冰箱冷藏。二、胡萝卜羊肉馅冬天吃什么最滋补，当然是羊肉了，不过有人只知道炖羊肉汤，这么做确实不错，但经常这么做未免乏味。羊肉的做法不止这一种，做肉馅包饺子就很不错，十分鲜美好吃，搭配胡萝卜是最好。胡萝卜也是冬季的应季食材，我们买的时候可以买本地胡萝卜，有泥巴的话更好，要懂得买。做法：先不着急剁馅，而是做一碗花椒水出来，这是调羊肉馅必须准备的一碗料，可以去腥增香，还可以让羊肉馅变得更嫩，吃着香。取一些干红花椒冲洗一下，放进锅内加水，大火煮开盛出晾凉，放凉之后就可以用来调羊肉馅了。羊肉剁成细腻的肉馅，放入盐、胡椒粉、生姜末搅拌均匀，再分次加入花椒水，一斤羊肉馅放二两花椒水就可以了，让羊肉馅充分吸收水分。放入少许葱花，烧热油浇在葱花上再次搅拌。胡萝卜洗净擦成丝再切成胡萝卜碎，炒锅里加少许油，将胡萝卜倒进锅里炒到有些微微软。最后倒进羊肉馅里混合均匀，这样胡萝卜羊肉馅就拌好了。三、酸菜猪肉馅冬天是腌酸菜的好时候，大白菜价格便宜，腌制成酸菜别有一番滋味，酸菜有着开胃健食，增强消化等作用，用它拌馅包饺子非常好吃，这种饺子也十分特别，如果没有吃过的朋友可以尝试一次，或许你也会喜欢。酸菜猪肉馅饺子吃起来非常过瘾，吃过一次还会想吃第二次，看看怎么调馅料吧，要注意几个小细节。做法：准备适量酸菜，先不着急切，而是要掰成一片片后放进凉水里泡一泡，去掉腌制酸菜的那股味，还能去掉涩味，泡过之后再反复洗几遍。洗净后挤干水分，切成细丝，加适量香油搅拌均匀待用。做酸菜饺子需要多放油，我们要选肥一点的五花肉，还可以加一点猪油渣进来，这样做出来更加好吃。猪肉去皮洗净剁成肉馅，加盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加少许葱姜水混合，水分吸收后加熟凉油拌均匀。最后把酸菜、剁碎的猪油渣放进肉馅内，继续朝着同一方向搅拌就拌好馅料了，做出来香喷喷的。做酸菜馅，记得酸菜要先泡再洗，挤干水分才能调馅，这样做出来更加好吃，还有调味的时候调料别放太多了，以免掩盖住酸菜的独特味道。